Великим викликом дієтичної кухні є можливість підтримувати цю дієту з часом, а не бути квіткою дня або двох місяців. Якщо дієта підтримується з часом, ми з часом збережемо здоров’я. Для цього дієта повинна бути здоровою, здоровою, вона повинна бути достатньою, але також повинна бути приємною, мати хорошу презентацію на тарілці, що робить її суцільною поєднанням кольорів, текстури та соусів, не додаючи жиру до презентацій та не зберігаючи всі його основні поживні речовини роблять прийом їжі справжнім задоволенням, дозволяючи забути про ті продукти, які не можна включати до звичного раціону.

клініка

Посуд повинен бути смачним, добре приправленим і поданим з фантазією. Таким чином ми можемо розірвати монотонність, пов’язану з деякими дієтами. Для цього ми можемо використовувати різні типи приготування їжі та отримати бажані результати.

У традиційній кухні їх виділяють 4 основні техніки приготування:

Приготування їжі в рідині.

Сухе приготування.

Приготування жиру і

Змішане приготування (жир і вода).

ГОТУВАННЯ В РІДКІ.

Зварити або відварити: приготування їжі в солоній воді або бульйоні. Це можна робити під звичайним тиском або в скороварці, а можна з холодної, гарячої або окропу.

Браконьєр: варіння в невеликій кількості води до кипіння.

Бланшувати або бланшувати: варити кілька секунд в окропі.

На пару: готуйте, користуючись парою, яку вода виділяє при закипанні без контакту їжі з нею.

Рідке приготування можна використовувати для будь-якої дієти. Але слід враховувати, що їжа може втратити якийсь смак і аромат, менше при приготуванні на пару, де відбувається менше втрат.

СУХЕ ГОТУВАННЯ

Залізо. Приготування їжі на плоскій тарілці при високій температурі.

Камінь. Те саме, але поверх каменя, який зберігає тепло, отримане від високотемпературної печі.

Гриль: готування гофрованого заліза сухе при високій температурі.

Ембер: готування відбувається через жар деревини або вугільного вугілля.

Запечена: електричний або дерев’яний.

Смажена: запікається з невеликою кількістю бульйону або води.

Папілот: загорнуті в алюмінієву фольгу або спеціальні для духовки.

Гратин: для легкого підсмажування або підрум'янення.

Водяна баня: немає контакту їжі з рідинами, ємність, що містить їжу, поміщається всередину іншої з водою, яка буде доводитися до кипіння.

Тут ми б включили такі методи приготування їжі, як мікрохвильова піч або вакуум.

Ця система приготування їжі може бути вказана в будь-якій дієті.

ЗМІШАНЕ ГОТУВАННЯ

Рагу: їжа обсмажується в невеликій кількості олії, а потім додається вода або бульйон у визначеній кількості.

Рагу: Це те саме, але дуже мало води або бульйону додається на повільному вогні.

Цей прийом, використовуючи невелику кількість олії для соте, можна вказати на будь-якому типі дієти, але завжди обмежуючи кількість жиру

ПРИГОТУВАННЯ В ЖИРІ

Соте: пропустіть їжу через сковороду з невеликою кількістю олії на сильному вогні.

Соте: пропускайте їжу через сковороду, але на повільному вогні.

Фрай: пропускайте їжу через велику кількість олії на сильному вогні, і іноді їжа була покрита покривом або борошном.

Цей тип приготування не слід регулярно застосовувати при дієтах з обмеженим вмістом жиру. Тобто у тих людей, які хочуть подбати про свою вагу.

У будь-якому випадку важливо використовувати якісні олії і добре злити їжу, щоб вона не затримувала зайвий жир.