Що потрібно для свіжого полуничного торта з сиром:
- 2 яйця
- ¼ склянки (60 мл) олії
- ¼ склянки цукрової пудри
- 1 склянка (250 г) борошна грубого помелу
- ¼ розпушувач
- 30 мл молока
- 250 г сиру
- Половина пачки ванільного цукру
- 1 столова ложка тонкого полуничного варення
- 300 г очищеної свіжої полуниці
- 1 столова ложка (або більше за смаком) цукрової пудри
- 1 упаковка желатину + сік для його розчинення
- Кислий або солодкий крем при подачі
На скільки людей ви будете спекти полуничний пісочний
Є сім’ї, де господині доводиться ховати десерт, якщо їй доведеться постояти якийсь час перед подачею - такий інтерес до солодощів, що сім’я його з’їла б відразу. Але це не скрізь.
Більшість кондитерських рецептів перелічують інгредієнти так, щоб тісто вмістилося на одній стандартній великій тарілці. І це багато для багатьох сімей - одній потрібна лише одна-дві шматочки солодкого на «угорський рік».
Крім того, в домогосподарстві проживає лише двоє людей, або навіть одна людина. Наш рецепт саме для вас для невеликого домогосподарства.
Основна інформація про торт
Так звана полуниця "під склом”Є популярним видом випічки. На основу смаженого або бісквітного шару нанесений шар крему, в який полуниця вдавлюється фруктовим гелем. Оригінальні рецепти прописують вершковий крем - іноді використовуючи борошняну або пудингову кашу. Однак ці креми не відповідають сучасним смакам, тому вершкові креми зазвичай замінюють кремами на основі сиру.
Наш простий полуничний пиріг не призначений для урочистого випадку, це просто такий десерт у вихідні дні до сезону полуниці. Ви можете насолоджуватися нею просто сонячним недільним днем, сидячи з родиною.
Для того, щоб зберегти травний тракт, ми споживаємо в десерті менше жиру та цукру, і останнє, але не менш важливе, щоб простий пиріг не був надмірно завищений, ми замість вершків використовуємо лише змішаний сир, лише дещо гармонізований.
Як зробити корпус для полуничного торта
Основою десертів є простий корпус. Збийте у віночок два цілих яйця, додайте чверть склянки (близько 60 мл) олії, чверть склянки цукрової пудри і збийте в піну електричним збивачем.
Додайте одну склянку напівгрубого борошна, чайну ложку (чверть упаковки) розпушувача і збийте.
Коли у нас великі яйця, молоко додавати не потрібно. Коли яйця маленькі, а тісто занадто густе, додайте трохи молока (близько 30 мл).
Форма для торта та випічка корпусу
Маленька форма для торта (діаметр 220 мм) жир і жир. З цього приводу ми перевіримо, чи ми добре встановили та герметизували сторони форми. Потім вилийте тісто. Випікати в 180 ° C приблизно 10 хвилин. Дістаньте тіло з духовки і дайте йому трохи охолонути. Викладіть ложку тонкого полуничного варення на тепле тіло.
Підготовка полуниці та сиру до пирога
Складіть бічну частину і протріть її, щоб після заливки на ній не залишалося залишків жиру та борошна. Чиста частина прикріпіть до нижньої частини форми корпусом. Перш ніж тісто охолоне, очистіть полуницю. Коли вони великі, ми розрізаємо їх навпіл.
Змішайте одну упаковку 250 грамів цілком звичайного сиру (тонкого або жирного) зі столовою ложкою цукрової пудри і половиною пакета ванільного цукру. Смакуйте або додайте трохи цукру. Ми не додаємо багато цукру, тому що сир не повинен бути надто солодким.
Нанесіть сир на тіло, розгладьте і застеліть все полуницею. Дайте охолонути в холодильнику. Полуничний торт для закінчення повинен бути холодним.
Приготування желе
Ми приготуємо фруктове желе згідно з інструкцією на упаковці. Або ми використовуємо продукт на фруктове желе для тортів або універсальний порошку желатину.
Желе для тортів зазвичай ароматизоване, ми повинні розчинити універсальний желатин у якійсь приємно-кисло-ароматизованій рідині: воді з фруктовим сиропом, лимонному соку з цукром тощо. Смак не повинен бути інтенсивним.
Розливання желатину на полуничний пиріг
Желатин нехай охолоне. Дістаньте пиріг з холодильника і залийте желатином верхівки полуниці над ложками. Желатин впадає в стегна, що бажано.
Коли ми спожили приблизно одну третину желатину, нехай пиріг смажиться в холодильнику. Загорнутий у стегнах желатин застиг і сформував природні мантинели. Вже інший шар не буде просочуватися під тіло, але він затримується на плодах та сирі. Отже, ми досягаємо гарної форми торта.
Охолодження торта
Покладемо порошкову випічку в холодильник і дайте йому відпочити принаймні вісім годин (з ранку до обіду, з вечора до ночі). Желатин виконує не тільки естетичну функцію торта. Завдяки йому сир не випаровується, але рідина, що міститься, просочується в організм разом із полуничним варенням.
Після лежання тіло приємно вологе, а сирок зміцнюється. Крім того, тіло буде приємно просочене смаком від інших інгредієнтів рецепту. Оскільки торт готується з меншої кількості інгредієнтів, тіло не дуже високе, що також відповідає сучасним смакам більше, ніж дуже високе тіло.
Як завершити рецепт полуничного торта
Нарізаємо на порційні шматочки, які заливаємо несолодким сметана або збиті солодкі вершки. З поживної точки зору сметана більше підходить, вона менш жирна і в той же час смачна. Ми не даємо з’їденому шматочку пирога постояти в теплі, а відразу відкладаємо його в сторону в холодильник.
Увага
Торти зі свіжою полуницею не призначені для тривалого зберігання і їх слід їсти не пізніше 48 годин після виробництва, при постійному зберіганні в холодильнику. Полуниця легко псується.