Літо - це завжди складний час для випадкових гедоністів. З одного боку, у такі часи прагнеш розваг, світських вечірок, відпочинку та, звичайно, супутніх звичок споживання, ніж протягом решти року. З іншого боку, це також сезон теплових сигналів, тому обережність та зволоження набагато важливіші, ніж зазвичай у цей час. Тож немає сумніву, що пора сплескати. На що слід звернути увагу, це те, що суміш газованої води та вина дійсно забезпечує той досвід, якого ми від цього очікуємо?

світова

Кожен, хто гуляє з відкритими очима в ночі Пешті, у другій половині дня Буди, у суєті фестивалів або під заходом сонця на озері Балатон, повинен зауважити:

і цей старий угорський звичай починає повертатися до власних цінностей.

Уникайте пиття в спеку!

У середу вступив в дію тепловий сигнал. Найвищий рівень третинної міри встановлюється, коли середньодобова температура досягає або перевищує 27 градусів Цельсія щонайменше три дні поспіль. Національний центр громадського здоров'я рекомендував, щоб у найспекотніші години, з 11 ранку до 15 вечора, ніхто не був у пекучий день, звертав увагу на підвищене споживання рідини та уникав кави, алкоголю, високого вмісту кофеїну та солодких безалкогольних напоїв, і жирна їжа. споживання.

Справді, культура бризок ніколи не повернеться до своїх витоків, це вже не Круді, який не сидить сам і не працює в одному зі своїх гаманців у садовій кімнаті в Обуді, заскакуючи на всіх, коли напій з’являється. З іншого боку, здається, що ми нарешті потихеньку залишаємо той вік, коли в нашій фігурі з’явилися такі персонажі, як жінка-алкоголік у фільмі «Португалія», яку зіграв Агі Сіртес і яка тремтіла рукою перед нею. фантазія згадувати слово “бризок” зробила величезну дозу.

Бризки вже не є синонімом алкоголізму, невибагливості, навіть якщо молоді люди з високим темпераментом крові іноді практикують цю діяльність частіше, ніж це потрібно на фестивалі. Тому що довго господарі навіть у таких випадках звертають увагу на якість, і споживачі це цінують.

За словами Кріштіана Катона, засновника Борхало, який також відповідає за закупівлю вина, соковиті вина, які можна вживати бризко та чисто, тепер мають стабільний табір на літніх заходах. Різні типи бризок, виготовлених з троянди, стають дедалі більше улюбленцями серед відвідувачів фестивалю, про що стало відомо в оголошенні Борхало. Вже четвертий рік поспіль компанія відповідає за базові та винні винні пропозиції найбільших літніх фестивалів - Volt, Balaton Sound, Sziget, B.my.Lake та Strand Festival - як єдиний постачальник закладів харчування . Компанія постійно контролює звички споживачів відвідувачів фестивалю на основі даних про втрату ваги. Як вони писали:

  • з розетки з холодним краном у 2018 році на місця потрібно було доставити 14 відсотків більше, ніж двома роками раніше;
  • майже 15 000 літрів розе, виміряні таким чином, перевищили продажі білого базового вина, що поставляється у великій упаковці, на 11 відсотків;
  • тим часом розмірені білі білі посилились майже на 30 відсотків;
  • а продажі вищих білих вин за три роки майже потроїлись.

На п'яти фестивалях Sziget Борхало продав у 2018 році майже 40 000 літрів вина у великій упаковці або пляшках, придатних для зважування, половина з яких була трояндовою, а інша половина складалася з 48% білого та лише 2% червоного.

Фото: ATTILA KISBENEDEK/AFP

Незважаючи на все це, ви все ще можете зіткнутися з поганим досвідом бризок. Не лише тому, що все ще існують «місця догляду», де вони не звертають уваги на якість та обслуговування в правильному стані, а й тому, що багато людей можуть полюбити це по-різному.

Помилково вважають, що з содою все проходить

Стара приказка також стверджує, що мляве вино також можна вживати, якщо додати до нього достатню кількість соди. Реальність, навпаки, така, що найкраще не вживати хреново вино, але розбавляти його содою ні в якому разі не варто, оскільки вуглекислий газ посилює дефекти вина, які можуть бути пов’язані з оцтом або миючим засобом для миття посуду, а не послаблює його.

Також помилково вважають, що соду винайшов сам угорський вчений Анйош Єдлік. Насправді він «просто» спроектував машину, здатну виробляти велику кількість газованої води. Подібно до того, як Гуттенберг нічого не віднімає з достоїнства того, що правопис був відомий задовго до цього, так і талійований угорський чернець-бенедиктинець та винахідник заслуговують нашої подяки за його зусилля, подарувавши нам крижаний холодний ігристий бризок літня спека.

Газована вода проти мінеральної води

Тема бризок оточена серйозними суперечками зі смаком, мабуть, найбільш антагоністичним з них є протиставлення між „газованою водою” та „мінеральною водою”.

Якщо «до вина не додають газовану воду, це не бризки і крапка» - це найважливіше викриття православної тенденції на веб-сайті виноробні і виноградника Дубича. Ті, для кого правильне вуглецювання є одним з найважливіших міркувань, дійсно не можуть отримати до нього доступ з мінеральною водою. Як зазначає веб-сайт Dubicz, "газовані мінеральні води - не кажучи вже про" безкоштовну "або воду з-під крана - ніколи не можуть дати" блиску "і мати смак як солона вода". Погодьмося: справді мало ще невтішних вражень, коли в «офісі» шкідників газовану пляшку, яку відкривали і закривали п’ятнадцять разів раніше, виймають з-під липкого прилавку, а потім просять рівно стільки як сплеск результату.

Однак існують контраргументи проти газованої води. Тілія, менеджер винного ресторану в Бадачон, Віктор Тот-Грубер нещодавно розповів likebalaton.hu, що він використовує газовану мінеральну воду через високий вміст хлору в соді. "Сода спочатку кидає хлор у ніс, він пригнічує запах і характер вина".

Звичайно, неважливо, яку мінеральну воду ми отримаємо, якщо ми вирішимо змішати охолоджуючий напій для себе в тіні волоського горіха. Віктор Тот-Грубер також дав для цього корисну пораду: «Я вибираю мінеральну воду в пляшках із низьким вмістом мінералів, рН близько 7,7 і містить дрібні бульбашки. Мені подобається, коли газована сода або мінеральна вода шовкує, просто трохи жалить нам язик. Я думаю, що прісна вода з Сігеткоза та вода з Віс Віталіс у Паннонхальмі є найкращими для сплеску. Я не рекомендую воду Kékkút у нашій місцевості для бризок. На жаль, водопровідна вода також є хлорованою, тому домашня газована вода теж не найкращий вибір. Вибирайте соду в пляшках, якщо дотримуєтесь досвіду з осушувача ”.

Яке це має бути вино?

Серед випадкових споживачів та експертів з цим питанням, можливо, менше дискусій, хоча деякі кажуть, що червоне вино не підходить для бризок, тоді як інші прагнуть сприймати його таким чином. Однак найчастіше троянди та білі вина все ще вважаються придатними для цієї мети. З перших переважно рекомендується блакитний франк, а з других - італійський рислінг - професіоналами. Але, звичайно, це не Писання, ви все ще можете експериментувати з рожевим каберне франк кюве, і серед білих з сірими, блакитними ручками, але оливка Ірси також може бути хорошим вибором.

Бризки ім'я розумне

Нарешті, скажемо кілька слів про те, що крім бризок - це ще й Hungaricum: про різні назви бризок. Якщо хтось проясниться посеред літнього фестивалю і зрозуміє, що все, що бажає, це знати інші варіації, крім трійці маленьких бризок-великих осколків довжиною кроку, нехай він має тут маленький столик, не вимагаючи повноти. На додаток до них, існують сотні інших назв та варіантів, детальну колекцію яких можна знайти в нещодавно виданій книзі "Винне спілкування - від Асу до Зеніту".

Варіації бризок

Сплеск студента: 1 склянка газованої води з невеликою кількістю вина
Невеликий бризок: 1 дл вина + 1 дл газованої води
Просочення: 1 дл вина + 2 дл газованої води
Домашній сплеск, спортивний сплеск, маленький хазяїн: 1 дл вина + 4 дл газованої води
Стрибок у довжину (сольовий спрей): 1 дл вина і 9 дл газованої води
Великий сплеск: 2 дл вина + 1 дл газованої води
Домогосподарка: 2 дл вина + 3 дл газованої води
Бактеріальний відвар: 2,5 дл вина + 2,5 дл газованої води
Економка: 3 дл вина + 2 дл газованої води
Орендодавець: 4 дл вина + 1 дл газованої води
Заступник мера: 4 дл вина + 6 дл газованої води
Суфле або суфле: 5 дл вина + 5 дл газованої води
Мер: 6 дл вина + 4 дл газованої води
Угорсько-англійська, бризки Puskás: 6 дл вина + 3 дл газованої води
Розбризкування Avas: 7 дл вина + 3dl газованої води
Бризки: 9 дл вина + 1 дл газованої води (де сода смішить вино)
Пряжка або пряжка: 10 дл вина + півлітра газованої води
Ліхтар: 15 дл вина + 5 дл газованої води
Újházi-splatter: суміш вина та огіркового соку