Надайте учасникам технічну та теоретично-практичну підготовку в галузі харчової освіти, набуваючи знань про вплив поживних речовин та їх взаємозв’язок із метаболізмом як з точки зору просування, профілактики та/або лікування.
З метою сприяння розвитку наукового потенціалу в галузі харчування, цей ступінь магістра заохочуватиме вивчення цих методів продовольчої освіти, зосереджуючи увагу на тих групах населення, що знаходяться під найбільшим ризиком, і на тих патологіях, які поширені сьогодні.
СПЕЦИФІЧНІ ЦІЛІ:
МОДУЛЬ 1: АНТРОПОЛОГІЯ ХАРЧУВАННЯ. КОНЦЕПЦІЯ ЗДОРОВ'Я: Знати та визначати взаємозв'язок між їжею та здоров'ям, харчовими тенденціями, а також поінформувати студента про харчові рекомендації та існуючу політику. Обґрунтуйте взаємозв’язок між їжею та здоров’ям на основі доказів та профілактики та лікування найпоширеніших захворювань.
МОДУЛЬ 2: ХАРЧОВІ ВИМОГИ. МЕТАБОЛІЗМ ПОЖИВНИХ СРЕД: Знати та оцінювати харчові потреби серед дорослого та молодіжного населення, а також у тих групах людей з особливим ризиком або перебігом захворювань. Визначте потреби населення у харчуванні.
МОДУЛЬ 3: ПОЖИВНІ ХРАНИ В ПРОДУКТІ Визначте основні макроелементи та мікроелементи у продуктах харчування та виділіть їх основні функції та харчові характеристики кожного з них, а також ті антиеліментарні фактори. Знати якісні властивості та розрізняти продукти, а також їх використання в кулінарній галузі, обробці та консервації.
МОДУЛЬ 4: ПОЖИВНА ДІАГНОСТИКА: Знати методи та інструменти для правильної діагностики дієтичного та дієтичного стану пацієнта, беручи до уваги оцінку їх споживання, типи обстеження та харчові скринінги, які допомагають нам краще діагностувати, вивчення складу їх тіла, знаючи різні методи оцінки та відповідні методики для кожного випадку, не забуваючи про гематологічну оцінку.
МОДУЛЬ 5: НАВЧАЛЬНІ МЕТОДИ В ПИТАННІ ВМІСТИ: Набути технічних та теоретичних можливостей для адекватного дієтичного та дієтичного підходу до пацієнта, завдяки навчанню з питань харчування. Заохочуйте напористість між дієтологом та пацієнтом, знаючи зв’язок між їжею та їх емоціями. Студент буде знати застосування харчової освіти у профілактиці та лікуванні захворювань та харчової алергії з афективної точки зору та взаємозв’язку емоцій та лікування.
МОДУЛЬ 6: ДІЄТИЧНА ТЕРАПІЯ, ЩО ЗАСТОСОВУЄТЬСЯ ДО ПОПЕРЕДЖЕНИХ ХВОРОБ: Знати дієтичну адаптацію на основі патології, враховуючи все вивчене в процесі розвитку майстра. Визначте конкретні потреби в поживних речовинах та склад дієти щодо захворювання. Заохочувати освіту в галузі харчування, профілактику та лікування основних поширених патологій.
НАВЧАЛЬНІ НАВИЧКИ:
- Про харчування громади та охорону здоров’я.
- Взаємозв'язок між їжею та харчуванням при різних захворюваннях.
- Аналіз харчових потреб та рекомендованих норм споживання, цілі харчування та дієтичні рекомендації.
- Склад їжі та харчові потреби та рекомендовані споживання.
- Методологія оцінки стану харчування та складу тіла.
- Аддукція їжі як профілактика захворювання.
- Харчові потреби при хворобі.
Зміст
Магістр буде складатися з шести модулів (загалом 54 кредити) та остаточного проекту (6 кредитів). Навчальна програма:
МОДУЛЬ 1. АНТРОПОЛОГІЯ ХАРЧУВАННЯ. КОНЦЕПЦІЯ ЗДОРОВ'Я, (6 кредитів).
Навчальний блок 1- Їжа та суспільство.
Навчальний блок 2 - Стан повного здоров’я. Що це?.
Навчальний блок 3 - Відносини між продуктами харчування та здоров’ям.
Навчальний блок 4 - епідеміологія.
Навчальний блок 5 - Дієтичні рекомендації.
Навчальний блок 6 - Харчування на основі наукових доказів.
МОДУЛЬ 2. Харчові потреби. Метаболізм поживних речовин, (12 кредитів).
Навчальний блок 1- Харчові потреби та рекомендований прийом у немовляті у звичайних ситуаціях.
Навчальний блок 2- Харчові потреби та рекомендований прийом у звичайних ситуаціях, у дитячому віці
Навчальний блок 3- Харчові потреби та рекомендований прийом у звичайних ситуаціях, у підлітковому віці
Навчальний блок 4- Харчові потреби та рекомендований прийом у звичайних ситуаціях, під час вагітності
Навчальний блок 5- Харчові потреби та рекомендований прийом у звичайних ситуаціях, у дорослих та старших
Навчальний блок 1- Харчові потреби та рекомендований прийом при хронічних захворюваннях, серцевій недостатності (СН)
Навчальний блок 2- Харчові потреби та рекомендований прийом при хронічних захворюваннях, хронічних захворюваннях нирок
Навчальний блок 3- Харчові потреби та рекомендований прийом при порушеннях метаболізму HCO
Навчальний блок 4- Харчові потреби та рекомендований прийом при порушеннях обміну мінеральних речовин. Метаболізм фосфокальцитів - остеопороз та дієти, контрольовані кальцієм
Навчальний блок 5- Харчові потреби та рекомендований прийом при конкретних патологіях: При хронічному захворюванні: хронічне обструктивне захворювання легенів "ХОЗЛ"
Навчальний блок 6- Харчові потреби та рекомендований прийом у конкретних ситуаціях: Травма, опіки та хірургічні втручання
МОДУЛЬ 3. Поживні речовини у продуктах харчування, (12 кредитів).
Boloque 1 - Macronutientes
Навчальний блок 1- Вуглеводи.
Тренувальний блок 2- Харчові волокна.
Тренувальний блок 3- Вода, електроліти та кислотно-лужний баланс.
Тренувальний блок 4- Білок.
Блок 2 - Мікроелементи
Навчальний блок 1- Вітаміни.
Тренувальний блок 2- Мінерали.
Тренувальний блок 3- Біоактивні компоненти їжі та анти-харчові фактори.
МОДУЛЬ 4. ХАРЧОВА ДІАГНОСТИКА, (6 кредитів).
Навчальний блок 1 - Оцінка стану поживності. (існуючий харчовий скринінг та застосування).
Тренувальний блок 2 - Дієтичне дослідження. Методи оцінки споживання їжі.
Тренувальний блок 3 - Вивчення будови тіла. Мета, методи вимірювання та оцінки у дорослої дитини.
Тренувальний блок 4 - Гематологічна та біохімічна оцінка.
МОДУЛЬ 5. НАВЧАЛЬНІ МЕТОДИ ТА ХАРЧОВІ ІНТЕРВЕНЦІЇ, (6 кредитів).
Навчальний блок 1 - Освіта для здоров’я.
Тренувальний блок 2 - Застосування харчової освіти у профілактиці та/або лікуванні харчових захворювань, розладів та алергій.
Тренувальний блок 3 - Відносини між їжею та емоціями.
Тренувальний блок 4 - Практичні засоби та навчальний матеріал.
Тренувальний блок 5 - Важливість спілкування в медичних консультаціях.
Тренувальний блок 6 - Як планувати та оцінювати клінічні сеанси?
МОДУЛЬ 6. ДІОТЕРАПІЯ, ЩО ЗАСТОСОВУЄТЬСЯ ДО ПОПЕРЕДЖЕНИХ ХВОРОБ, (12 кредитів).
Навчальний блок 1 - Харчування при артеріальній гіпертензії.
Тренувальний блок 2 - Харчування при цукровому діабеті I і II.
Тренувальний блок 3 - Дисліпідемія.
Тренувальний блок 4 - Харчування при дисліпідемії.
Тренувальний блок 5 - Харчування при неврологічних захворюваннях.
Тренувальний блок 6 - Дієтотерапія, що застосовується при захворюваннях дихальних шляхів.
Тренувальний блок 7 - Дієтотерапія, застосовувана при раку.
Тренувальний блок 8 - Дієтотерапія, застосовувана при алергії та непереносимості їжі.
Навчальний блок 9 - Ожиріння.
ЗАКЛЮЧНА РОБОТА МАЙСТЕРА, (6 кредитів).
Викладачі
Диплом з харчування людини та дієтології від Університету Аліканте. Магістр клінічного та громадського харчування. Сан-Вісенте-дель-Распейг. Дієтолог-дієтолог mpKine Advanced Physiotherapy and Osteopathy, Аліканте.
КРИСТИНА ПОРКА ФЕРНАНДЕЗ
Диплом з харчування людини та дієтології Університету Вальядоліда. Магістр харчування та якості продуктів харчування з Університету Балеарських островів. Дослідник Фонду Новоа Сантос. У лікарняному комплексі університету Ферроля. Кандидат соціальних та санітарних наук: Програма групового втручання у пацієнтів із ожирінням: “Здоровий спосіб життя”. (IGOBE). Університет Ла-Коруньї.
КЛЕОФЕ ПЕРЕЗ-ПОРТАБЕЛЛА МАРИСТАНІ
Диплом з дієтології та харчування, Університет Рамона Люлла (Бланкерна). Магістр з питань харчування та харчових наук, Університет Барселони, відділ наук про здоров'я. Диплом з медсестер. Професор Університету штучного харчування ВІЦ. Керівник відділення дієтології та дієтології лікарні Vall d¨Hebrón, Барселона. Член Наукового комітету SENPE. Член наукового комітету ФЕДН. Член-засновник Іспанської асоціації дієтологів - дієтологів.
МАРТА КАСТЕЛЕЙРО ВІЛА
Диплом з питань харчування та дієтології людини в (Університет країни Басків УПВ-ЄГУ), магістр харчування та охорони здоров'я (Університет країни Басків УПВ-ЄГУ). В даний час вона розвиває свою професійну діяльність як дослідник в рамках проекту: «Ризик раку прямої кишки та аденоми серед населення країни Басків». Дієтолог-дієтолог за консультацією в рамках мультидисциплінарної програми реабілітації серця фази III, в Асоціації «Серце без кордонів». Викладач навчальних практик студента, який здобув ступінь з питань харчування та дієтології людини в Асоціації Corazón Sin Fronteras. Навчальний рік: 2016/17.
MARÍA PÉREZ MUÑOZ
Диплом з питань харчування та дієтології людини в Університеті Вальядоліда та ступінь NHyD в Університеті Валенсії. Доповнення відвідуванням курсів спеціалізації. Клінічний дієтолог-дієтолог у кількох оздоровчих центрах (поліклініках, клініках травної медицини, травматології та фізіотерапії), працюючи над різними патологіями обміну речовин, відзначаючи свій професійний досвід із використанням харчової освіти як засобу. Він доповнює свою медичну діяльність в якості викладача та доповідача, спрямованої на загальну популяцію (харчування немовлят, харчування у хворих на рак, лікування дієтичного діабету). Секретар Офіційного коледжу дієтологів-дієтологів Галичини
МІРЕЯ ГАРСІЯ МЕЛЕНДО
Ступінь з питань харчування та дієтології людини в Університеті Бланкерни Салюд, Рамон Люлл. Майстер з догляду за хворими на діабет з Барселонського університету. Магістр харчування з фізичної активності та спорту з Університету Барселони. Вищий університетський курс "Психологічні аспекти, задіяні у спортивному харчуванні та спорті", університет Барселони. Дієтолог-дієтолог у різних центрах, виконуючи завдання з продовольчої освіти при різних патологіях.
- Харчова психологія - ми психологія та тренінг
- Харчування як профілактика та лікування захворювань - Постійне навчання - UNED
- Політика авіакомпаній для пасажирів із зайвою вагою - навчальний блог CIM
- Харчування та дієтологія Планування їжі - Постійне навчання - UNED
- Принципи захисту від утворення електричної дуги; Дотримання правил