Мій друг Акос сказав днями, що цей блог хороший, я використовую лише занадто складні інгредієнти. Нехай цей рецепт розповість йому зараз, у ньому немає нічого мацери, все починається як хороша угорська тушонка, а бекон у ньому - найдивовижніший інгредієнт.
Я люблю макарони “rigatoni romani” (Barilla та Colavita також є в гіпермаркетах), спагетті, тальятелле, але навіть не пенне. І як би там не було, соус з Лаціо, тоді давайте їсти римські макарони, а сир нехай буде на ньому пекорино романо, а не пармезан. Багато хто може подумати, чому це флангове, але з досвіду багаторічного вживання макаронних виробів, я кажу, що різні форми макаронів мають зовсім різний смак, і кожен соус має свої власні макарони. Ми також не їмо макові макарони з вермішеллю, ні?
Інгредієнти для 2 осіб: 25 дкг рігатоні романі, 20 дкг копченого бекону, 1 велика головка цибулі, 1 дл червоного вина, 400 г томатного соусу, пеперончіно (червона, міцна паприка), сіль, перець, оливкова олія
Я обсмажую нарізану кубиками цибулю і бекон на невеликій кількості олії, додаю гострий перець, вливаю вино і томатний соус, сіль і перець, а потім готую близько 15 хвилин до загустіння. Тим часом я готую тісто, змішую його з соусом і приправляю сиром пекорино романо.
58 коментарів
Я погоджуюся з усіма вашими словами, але я вже чую вашого друга Акоса та інших (переважно сільських) читачів: прості інгредієнти? Пекорино романо.
Він доступний у Будапешті, це точно у прохолодних сирних крамницях, італійських магазинах та найбільших хайперах, але у моєму маленькому містечку також немає найбільших ажіотажів.
Але "Інтерспар" це робить, як правило, це у сирі для самообслуговування у 20-палубній упаковці.
Я дам йому подарунок. Так, пекорино насправді непросто, але насправді завжди є в Інтерспарі. Якось я не вважав це «інгредієнтом».
Ви купили восьминога?
Це не був восьминіг, ні гігантський, ні крихітний, але карпаччо в будь-якому разі зараз не буде актуальним - нам замало.
Мені трохи ніяково. У моїй морозильній камері знаходиться не восьминіг (я погано пам’ятав), а білий восьминіг, заздалегідь приготовлений. Його тіло має довжину близько 6-8 см. Отже, він занадто малий для карпаччо, боюся, і занадто великий для макаронів. Або мені це вирізати? Але вдома теж немає помідорів черрі, я здебільшого обманюю консервами, але тоді це буде занадто змазано. У мене є лише баветта з сухих макаронних виробів, але я все ще можу зробити свіжу тальятеллю ...
Ах, не знаю, думаю відкладу.
Я зваритиму восьминога із зеленого гороху, щоб побачити, чи хочеться вам. Відпочиньте ще в морозилці.