Кухня на Мадагаскарі саме по собі не є повністю кулінарним досвідом. Просте харчування людей з однієї з найбідніших країн світу, схоже, не процвітає. Але це лише на перший погляд. Звичайно, є також цікаві страви, які не потрібно обійти стороною.

цьому

Найбільш типовою сировиною є рис, який вони називають варіюються. Мадагаскар є однією з країн з найбільшим споживанням рису на людину на рік. Їдять його майже за все. Із згорілого залишку після варіння рису, який залишається на дні каструлі, готують чайний напій. Це називається рановола а за смаком нагадує бурзони. Спочатку смак особливий, але якщо ти прийдеш до смаку, ти завжди будеш шукати все більше і більше «обпаленого» смаку. Його подають цілий день, але його важко знайти в елітних ресторанах. Приготовлений рис подається з декількома видами соусів. Чи то чисті овочі з томатною основою, чи то з м’ясними соусами та шматочком м’яса. Якщо ви прийдете до місцевої кухонної кухні, ви будете здивовані кількістю рису, який ви отримаєте на тарілці. Найпоширенішим м’ясом є курка або яловичина (зебу).

Ромазава є однією з найпопулярніших страв і вважається національною стравою. Це яловичина, нарізана шматочками і тушкована з листовими овочами. Подається з рисом лаока, що таке овочеві гарніри. У центральній частині це томатна основа з імбиром, куркумою, часником, цибулею. У прибережних районах його готують з кокосовим молоком, в сухих - з коров’ячим. Вегетаріанці вони повинні пам’ятати вираз lasary. Це овоч по-різному подається з рисом. Це може бути квашена або тушкована овочева суміш.

Якщо ви любите суп, ви знайдете його найчастіше ласопі, який є змішаним овочевим супом. Вглиб країни їх подають як рибу тилапія, на узбережжі є кілька на вибір морські види, креветки, раки і так далі. Найважливішою частиною будь-якої вечері є нормально. Гострий соус, який кожна сім'я або ресторан готує собі на смак. Основні інгредієнти - це свіжий чилі, оливкова олія, часник, імбир і трохи солі. Залежно від вашого смаку, хтось також додає лайм або лимонний сік.

Як десерт його найчастіше подають до столу фрукти, що виходить за межі найсухіших районів з вибору більш ніж достатньо. На вулиці можна скуштувати різні види дрібних предметів вручну. Найпопулярнішим є mofo anana. Це тісто, змішане з подрібненими овочами та спеціями та смажене. Смак фантастичний, і ми віримо, що ви будете шукати mofo anana на місцевих ринках та вулицях. Улюблений солодкий для рук коба, що буквально означає «солодкий». В його основі - арахіс тонкого помелу, коричневий цукор та рисове борошно. Також вони десь додають мед і банани (коба акондро). Цю масу загортають у листя банана і готують на пару або варять. Потім нарізається шматочками і продається. Не бійтеся його скуштувати. Дуже популярними є також арахіс, досить змішаний з коричневим цукром, загорнутий в рисове борошно, загорнутий в банановий лист. Цю суміш кип’ятять більше 48 годин, поки цукор не карамелізується. Результат нарізаний шматочками та продається як солодкий на вулиці. Цей десерт називається кобан дравіна.

У більшості ресторанів та готелів подають страви французької кухні. Найпоширенішими стравами є яловичина a качка. Яловичину найчастіше подають із зеленим перцем як Zebu au Poivre Vert. Її готують як стейк на грилі або на сковороді, або як запечену яловичину, запечену цілком і нарізану на шматочки перед подачею. Вони подають качку найчастіше, ніж качину грудку, яку смажать повільно і довго або повільно смажать цілою. Ви знайдете їх у меню як Магрет де Канар або Конфі де Канар. Звичайно, його також брали як закуску Фуа-гра, качина печінка.

Вони є окремою главою страви з морепродуктів та риби. Тут немає обмежень, і все залежить від наявності свіжих інгредієнтів на даний момент. Риба подається цілою або у філе, на грилі або смаженою на сковороді. Яка кухня, це різні рецепти та смаки. Ваніль часто використовується для приготування не тільки морепродуктів.

Екстрім може бути під час міграції кобил (саранча) і цей делікатес. Коники ловлять у сітках і смажать на олії. Потім їх їдять як картопляні чіпси.

Чай та кава вони не так популярні серед місцевих жителів, хоча й приходять до тями. Однак ви все одно будете марно шукати кафе з рістре або рівно білим. На сніданок найпоширенішою буде фільтрована кава або кава з так званої французької преси. Тут п’ють чай з молоком або згущеним молоком з банки. Звичайно, ви також отримаєте чисто чорний або ароматизований чай. Вам доведеться чекати додому справжнього еспресо з машини, навіть якщо на Мадагаскарі є кафе, де можна приготувати гарну каву.

У будь-якому випадку, навіть, здавалося б, нудна з точки зору їжі країна може перетворитися на мандрівку для гурманів.

Якщо ви хочете відчути щось зайве, вирушайте в один із ресторанів на вечерю в Антананаріву. Найкращий вибір - це розкішний ресторан в бутик-готелі La Varangue. Це справді розкішний обід. Тут ціни все ще дуже помірні, і ви заплатите за смачну вечерю, схожу на центр Братислави. Чарівна зупинка з унікальною гостинністю. Посмішка та готовність персоналу зроблять вашу вечерю приємнішою та подарують відчуття спокійного життя, типового для "Великого острова". Відмінна колекція антикваріату вразить вас і перенесе у минуле. Більшість інгредієнтів надходять із навколишніх ферм, тому найсвіжіші продукти потрапляють на стіл. Меню залежить від сезону та наявності кожного інгредієнта. Ресторан часто оцінюють як найкращий на острові, і у вас є можливість випробувати щось інше. У меню ви знайдете страви, характерні для Мадагаскару в поєднанні з класичною та сучасною французькою кухнею.