Новий рік містить багато новинок для тих, хто або змушений дотримуватися дієти через свою хворобу, або просто їсть свідомо з профілактики.
Тефф
Тефф - це найдрібніше зерно в світі (близько 150 зерен тефа дорівнює вазі 1 зерна пшениці), що походить з Ефіопії. Тефф є дуже помітним в ефіопському гастрономічному списку, оскільки з нього не тільки випікають готовий до вживання хліб, але й використовують типову плоску випічку як столові прилади: вони кладуть інші частини їжі в рот. Оскільки тефф не містить глютену, він відіграє все більшу роль у європейській гастрономії не тільки в харчуванні прихильників палеолітичної дієти, а й у харчуванні людей, чутливих до глютену.
В Угорщині теф доступний у вигляді борошна та пластівців.
Цільнозернове борошно багате висівками і мікробами, що покращує травлення. Його вміст кальцію є надзвичайним, але він також містить значну кількість заліза, фосфору та цинку. Вміст вітаміну В, як і інших злаків, надзвичайний.
Його борошно можна використовувати як сировину для хліба та випічки. Варто змішати з іншим безглютеновим борошном, борошняною сумішшю, щоб тісто могло бути належної форми і розтягнуто. Якщо ми робимо з нього бісквіт, його можна використовувати у більшій пропорції, але він також підходить для загущення овочів, соусів та супів. Як гарнір, як кус-кус, його можна швидко приготувати (розморозити подвійною кількістю гарячої води, залишити постояти чверть години, а потім приправити за бажанням), таким чином вкравшись у серця зайнятих, але з урахуванням здоров’я. домогосподарки.
Пластівці тефф на сніданок можна отримати, змішавши йогурт, сік, рослинне молоко з мюслі, щоб отримати ідеальну закваску.
Березова вода
Березовий сік (з різними назвами залежно від ландшафту, наприклад, вірик, березовий сік, березова вода, боза, нутрощі, береза) - це «кров» берези. Цей спеціальний матеріал можна збирати раз на рік протягом трьох тижнів.
Влітку берези поглинають і зберігають енергію та інші поживні речовини від сонячного світла, щоб використовувати їх для зростання наступного року. Коли осінні дні стають коротшими та холоднішими, берези накопичують накопичену влітку енергію у своїх коренях, чекаючи весни і, отже, пробудження дерева. Протягом довгої та холодної зими берези відпочивають. Їх запаси енергії надійно зберігаються в корені. Коли настане весна, дні будуть довшими, а сніг розтане, берези прокинуться і будуть готові до нового періоду зростання завдяки енергії, що зберігається в їх корінні. Це вказує на весняне пробудження березового лісу, коли гілка обрізається і вона починає капати на зламі. Це вірна ознака того, що березова вода тече від коренів до гілок.
Вистукування здійснюється шляхом витоку берези глибиною 5-8 см і вставки труб, по яких стікає березова стінка. (Ця процедура не завдає шкоди дереву, оскільки лише частина поживної речовини витікає, а місця відводу автоматично зростають під час росту, навіть лише із зразком крові людини.)
За словами дієтолога, опитаного британською Daily Mail, березова вода має дуже подібний хімічний склад з кокосовою водою. У ній багато мікро- та макроелементів: вона повна білків, амінокислот, ферментів, електролітів та калію. Але на відміну від кокосової води, він також містить сапонін, який, як було показано, знижує рівень холестерину в крові, а також використовується для зменшення запалення, очищення крові та зняття ревматичних болів.
Березова вода бере участь у відновленні внутрішнього балансу людського організму. Він охоплює токсини та відходи, що відповідають за порушення рівноваги, тоді як його колоїдні компоненти використовуються нашими клітинами, надаючи тим самим детоксикуючу та лужну дію. Він підсилює енергію, зміцнює імунітет і очищає лімфатичну систему.
Це прискорює ваш метаболізм, тому a під час дієт - зі збалансованою дієтою з низьким вмістом вуглеводів - можна успішно використовувати. Він також діє як ізотонічний напій.
Під час тренувань та змагань спортсмени споживають воду, оскільки вода не всмоктується відразу в організм людини, що робить шлунок дуже важким. Березовий сік легко засвоюється, забезпечуючи м’язи киснем в обмінних процесах. Природні елементи березового соку допомагають підтримувати сольово-водний баланс організму.
Молекулярна структура березової води важлива сировина для шкіри. Він живить і зволожує шкіру на клітинному рівні, врівноважує її значення рН. Це зменшує вироблення гістаміну, включаючи астматичні та алергічні симптоми.
Зелене бананове борошно
У Новому році безглютенове борошно можуть розширювати чутливі до борошна люди та послідовники палеолітичної дієти, оскільки борошно із зеленого банана прибуло в Угорщину. На відміну від назви, на смак він не схожий на банани, а також не зелений, оскільки фрукти подрібнюються до того, як вони починають дозрівати. Так створюється жовтувато-піщаний помел.
Завдяки високому вмісту клітковини, низькому вмісту вуглеводів і калорій, а також унікальному стійкому вмісту крохмалю в зеленому банановому борошні, це чудовий скарб не тільки для тих, хто страждає харчовою непереносимістю, а також тих, хто добровільно приймає безглютенові, але також для дієтологів та діабетиків. Завдяки волокнам, що містяться в ньому, він повільно всмоктується, і ми згодом знову зголодніємо після споживання їжі, виготовленої з нього. Поглинання окремого крохмалю в ньому в організмі та його вплив на обмін речовин відрізняється від інших видів крохмалю.
Цей тип борошна надзвичайно багатий поживними речовинами (калієм, магнієм, залізом) і сприяє підтримці здоров’я нашої кишкової флори, що важливо для підтримки здоров’я нашої імунної системи.
З бананового борошна - як уже відомого палео-борошна - ми можемо легко зробити наші улюблені рецепти, будь то солодкі або солоні тістечка, застосовуючи кілька простих практик. Якщо ви не використовуєте зелене бананове борошно для приготування торта, сміливо загустіть його соусами, овочами або додайте до дитячого харчування, каші для сніданку!
Деякі практики використання зеленого бананового борошна:
1. Використовуйте окремо або змішуйте з іншими насіннєвими борошнями та шротом!
2. Якщо ви не хочете, щоб ваше тісто із зеленого бананового борошна розсипалося або було крихким, на початку додайте трохи теплої води, а потім дайте йому постояти чверть години після замішування.
3. Щоб досягти ідеальної текстури, ви можете використовувати замочені насіння чіа, ядра подорожника, кокосовий жир та більше яєць під час виготовлення макаронних виробів.
4. Приготування заквашеного тіста з безглютенового борошна - це завжди велика проблема. Якщо ми робимо заквасне тісто із зеленого бананового борошна, нашій роботі сприяє додавання безглютенового розпушувача, шкірки подорожника, соди або декількох зайвих яєчних білків (це розслаблює тісто, але його можна опустити). Якщо ви не чутливі до цього, найбільш очевидним рішенням у приготуванні макаронних виробів є використання дріжджів.
5. Якщо наші пиріжки із зеленого бананового борошна все ще занадто сухі, накрийте деко фольгою в другій половині часу випікання.
Не можна вживати зелене бананове борошно у двох випадках: якщо у когось алергія на банани або чутливість до латексу, як, наприклад, пилок берези може викликати перехресну алергію.
Корисна інформація для складання дієтичних рецептів:
Складіть рецепт і покажіть його фото за допомогою хештегу або посилання на фабриці салатів Instagram # покажіть це на Facebook у клубі дієтичних рецептів салатної фабрики! >>> Я ПРИЄДНАЮСЬ В КЛУБ ДІЄТНИХ РЕЦЕПТІВ!