Існує багато причин припинити вживання кормів для тварин. Це, наприклад, етичні, релігійні, екологічні, але все більше зростає думка, що пропускання кормів для тварин корисно, особливо для вашого здоров'я. Багато фахівців сходяться на думці, що склад меню чистий рослинна дієта він також служить профілактикою проти різних цивілізаційних захворювань, таких як діабет, високий рівень холестерину, високий кров'яний тиск та інші. Але кожна людина сама вирішує, чи зможе вона жити без тваринного корму. Якщо так, важливо звернути увагу на те, як замінити відсутні елементи живлення.
Чого часто не вистачає веганам?
Вони містяться в м’ясі вітаміни, що вам потрібно для вашого життя. Якщо ви хоч трохи знайомі з дієтою, ви відразу подумаєте, що це білки та залізо. Раціон тварин містить дуже важливі амінокислоти, але якщо ви заміните їх правильним складом раціону, вам не доведеться турбуватися про їх відсутність.
Ще один вітамін - це B12, яку можна отримати в необхідній дозі лише з м’яса. Його дефіцит може спричинити, наприклад, почуття втоми та слабкості, запаморочення, задишку або навіть анорексію. Тому важливо, щоб люди, які не вживають м’ясо, вживали цей вітамін у вигляді дієтичних добавок, оскільки неможливо отримати достатню кількість з рослинного раціону.
Як замінити м’ясо?
Якщо ви вирішите не їсти тваринну їжу, їх багато альтернативи, які містять достатню кількість білка. Деякі з них можна придбати в звичайних магазинах і супермаркетах, інші поки що лише в спеціалізованих магазинах здорового харчування. Їх ціна варіюється від нижчих, як правило, альтернатив, які ви можете придбати в звичайних магазинах, до вищих, якщо ви знайдете лише здорову дієту. Вони є:
Соя: зневоднений соєвий білок. Приготувати дуже просто, досить коротко прокип’ятити у воді. Він не містить глютену.
Тофу: соєвий білок, який сам по собі не має яскраво вираженого смаку. Цей продукт виробляється різних якостей, переконайтесь, що він не виготовлений із ГМО сої.
Темпе: також соєвий білок, але виробляється інакше, ніж тофу. Це створює іншу структуру, характерний смак і особливо аромат. Вважається найкращим замінником м’яса, оскільки містить більше вітамінів, клітковини та білків.
Сторінка: пшеничний білок. Його можна приготувати різними способами, як і класичне м’ясо. Ви можете придбати його в магазинах здорового харчування, але можна зробити і вдома.
Приготування м’яса: суміш білків бобових та пшениці. Це хороша альтернатива соусам замість яловичини. Він має хороший і ніжний смак.
Клас: пшеничний білок. Він доступний у різних формах, а також кубиками фарфору, сосисками, смаженими котлетами, натуральними скибочками або рулетом.
Приклад альтернатив домашнього м’яса
На додаток до цих відшкодувань вам необхідні вітаміни, які в іншому випадку отримують з м'яса, також повинні бути замінені бобові такі як сочевиця, квасоля, нут або навіть кукурудза.
Ми підготували для вас кілька рецептів, як ви легко можете приготувати з цих продуктів.
Бурякові відбивні
Тобі потрібно:
- 350 г замороженої кукурудзи
- 400 г консервованого нуту
- 1 менший буряк
- 3 столові ложки звичайного борошна
- Lyž чайна ложка rasce
- Лиж чайна ложка меленого перцю
- 1/3 чайної ложки материнки
- сіль
- цедра одного лимона
- 2 столові ложки оливкової олії
Підхід:
Відваріть кукурудзу до м’якості, злийте і промийте холодною водою. Змішати нут та кукурудзу разом у блендері.
Очистіть буряк і натріть його на тертці. Додайте до підготовленої суміші нут та кукурудзу. Потім додайте спеції, сіль, цедру лимона, борошно і знову все перемішайте.
Зробіть із суміші млинці і поставте в холодильник на 30 хвилин. Потім обсмажте млинці до золотистого кольору з обох боків на оливковій олії.
Сочевиця вівсяна
Тобі потрібно:
- 200 г коричневої сочевиці
- 4 лаврових листа
- 7 шт. Нових спецій цілими
- 100 г вівсяних пластівців
- 100 г насіння соняшнику
- 4 столові ложки соєвого борошна
- 100 г овочів (корінь, гарбуз або капуста)
Підготовка:
Спочатку зварити сочевицю разом з лавровим листом і свіжими спеціями. Варити до м’якості, потім процідити, видалити лавровий лист і свіжі спеції.
Змішайте сочевицю з іншими інгредієнтами, крім борошна. Якщо маса занадто жорстка, додайте бульйон, в якому робилася сочевиця. Використовуйте соєве борошно, щоб загуснути і приправити за смаком, наприклад сіль, чорний перець, майоран або коріандр.
З підготовленої суміші сформуйте котлети, які ви загортаєте в насіння соняшнику. Можна підсмажити підготовлені котлети на низькому шарі олії або запекти в духовці.
Млинці з квасолі
Тобі потрібно:
- 4 склянки вареної квасолі
- 2 цибулини
- 3 зубчики часнику
- ¼ упаковка розпушувача
Підхід:
Зварену квасолю злити. Очистіть цибулю і часник і змішайте їх разом з квасолею.
До отриманої суміші додайте розпушувач і, наприклад, сіль, лимонний сік і петрушку. Дайте постояти годину.
Потім зробіть із суміші млинці і дайте відпочити ще годину. Нарешті, смажте млинці на олії з двох сторін.