Майонез є важливим інгредієнтом рецептів, починаючи від яєць і картопляного салату, закінчуючи бутербродами та бургерами. Але якщо ви стежите за своєю вагою, майонез, суміш яєчних жовтків, олії та лимонного соку - це одна з перших страв, яку ви повинні розглянути, виключаючи зі свого раціону через високий вміст жиру.
Цифри
Столова ложка звичайного майонезу містить близько 100 калорій. У ньому також є 11 г жиру та 80 мг натрію. На практиці це означає, що дві столові ложки майонезу у вашому бутерброді з індичкою можуть подвоїти жирність та калорійність їжі.
Значення
Твоєму тілу потрібна певна кількість жиру, щоб засвоїти з раціону вітаміни, підтримати здорову імунну систему, побудувати та відновити клітинні структури. Але занадто багато жиру може спричинити проблеми з вагою та серцево-судинною системою. Жир не повинен складати більше 35% щоденного споживання калорій, тобто менше 700 калорій або 78 грамів жиру на день. Порція майонезу, що складається з двох столових ложок, додає до 200 калорій і 22 грами жиру, що відповідає значній частині щоденного споживання жиру.
Міркування
Незважаючи на те, що майонез однозначно відгодовується і його слід їсти в помірних кількостях, більша частина жиру в майонезі - це ненасичений жир, який іноді називають «хорошим» жиром. Насиченим є лише близько 1,5 грама жиру в столовій ложці майонезу; менше кількості насичених жирів в еквівалентній кількості вершкового масла.
Висновок експерта
Якщо ви вирізаєте майонез, щоб скоротити жир і калорії, розгляньте версії з низьким вмістом жиру або жиру, але перевірте вміст натрію, оскільки багато продуктів з низьким вмістом жиру мають більш високий рівень натрію, зазначає Єльська школа медицини. Гірчиця має інший смак, але значно менший вміст калорій і може бути хорошим замінником майонезу на бутербродах та гамбургерах, рекомендує Національний інститут серця та легенів. Щоб отримати кремову структуру майонезу в салатах, авокадо є хорошою альтернативою, рекомендує Майкл Горан, професор профілактичної медицини в Медичній школі Кека при Університеті Південної Каліфорнії.
Більше статей
Курячий салат Цезар Харчова інформація →