В останні роки макарони отримали погану репутацію відгодівлі, що змусило багатьох людей обмежити їх споживання. Зараз, дослідження, проведене Відділ епідеміології I.R.C.C.S. Нейромед в Поцціллі, Італія, виправдовує цей основний елемент середземноморської дієти, показуючи, як споживання макаронних виробів насправді пов'язане з меншим ризиком загального та абдомінального ожиріння.

зменшують

У ході розслідування було обстежено понад 23 000 людей, прийнятих на роботу в рамках двох великих епідеміологічних досліджень: "Moli-sani" та "INHES" (Італійське дослідження охорони здоров'я та харчування), проведене тим самим Департаментом. "Аналізуючи антропометричні дані учасників та їх харчові звички, - пояснює Джордж Пуніс, перший автор статті, - ми побачили, що споживання макаронних виробів, на відміну від того, що багато хто думає, не пов'язане зі збільшенням ваги тіла, швидше протилежність ".

"Наші дані показують, що насолода макаронами відповідно до індивідуальних потреб сприяє здоровому індексу маси тіла, меншій окружності талії та кращому співвідношенню талії та стегон", - говорить цей дослідник, робота якого опублікована в журналі Nutrition and Diabetes.

Багато досліджень вже показали, як середземноморська дієта є однією з найбільш здорових дієт, навіть коли мова йде про контроль ваги. Однак дуже мало відомо про специфічну функцію будівельного матеріалу, такого як макарони. Автори вважають, що дані дослідження Neuromed зараз заповнюють цю прогалину.

«Популярний погляд, - пояснює Лісія Яковиелло, завідувач лабораторії молекулярної біології та харчової епідеміології Інституту Нейромед, - полягає в тому, що макарони часто виглядають непридатними, коли ви хочете схуднути, а деякі люди взагалі забороняють це їсти. У світлі цього дослідження можна сказати, що це не правильне ставлення ".

«Ми говоримо про фундаментальну складову італійської середземноморської традиції, і без неї немає жодних причин. Повідомлення, яке випливає з цього дослідження, як і з інших наукових аналізів, проведених у контексті Проекту Молісані та INHES, полягає в тому, що середземноморська дієта, споживана в помірних кількостях та з повагою до різноманітності всіх її елементів (макарони в першу чергу місце), це корисно для здоров'я ", - підсумовує.