Універсальність макаронів казкова. Деякі макарони, фарш, трохи грибів і завжди корисний томатний соус, і ми маємо ці чудові макарони з фаршем та грибами, багатий і простий у приготуванні рецепт, який ідеально підходить для першої страви в будь-який день.
Цей рецепт досить повний і супроводжується простим зеленим салатом, його можна чудово подати як окрему страву.
- 4 особи.
- 300 грам макаронів (можна замінити макарони, які ми віддаємо перевагу).
- 300 грам фаршу. Я використовую 100% суміш свинини та яловичини.
- 300 грам грибів.
- 2 перцю пікільо або консервований болгарський перець (за бажанням).
- 250 мл смажений помідор.
- Сіль і чорний мелений перець.
- Подрібнений базилік.
- Тертий сир для подачі.
Мийте гриби під краном, не даючи їм просочитися. Видаліть кінець стопи, який зазвичай брудніший, і наріжте тонкими скибочками.
Поставте на вогонь велику каструлю з водою і сіллю.
Коли вода закипить, додайте макарони. Варити протягом часу, зазначеного на упаковці.
Поставте велику сковороду на вогонь з бризком олії на дні.
Як тільки воно стане гарячим, додайте фарш.
Тушкуйте пару хвилин і додайте гриби.
Приправте за смаком.
Наріжте перець дуже дрібними шматочками і також додайте на сковороду.
Варіть до готовності м’яса та грибів, часто помішуючи, щоб зробити це рівномірно.
Додати смажений помідор і базилік за смаком і добре розмішати. Готуйте ще 5 хвилин.
В ідеалі макарони та соус повинні бути готові одночасно, тому ви можете додавати макарони до соусу, як тільки вони готуються, не чекаючи. Але часом не так просто узгодити час. Якщо соус готовий до пасти, в цьому випадку не виникає особливих проблем, оскільки, знизивши вогонь до мінімуму, ми можемо тримати його ідеально протягом декількох хвилин на сковороді, поки паста не буде готова (пуристи кажуть, що це соус що повинні почекати макарони). Якщо ж, з іншого боку, макарони закінчують готування до того, як соус готовий, його потрібно буде злити та промити холодною водою, щоб припинити готування та уникнути перепікання.
Злийте макарони і додайте їх на сковороду з соусом.
Добре розмішайте, щоб всі інгредієнти змішалися.
Варити 5 хвилин на середньому вогні.
Розділіть макарони на чотири тарілки.
Подавати з тертим сиром за смаком.