макарони

Інгредієнти:

  • 320 гр. макарони
  • 4 яйця
  • 240 гр. тунець в олії
  • 20 гр. дикий кріп
  • 1 пучок петрушки
  • 20 гр. солоні каперси
  • 1 апельсин
  • 12 сушених помідорів в олії
  • Оливкова олія екстра вірджин
  • Чорний перець і сіль

підготовка:

  1. Замочіть каперси в теплій воді, щоб вони пом’якшили і видалили зайву сіль.

Вимийте яйця і покладіть їх у каструлю з холодною водою. Донесіть його до вогню і, коли вода почне закипати, варіть яйця протягом восьми хвилин. Зняти з вогню, злити та охолодити під проточною водою. Очистіть яйця від шкірки і покладіть три з них у склянку для збивання.

Налийте в ту ж склянку промитий кріп, жменю листя петрушки, апельсиновий сік, пропущений через сито, промиті і добре просочені каперси, щіпку солі, тире свіжомеленого перцю і п’ять ложок оливкової олії. оливкова. Змішайте до однорідності.

Варіть макарони в киплячій підсоленій воді протягом часу, зазначеного виробником на упаковці, щоб залишити її в денному вигляді. Злийте його та охолодіть холодною водопровідною водою.

Освітлити подрібнений крем однією або двома ложками води для приготування макаронних виробів (за смаком).

Полийте крем пастою і все добре перемішайте.

  • Додайте обсушені і нарізані на невеликі шматочки сушені помідори та порізане шматочками яйце, яке ми зарезервували, і подаємо до столу.