Однак зростаюче споживання не лише проблема в Словаччині. За останні 50 років він зріс на 50 відсотків у всьому світі а за останні 100 років 20 разів президент Словацького діабетологічного товариства звертався до доцента Еміля Мартінки.
Столовий цукор (сахароза) - це вуглевод. Це «їжа», яка використовується як підсолоджувач, але вона містить лише калорії. Він не постачає організм жодними поживними речовинами або вітамінами і збільшує ризик ряду цивілізаційних захворювань. Відповідно до рекомендацій ВООЗ, добова доза цукру не повинна перевищувати п’яти відсотків від загального рекомендованого споживання енергії. Діабетологи попереджають, що багато випадків діабету можна запобігти здоровим способом життя. Важливо мінімізувати споживання столового цукру і замінити промислову їжу додаванням фруктів та овочів та підсолоджених напоїв чистою водою.
Доданий цукор міститься в більшості харчових продуктів, що виробляються промисловим шляхом, у підсолоджуваних напоях або соках. Тому їх щоденне вживання не рекомендується як частина здорового способу життя. Однак, як зазначає діабетолог Вієра Донічова, вуглеводи містяться також у продуктах, що не мають солодкого смаку. До них належать такі гарніри, як картопля, рис та макарони. Людина також отримує велику дозу цукру під час вживання алкоголю. Наприклад, в одному пиві є п’ять-сім кубиків цукру, Доничова підійшла.
Цукор у раціоні можна зменшити, наприклад, вживаючи чисту воду замість фруктових соків та підсолоджених газованих напоїв, не підсолоджуючи каву чи чай. Щодня потрібно їсти щонайменше три порції овочів і три шматки фруктів. Рекомендується їсти нежирне біле м’ясо, рибу та морепродукти замість червоного м’яса, копченостей та м’ясопродуктів промислової обробки, які майже всі містять доданий цукор. Арахісове масло краще, ніж шоколадний спред або варення. Білий хліб потрібно замінити на цільнозерновий, а також цілісні макарони замість білого і корисніший рис замість білого.
На думку діабетологів, уявлення про те, що коричневий тростинний цукор корисніший за білий, є неправильним. Вони відзначають, що надмірне підсолоджування будь-яким цукром шкодить організму. Також поширеною помилкою є думка про відсутність цукру в «легких» продуктах. Якщо на упаковці показано, що продукт містить, наприклад, лише 0,1% жиру, його втрата, ймовірно, буде представлена додаванням надмірної кількості цукру, часто з навіть більшою кількістю калорій, ніж це було б у початковій формулі. Солодкі продукти, які виробник оголошує продуктами без цукру, зазвичай наповнені штучними підсолоджувачами та додають жир для кращого смаку.