книги

Створення вмісту на іншому рівні. Хочете відкрити режим Gimbal?

Як крок за кроком оптимізувати ПК для Windows, щоб ваші ігри літали

Ми відповідаємо на питання щодо зарядки плагінів-гібридів: де їх зарядити, ціни.

Це будуть домінуючі та нові технології в електричній мобільності в 2021 році

Новорічні рішення: подбайте про екосистему Xiaomi

Твори Урсули К. Ле Гуїн (і її трансгресивна точка зору) актуальні як ніколи

Opel Corsa-e: Чому німецькому бестселеру судилося піти на електрику

Окрім спорту: що враховувати при виборі нового розумного годинника

Вимагальники, фішинг, DDoS. Посібник, щоб не загубитися у величезному світі кібератак

Як отримати максимум від камери нашого смартфона

Ось як спланувати тривалу поїздку на електричному автомобілі, що це змінюється?

42 пристрої та гаджети, щоб подарувати, тепер зі знижкою в El Corte Inglés

GeForce NOW на мобільних, комп’ютерах та телевізорах, усі подробиці потокових ігор, які вас не пов’язують

Підпишіться на Xataka

У пошуках здорових звичок існує багато і дуже різноманітних фахівців, які працюють, щоб інформувати та допомагати суспільству поліпшити свій спосіб життя. Серед них Луїс Хіменес, також відомий у мережах як Сентінель, автор книги "Що наука каже, щоб схуднути" і піонером у науковому розповсюдженні питань харчування іспанською мовою. З Xataka ми хотіли дізнатись більше про його роботу та його досвід. Це він нам сказав.

Це все в хімії та харчуванні теж

Насправді все почалося з блогу, в якому можна було займатися різними популярними темами та скептицизмом. Блог Centinel є одним із тих дописів, зроблених з обережністю і з пристрастю читаних читачів. Луїс був з ним більше десяти років. Але як випускник хімії дістається до розповсюдження в харчуванні?

"Наука про харчування все ще вивчає велику кількість хімічних реакцій, що відбуваються в нашому організмі"

"Взаємозв'язок зрозумілий", - відповідає Луїс, "наука про харчування все ще вивчає велику кількість хімічних реакцій, що відбуваються в нашому організмі, але правда полягає в тому, що в моєму випадку хобі приходить не звідти". Для розповсюджувача, харчування почало бути просто цікавою темою, серед багатьох інших.

"З іншого боку, виявляється, що інтерес, який викликає [харчування], не перестає зростати, і я люблю писати, тому я думаю, що необхідні змінні збіглися, щоб спонукати мене до поширення цього питання". І обидва: На даний момент у Луїса опубліковано понад 500 статей та п’ять книг.

Суворість, виклики та хитрощі кишать у мережах

Харчування - це область, наповнена міфами, плутаниною та дезінформацією. Завдяки соціальним медіа та простоті розміщення публікацій інколи бракує суворості в цій галузі. І все ж, будучи таким аспектом, пов'язаним зі здоров'ям, це дуже необхідно. Як ви зберігаєте строгість перед такою великою інформаційною вир’ю?

"Особисто я думаю, що є лише один спосіб: скептично і максимально об’єктивно", говорить Луїс, відверто." Принципи полягають у біохімії, і їх переклад у реальне життя слід виводити з результатів тестів. Проблема в тому, що ми говоримо про багато процесів, безліч змінних і дуже складні машини: живі істоти ".

Це спричиняє нескінченну плутанину, непорозуміння або навіть привласнення інформації з досить хитрими намірами. Або від незнання, або від бажання скористатися людьми, соціальними мережами вони є улюбленим місцем поширення всіляких смішних або небезпечних звичаїв та дієт.

"Залишаючи осторонь абсурдні та дурні дієти, такі як морська вода або респіраціонізм, що полягає у" харчуванні повітрям ", є деякі скільки дієт, заснованих на просто хибних принципах, таких як група крові або лужний ", - пояснює хімік.

І річ на цьому не зупиняється. Просуваються сотні чи тисячі речовин, які обіцяють багато за дуже мало. "Я вірю в це сьогодні, шахрайство та бізнес з добавками або функціональними продуктами харчування це набагато кривавіше. Мільйони людей беруть їх, все більше і більше, платячи їм щедро і думаючи, що можна отримати з ними користь для здоров'я, коли реальність така, що тести показують, що практично всі марні або навіть контрпродуктивні ".

Дуже важко зрозуміти, чому ми знаходимо суперечливі повідомлення в соціальних мережах. Що може бути причиною? "Єдиної причини немає, їх багато", - говорить Луїс. "Оскільки помилкові спрощення, вплив відродливих інтересів, неякісна журналістика, висновки з особистого досвіду, переконання, не засновані на доказах, погана наука. справжній "торт", справді ".

Основні проблеми харчування

Але не лише інформація та мережі страждають від ускладнення харчування З якими головними проблемами стикаються сьогодні дієтологи та дієтологи? "Я не дієтолог-дієтолог і не люблю говорити за інших", уточнює хімік.

"Але я думаю, що є дві серйозні проблеми, що розглядаються. Перша - це мати можливість проводити більше досліджень, оскільки більшість [у галузі харчування] продовжують робити це співробітники інших галузей охорони здоров'я, особливо в Іспанії ".

"Друге - отримати інтегрувати в охорону здоров’я. Абсурдно, що, будучи ожирінням, однією з головних проблем здоров’я, визнаною у всіх розвинених країнах, дієтологи-дієтологи не мають присутності в нашій системі охорони здоров’я ".

Все це робить «коктейль», який має прямий чи опосередкований вплив на звички людей і, незважаючи на те, що має все більше інформації, населення продовжує збільшувати кількість людей, що страждають ожирінням. "Ніхто не знає, чому це точно", підтверджує розповсюджувач.

"Однією з причин цього збільшення є помилка, вважаючи це простою справою"

"Ось чому це стало однією з основних проблем охорони здоров'я, і ​​жодній країні не вдалося змінити цю тривожну тенденцію [збільшення ожиріння]., Я думаю, що однією з причин цього збільшення є помилка, вважаючи це простою справою, простий баланс калорій, що призвело до недостатньої та невдалої профілактичної політики ".

"Можливо, мова йде про широкий набір факторів: високоопрацьована, смачна і швидко всмоктується їжа, надмірна нездорова їжа, малорухливий спосіб життя, стрес, зміна добових ритмів. і за кожним із цих факторів є дуже складні обставини, які важко виправити, тісно пов’язані з розвинутим суспільством і нашим нинішнім способом життя ", уточнює Луїс.

Поширення здоров’я та корисних звичок

Як ми вже говорили, Луїс має довгу кар'єру популяризатора. Опублікувавши п’ять книг та сотні статей, його тексти пояснюють, ілюструють та інформують про них харчові звички та інші теми, пов’язані зі здоров’ям.

"Чесно кажучи, коли я пишу Я роблю це просто тому, що хочу розповісти про прочитане в навчанні. Це правда, що я маю досить особливий підхід, спрямований на аудиторію із середнім рівнем знань, але я почуваюся комфортно в цьому просторі, намагаючись надати інформацію найбільш зацікавленим людям ".

Але його твори спрямовані не лише на людей з певним рівнем знань. Серед його книг "Що наука каже, щоб схуднути" підходить до харчування з більш базової точки зору, говорити про поживні речовини, продукти харчування, меню та інші пов’язані аспекти.

"У всіх своїх книгах я даю рекомендації з цього приводу. Хоча перша," Що наука говорить, щоб схуднути ", - і це, незважаючи на назву, це справді книга про те, як правильно харчуватися-, це той, що має найбільш традиційну перспективу ".

Незважаючи на труднощі, Луїс Хіменес зумів закріпитися у світі розповсюдження поживних речовин завдяки бездоганному досвіду та багатьом хорошим досвідом. Свою таємницю він розповідає нам, це насолоджуватися тим, що він робить: "Чесно кажучи, я вважаю, що найбільше задоволення викликає можливість читання та вивчення предмета, яким я захоплююсь".

"Доступно стільки досліджень з такими різноманітними результатами, що Можливостей майже безмежноМережі, в свою чергу, є дуже потужним засобом розповсюдження. "Багато найцікавіших людей, яких я зустрічав за останні роки, були завдяки Інтернету та соціальним мережам".

Незважаючи на це, харчування залишається новим полем, повним кордонів, які потрібно перетнути. Незважаючи на можливості, що надаються соціальними мережами, ми маємо сприймати інформацію скептично, як повідомляє розповсюджувач інформації. Важливо бути в курсі подій і постійно стикатися з даними, набуваючи хороших харчових звичок. Y "ніколи не приймайте рішення щодо дієти, виходячи з прочитаного в заголовках", канава Сентінель.

Поділіться "Ніколи не приймайте рішення щодо дієти, виходячи із заголовків": ми взяли інтерв'ю у Луїса Хіменеса з "Що наука каже, щоб схуднути"