Турецька насолода придушує
ЧАС: 2 ½ ГОДИНИ + 24 ГОДИНИ ХОЛОДЖЕННЯ
ІНГРЕДІЄНТИ: • 2 ½ склянки цукру • 2 ¼ склянки кукурудзяного крохмалю • 2 ¼ склянки води • 3 столові ложки лимонного соку • 3/4 чашки фісташок • 3/4 склянки подрібнених макадамій • 2 столові ложки трояндової води • 1 склянка цукрової пудри • Овочевий забарвлення
Дегустація знакових солодких страв Османської імперії вдома - це захоплення. Хоча його точне походження невідомо, Локум або турецька насолода є одним з найбільш емблематичних десертів цієї країни. Вважається, що його нинішній рецепт розроблений кондитером Хаці Бекіром, який наприкінці 18 століття відкрив власний бізнес у стародавньому Константинополі (нинішній Стамбул). Сьогодні місце, яке носить ім’я його засновника, все ще функціонує і є туристичною визначною пам'яткою. Готувати це солодке - копітка робота. Однак це представляє
Це було чудовою можливістю показати свої навички на кухні. Пропонування екзотичного та іншого десерту - найкращий спосіб відкрити свої смакові рецептори для нових вражень. В ідеалі подайте Локум з чашкою турецької кави.
Крок 1 Вистеліть прямокутний пірекс вощеним папером і викладіть на нього трохи кукурудзяного крохмалю. Крім того, запікайте фісташки п’ять хвилин і резервуйте. Доведіть чашку води до кипіння, додайте цукор і лимонний сік. Зменшіть до середнього вогню, підтримуючи постійний кипіння (він повинен пінитися). Продовжуйте варити, поки цукрова суміш не зменшиться і не загусне. Перевірте, чи готовий сироп, зішкребаючи дно горщика шпателем. Окремо в мисці змішайте 1¼ склянки кукурудзяного крохмалю з 1¼ склянки холодної води і добре перемішайте, поки кукурудзяний крохмаль не розчиниться. Поєднайте з сиропом.
Крок 3 Розлийте препарат і розріжте його на квадрати великим гладким ножем. Щоб полегшити різання, промажте ніж рослинним маслом для кожного скибочки. Для цього кроку використовуйте щітку. У глибоку тарілку насипте цукрову пудру, склянку кукурудзяного крохмалю і добре перемішайте. Кожен квадрат пропустіть через цю суміш двічі. Ви також можете покласти суміш цукру та кукурудзяного крохмалю у повторно закритий пакет із квадратами локушу. Мета - струсити його таким чином, щоб воно повністю покривало всі порції, і вони виглядали рівномірними та смачними. Крок 2 Приготуйте сироп із сумішшю кукурудзяного крохмалю та води на повільному вогні та постійно помішуйте. Текстура повільно згущується і стає важче змішуватися. Препарат готовий, коли його можна відокремити від дна горщика. Це може зайняти до півтори години. Додайте трояндову воду, горіхи макадамії, фісташки, харчовий барвник і добре перемішайте. Вилийте цей препарат на пірекс, накрийте алюмінієвою фольгою, не контактуючи з тістом, і тримайте в холодильнику протягом 24 годин.
СЕКРЕТ ПРО СТОЛ Важливо тримати Lokum на металевому підносі, а не в пластиковому контейнері. Якщо ви не зробите цього таким чином, десерт змоче і навіть може з’явитися грибок. Ідеал - зберігати його в навколишньому середовищі. Таким чином, солодке буде зберігатися в хорошому стані протягом декількох тижнів.
головним чином для дітей, високопродуктивних спортсменів та людей з активним способом життя, які підтримують збалансоване харчування. Незважаючи на всі переваги, його м’ясо має відносно багато жиру і є одним із найбільш калорійних фруктів, що існують. 100 грам кокосового горіха представляють 360 калорій. Тому краще уникати зловживань його споживанням. Дієтологи радять їсти його в помірних кількостях і включати в збалансоване харчування, яке містить різноманітні фрукти та овочі.
ВЛАСНО ВИКОРИСТАННЯ Однією з незаперечних переваг кокосового горіха є те, що з його м’якоті можна отримати ряд основних продуктів. Окрім молока, ви можете отримати олію, борошно, цукор, масло і тертий кокос. Це полегшує його включення до всіх видів солі та солодкої їжі, одночасно це додасть унікальний аромат вашим рецептам.
Енкокадо з креветок
ІНГРЕДІЄНТИ • 1 склянка кокосового молока • 1 800-грамова упаковка креветок • 1 подрібнена цибуля пайтенья • 1 подрібнена гілка білої цибулі • 1 зелений перець • 1 подрібнена гілка петрушки • 1 подрібнена гілка коріандру • 1 подрібнений зубчик часнику і подрібнений • 4 столові ложки рослинного масла • 1 столова ложка ахіоту • 1 помідор, подрібнений без шкірки та насіння • Сіль, перець та кмин за смаком
ПІДГОТОВКА 1. Піднесіть сковороду до вогню з олією та ахіот. 2. Готуємо мальки з цибулею і часником. 3. Додайте помідор і варіть протягом трьох хвилин. 4. Додайте креветки, перемішайте і варіть ще три хвилини. 5. Додати кокосове молоко, заправити сіллю, перцем та кмином. Полийте трави. 6. Подавайте відразу з рисом.
Вітаємо Портовієхо! Цього 12 березня виповнюється 485-та річниця заснування столиці Манабі. Чудова можливість відвідати місто та скуштувати його вишукану гастрономію, в якій присутній кокос.
М'ясо, щоб похизуватися
ВІДВІДІТЬ НАШ ЦИФРОВИЙ КАТАЛОГ
Теля - це м’ясо, яке виділяється в щоденному меню завдяки витонченості смаку та чудовим харчовим властивостям. Ви можете скористатися нею у всіх видах сольових препаратів, на ваш смак. Теля ніжне і соковите, оскільки походить від молодих тварин. Рука - одне з найбільш універсальних вирізів.
Рука виділяється своєю універсальністю. Він отримується з передньої частини литки і може включати або не включати кістку. Він ідеально підходить для приготування в духовці, на сковороді або на грилі. Одним з найпоширеніших рецептів, в якому його використовують, є бланкета, де з цього розрізу готують рагу з білим соусом.
ЕФЕКТИВНА УПАКОВКА У нашому приміщенні ви знайдете руку в трьох презентаціях: безкістковий блок, цілий з кістковим і телячим стейком.
Як блок блоку, так і стейк доступні в упаковці Super Pack, 100% герметичній тарі з очищеним повітрям, що подвоює термін придатності м’яса. Зі свого боку, вся рука з кісткою упакована вакуумом у безповітряному термоусадочному рукаві.
ТЕЛЯТКА В БІЛОМ СОУСІ
6 ПОРЦІОНІВ Складність: легко
ІНГРЕДІЄНТИ • 1 теляча рука • 2 подрібнених зубчики часнику • 1 подрібнений перловий цибуля • ½ лоток грибів • 1 столова ложка олії • 1 склянка концентрованого яловичого бульйону • ¼ літра жирних вершків • 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю • Сіль і перець за смаком
ПІДГОТОВКА 1. М’ясо наріжте трисантиметровими кубиками. 2. Розігрійте олію на сотейнику і пасеруйте часник і цибулю. 3. Додайте гриби і варіть протягом трьох хвилин. Вийміть і зарезервуйте. 4. На тій самій сковороді підсмажте м’ясо. Додайте варені гриби та яловичий бульйон. 5. Нехай зменшиться наполовину і домішайте жирні вершки. 6. Крім того, розчиніть кукурудзяний крохмаль у чверті склянки води та додайте до препарату, постійно перемішуючи. 7. Варити, поки не закипить. Вийміть і подайте м’ясо з соусом.
Хоча теля вважається червоним м’ясом, воно має низький вміст жиру і чудова альтернатива включенню тваринного білка в сімейні страви. Фахівці з питань харчування радять робити його частиною збалансованої тарілки. Щоб скористатися його нежирними властивостями, переважно готувати його в духовці, смаженні або тушонці. Якщо ви збираєтеся готувати його на сковороді, ідеально робити це з невеликою кількістю олії, і щоб воно було хорошої якості (наприклад, соняшникова або оливкова олія), щоб не зменшити його користь. ПІДВИЩАЄ ВАШЕ ЗДОРОВ'Я Головною перевагою теляти є те, що воно пропонує організму потрібні йому білки. Це важливий макроелемент у харчуванні людини, який бере участь у зростанні, розвитку внутрішніх функцій та регенерації кісток. Багате високо біодоступними білками та іншими важливими поживними речовинами, це м’ясо є основною їжею.
Але, крім високого вмісту білка, це м’ясо відоме високим вмістом заліза, ключовим фактором у крові та обмінних процесах. Ось чому споживання теляти рекомендується людям, які мають дефіцит цього мінералу або страждають анемією. Бажано їсти його у супроводі цитрусового фруктового соку, що полегшує його засвоєння. Будучи досить благородною їжею, її можна їсти в будь-якому віці. Пропонується зробити це загальним варіантом у харчуванні дітей та підлітків, зокрема. У випадку з дітьми це сприяє їхньому м'язовому розвитку, тоді як у підлітків, які починають менархе, це особливо корисно, оскільки вони повинні збільшити споживання заліза. Нарешті, у дорослих людей, які мають проблеми з засвоєнням цього мінералу, м’ясо теляти полегшує цей процес. Здорове і вишукане теля