Якщо ви смажите лосось, то теж виходить з нього біла штука? Це буде занадто сухо і не найапетитніше? У мене є рішення!

біла

Ну, я усвідомив, що, хоча я ніколи не чекаю риби, коли чекаю дитину, вона, звичайно, просто сира, що не може бути чудово, так що їсти трохи все одно. Іноді також доводиться їсти, для цього не потрібно бути лікарем або дієтологом, всі знають, що ви здорові. До того ж, будемо сподіватися, що вашій дитині сподобається, коли вона отримає її вперше.

Тоді нехай це буде лосось, завжди є шматочок лосося, окремо загорнутий в морозилку, для миски з теплою водою потрібно лише 15 хвилин, і я вже можу її смажити, тепер з великою кількістю спецій, щоб придушити смак. мало, бо тоді вагітність - це чудовий джентльмен.

Сковорода на грилі, лосось, змащений олією, приправте його, гілка чебрецю також потрапляє в сковороду, вона вмирає на не надто гарячій сковороді, а потім приходить річ, яка ... тепер серйозно, що це за річ, яка витікає з неї і така біла, ну е ... річ?

Чи читали ви це?

Це трапляється не вперше, але скажімо просто, коли я не дуже хочу рибу, це не зовсім найапетитніше це бачити. Лосось смажать з органом катувань, споживають з ще більшим органом катувань, і тоді я надзвичайно задоволений собою, що тоді, я сьогодні був здоровий, сідаю перед Інтернетом і досліджую.

І я знайшов! Це практично те, що є білим, що витікає з лосося. Ну, будь ласка, нічого, крім білка. Коагульований, тобто красивий, по-угорськи можна сказати, що це комбінований, можливо, досить приготовлений білок. Білок притискається до поверхні тканинами лосося, де вони згортаються під впливом тепла, і тоді ці сплутані білкові ланцюги прикрашають білий шматочок лосося. І це завжди, неминуче трапляється, і не тільки це не смачно, але й віднімає від насолоди цінність лосося, оскільки він буде сухішим, ніж повинен бути. Існували припущення, що швидкість випікання лосося може впливати на стікаючий білок, але це неправда. Ми можемо навіть перевірити це в кухонних умовах, якщо у нас є приблизно 8 скибочок зайвого лосося, але були і ті, хто вже це зробив за нас, і я йому довіряю.

Чи читали ви це?

Але є рішення! Швидка сольова ванна зробить вплив. Додайте 250 столових ложок солі в 250 мл води і, замочивши протягом 10 хвилин, обсмажте скибочки лосося, якщо вони були ретельно витерті насухо. Це пов’язано з тим, що сіль руйнує м’язові волокна на поверхні, тому вони випікаються разом під час випікання, не вичавлюючи білок з себе. Можливо, все-таки вичавлять крихітну, але майже непомітну кількість.

Ну ... дякую за рішення, яке насправді є рішенням, я приймаю. Але у смаженні риби я завжди любив його швидко - великим королем 10-хвилинних обідів є свіжоспечена рибна страва. Гаразд, звичайно, якщо вам доведеться розморозити скибочку лосося, це вже не 10 хвилин, і я, нарешті, міг би спробувати поєднати дві фази: я не розтоплюю його, загорнувши в теплу воду, а розпаковуючи в солоній воді. Я звітую. Хороші експерименти!