Це було завдяки акаунту в Instagram одного з наших улюблених дієтологів.
Оновлено 27 червня 2020 р., 10:00
Міфи Помилкові переконання. Шкідлива і швидкоплинна мода. Стрілки, які атакують серце харчування. І це дієтологів!, Що, особливо внаслідок нормалізації використання соціальних мереж як джерел інформації з точки зору здоров’я вони стали справжніми впливовими особами. У цьому сенсі, як користувачі, ми повинні мати фільтр і нести відповідальність. У цій галузі також є багато втручань.
Цей "додаток" ДІЙСНО допомагає їсти здорову їжу завдяки штрих-кодам: "Моя справжня їжа"
Одне з тих помилкових переконань це те, що майонез - нездорова їжа. Це правда, що одне з перших речей, про яке завжди говорили, що ми повинні виключити зі свого раціону, якщо хочемо схуднути, - це соуси. Але всі соуси? Виявляється, дієтолог-дієтолог і директор ім Безпечні клініки в Маджадахонді (Мадрид), Бланка Гарсія-Ореа повідомила їй більше 267 тисяч послідовників, що майонез - це не погана їжа. Нижче ми розповідаємо вам більше подробиць і даємо кілька рецептів та ключів до споживання майонезу, також без ризику через яйце влітку. Чи знаєте ви, чому це може бути небезпечним? У цій статті ми пояснюємо вам це.
8 прийомів для ароматизації страв без додавання калорій
"Майонез - це не шкідлива їжа"
"Майонез - це не шкідлива їжа". Цією прямою заявою дієтолог був задоволений Бланка Гарсія-Ореа будь-який день у житті будь-якого іспанця, який прагне піклуватися про себе. "У ньому є хороші жири", - пояснив експерт. І пояснення для багатьох передбачало визволення лише порівнянне з тим, яке ми переживаємо в той день, коли ми з’ясували, що ви можете схуднути, вживаючи горіхи.
"Хороші жири необхідні для нормальної роботи", Гарсія-Ореа прокоментував через свої соціальні мережі. Звичайно, перш ніж продовжувати свою аргументацію, він уточнив: "По можливості, краще домашній майонез".
Жири непогані
"Подивимось, коли забудемо, що жири шкідливі", Дієтолог Бланка Гарсія-Ореа також написала у своєму акаунті в Instagram, помітно обурена. "Люди, які кажуть, що добре харчуватися нудно, - це ті самі люди, які вважають, що приймати оливкову олію - це гріх", - додав він.
Правда полягає в тому, що ми все більше усвідомлюємо, що є здорові жири. Ми знаємо, що не всі вони є, але деякі є, наприклад, авокадо, якому останні роки дали життя наші найздоровіші та найнестабільніші сніданки.
Важливість корисних жирів (що містяться в майонезі)
Зображення, яке ви бачите в цих рядках, є скріншотом однієї з публікацій, яку дієтолог Бланка Гарсія-Ореа зробила того чудового дня у своєму профілі в Instagram. Це ідеальний підсумок того, чому жири необхідні і повинні бути частиною здорової та збалансованої дієти:
- Без жиру вітаміни A, D, E і K не засвоюються.
- Без жирів гормони не можуть добре працювати, оскільки вони є їх частиною.
- Без жиру ваш мозок не міг би добре працювати, оскільки він в основному жирний.
- Жири покращують використання глюкози в організмі.
- Жири покращують використання глюкози в організмі.
- Жири дають нам ситість.
- Жири допомагають поліпшити запор.
- Жири допомагають зменшити запалення (омега-3).
Як бачите, існує багато причин, чому ми повинні споживати здорові жири у своєму раціоні. Але Що ми маємо на увазі під хорошими жирами? Ми посилаємось на мононенасичені та поліненасичені жири. Вони містяться, наприклад, в оливковій олії, волоських горіхах, авокадо або насінні. ВООЗ рекомендує вживати від 20 до 35% загального жиру. З цього відсотка від 2,5 до 9% повинні бути поліненасиченими, а від 15 до 20% мононенасичених і менше 10% насичених жирів. Насичені жири Вони містяться, наприклад, у продуктах тваринного походження та деяких рослинних оліях (таких як пальмова та кокосова). Вживання насичених жирів підвищує рівень холестерину в крові та ризик розвитку серцевих захворювань. Якщо ви хочете знати, в яких продуктах є корисні жири, не пропустіть цей список.
Ви знову будете їсти майонез
"Я б не міг жити без хороших жирів. Однак перероблене та цукор у моєму житті повністю залишились, і я люблю те, що я їжу"., запевняє дієтолог. Секрет завжди у виборі природних варіантів, їжі всього в невеликих кількостях і постійному прислуханні до тіла. Більше секрету немає. Тому ідеалом, як говорить Гарсія-Ореа, є вибір на користь Домашній майонез. Тут ми даємо вам наш улюблений рецепт.
Найпростіший рецепт домашнього майонезу
Для підготовки домашній майонез швидко і легко Вам потрібно лише:
- Чашка оливкової олії.
- Яйце.
- Сік половини лимона.
- Щіпка солі (за смаком).
Все, що вам потрібно зробити, це збити яйце і додавати олію дуже повільно. Якщо використовувати блендер, він швидше загусне. Під час руху міксера спочатку збиваємо жовтки і поступово відокремлюємо міксер від основи склянки, поки суміш не емульгує. Коли ви загустили олійно-яєчну суміш, додайте лимонний сік і бажану кількість солі. Майонез готовий, коли консистенція буде кремовою.
Найздоровіший домашній майонез
Ми показуємо вам на цих рядках зображення Futurlife21. Напевно, ви знаєте Марію та Олену, відповідальних за бум здорової їжі в соціальних мережах. Вони народили те, що стало наш улюблений здоровий домашній рецепт майонезу. Для його приготування потрібно лише:
- Три органічні яйця.
- Один великий кабачок або два маленьких.
- Дві столові ложки оливкової олії.
- Яблучний або білий винний оцет.
- Натуральна сіль.
Все, що вам потрібно зробити, це зварити три яйця, зварити очищені кабачки у воді до м’якості (приблизно 10 хвилин) і дуже добре процідити і висохнути. Майте на увазі, що чим більше кабачки сохнуть, тим густішим буде майонез. Помістіть все в стакан блендера і додайте решту інгредієнтів. Збивайте енергійно, поки не отримаєте потрібну текстуру.
Чому цей майонез рекомендується особливо влітку?
Носячи варені яйця, Цей рецепт настійно рекомендується використовувати в літні місяці, оскільки він зменшує ризик сальмонельоз, вид харчового отруєння, спричинене сальмонели, бактерія, яка живе в кишечнику людей, тварин і птахів. Більшість людей отримують сальмонелу, вживаючи їжу, заражену фекаліями. Хоча яєчна шкаралупа може здатися ідеальним бар’єром проти забруднення, деякі заражені кури виробляють яйця, що містять сальмонелу, ще до того, як шкаралупа навіть утворюється. Яйце викликає 23% харчове отруєння сальмонелою влітку, отже, ми повинні бути особливо обережними в цю пору року. В майонез домашнє використовуються як білок, так і жовток, які не піддаються ніякій термічній обробці і, отже, можуть зберігати значне бактеріальне навантаження. Експерти Pazo de Vilane детально пояснили нам ці речі та дали кілька порад на це літо. Далі ми покажемо вам.
Остерігайтеся яєць влітку
Коли ми купуємо яйця вільного вигулу, інакше кажучи яйця курей з вільного вигулу, правильне поводження з продуктом важливо для збереження всіх його властивостей і тим самим уникати забруднення. Хоча важливо дотримуватися деяких рекомендацій протягом року, літо, з піднесенням температури, Це час, коли ми повинні звертати особливу увагу.
Pazo de Vilane дотримується європейської моделі виробництва яєць, саме тому він зберігає яйця в коробках без миття, таким чином підтримуючи природний захист шкаралупи. Це означає що правильне поводження є важливим після покупки, щоб уникнути забруднення та зберегти всі властивості яйця. З Пазо де Вілане нам дають трохи поради що, сподіваємось, буде вам корисним:
- Перед тим, як готувати яйця, пам’ятайте добре вимити руки. Також поверхні та посуд, які збираються використовувати як до, так і після обробки.
- Яйця ніколи не слід мити, якщо те, що ми будемо робити, буде зберігати їх у холодильнику. Якщо що ми можемо помити їх безпосередньо перед приготуванням.
- Щоб запобігти потраплянню шматочків шкаралупи в контейнер та забрудненню внутрішньої частини яйця, розбити яйце по краю ємності, відмінної від тієї, яку ви збираєтеся використовувати для збивання яйця.
- Відділяючи жовток від білого, краще не робити цього з самою шкаралупою. Таким чином ми уникнемо забруднення внутрішньої частини яйця.
- Зберігайте яйця з вільного вигулу у власному випадку. Дотримуючись цієї рекомендації, ми захищаємо їх від різких перепадів температури, які виникають, коли ми відкриваємо та закриваємо дверцята холодильника. У випадку, якщо ми не можемо тримати контейнер у холодильнику, ми можемо взяти етикетку та наклеїти її на самі двері. Тому ми завжди маємо інформацію під рукою.