Пристрасть до кулінарії
Цієї середи я залишаю вам рецепт однієї з моїх улюблених риб: лосося. Дуже проста у приготуванні страва, в якій ми збираємося витратити дуже мало часу, менше 30 хвилин, тому ідеально, якщо у вас немає багато часу для приготування. І найкраще те, що в соусі, який він містить, дуже мало жиру і забезпечує мало калорій у рецепті, тому, якщо ми додамо також легкий супровід, такий як бімі або брокколі, це ідеальна страва для здорової та легкої дієти. Якщо ви хочете отримати більше рецептів лосося з досить легким соусом, подивіться на ці інші рецепти: лосось з медом і гірчицею із зеленою квасолею, лосось з апельсином, паровий лосось з овочами та йогуртом і гірчичним соусом і лосось з пивом.
Інгредієнти:
• 8 філе лосося без шкіри та кісток (якщо вони великі, зробіть їх 4 одиниці)
• 15 г соєвого соусу *
• 15 г оливкової олії
• 15 г коричневого цукру
• 5 г яблучного оцту
• 2 яблука Гренні Сміт
• 50 г води
• 10 г лимонного соку
• Щіпка меленого імбиру *
• Сіль
• Перець
* Використовуйте соєвий соус без глютену або Тамарі. Переконайтеся, що мелений імбир не містить слідів клейковини.
Традиційне опрацювання:
Розігрійте духовку до 200 °.
Помістіть філе лосося в спеціальний пакет для запікання.
У мисці змішайте сою з олією, цукром та оцтом. Залити філе лосося і закрити пакет.
Помістіть у духовку на 12-15 хвилин, залежно від розміру корейки. Після закінчення часу випікання дістаньте його та зарезервуйте.
Поки лосось запікається, покладіть серцевини, очищені від шкірки та кремезні яблука для варіння в каструлю з водою. Коли вони стануть м’якими, зніміть його з вогню і помістіть шматочки в склянку блендера разом з 50 г води для приготування їжі, лимонним соком, імбиром та рідиною, яка знаходиться в мішку, де ми запікали лосося. Приправте за смаком і змішуйте, поки не отримаєте однорідний соус.
Подавайте філе лосося і полийте соусом.
Підготовка в Thermomix:
Помістіть філе лосося в пакет для запікання.
У мисці змішайте сою з олією, цукром та оцтом. Вилийте філе лосося, закрийте пакет і помістіть у контейнер для вароми.
У склянку додайте 500 г води і поставте кошик з очищеними, очищеними та нарізаними яблуками. Закрийте скло, помістіть варому та запрограмуйте 20 хвилин при температурі вароми зі швидкістю 1.
З часом видаліть парому, кошик і злийте воду зі склянки, резервуючи 50 грам. Не промиваючи, додайте: яблука, зарезервовану воду, лимонний сік, імбир та рідину, яка знаходиться в мішку, де знаходиться лосось. Додайте сіль і перець за смаком, закрийте склянку і перемішайте протягом 30 секунд при швидкості 10.
Подаємо філе лосося і поливаємо соусом.