Супи та вершки
Отримайте за 20 хвилин дуже заспокійливий макаронний суп із цвітної капусти та грибів, без жиру, легкий та здоровий, але з великим смаком.
Приготувати макаронний суп - це фантастичний варіант, якщо ми хочемо приготувати швидкий та легкий обід менш ніж за 30 хвилин у заспокійливій версії бульйону, яка нам так подобається в Іспанії. Зараз, коли натискає холод, як правило, найкраще потрапляють такі страви з ложок, як ті зимові супи, відомі у всьому світі, які ідеально підходять для підігріву в останню хвилину, і таким чином вирішують будь-яку їжу, але ми також маємо мати під рукою деяку швидку альтернативу робити на даний момент із сезонними овочами, завдяки яким ми маємо ароматизований бульйон, хоча м’який і калорійність не надмірна.
Макаронні супи настільки ж основні, як пам'ятати, що у вареному супі всередині є локшина, яка є не що інше, як кінцеві спагетті, тому, починаючи з цієї ідеї, ми стикаємося з морем можливостей плавати в наших соковитих бульйонах.
Як приготувати заспокійливий суп з макаронних виробів та овочів
Звичайно, ми могли б включити інші овочі до цього виду овочевих супів, але зараз сезон, восени, веде нас до капусти та грибів. Ми могли б також використовувати гарбуз або брокколі, і це було б чудовим результатом, але я завжди раджу включати дощик лимона та соєвого соусу, оскільки це додасть вам більше глибини смаку та остаточного умами. Ви також можете замінити макарони кіноа, рисом або будь-яким іншим вареним бобовим, таким як квасоля або нут. Якщо замість води ви використовуєте овочевий бульйон, ваш суп матиме ще більше тіла та консистенції.
Інгредієнти
- Цибуля, 1 шт
- Велика пурпурна цвітна капуста, 1/2 у
- Гриб Портобелло, 8 u
- Сухі макарони (ньоккі сарді), 200 г.
- Соєвий соус, 2 ст
- Лимон, 1 шт
- Сіль, с/с
- Чорний перець, с/с
- Водний або овочевий відвар, 1 літр
- Свіжа зелень, за смаком
Крок 1
Перше, що ми зробимо для приготування супу з макаронів, цвітної капусти та грибів - це очистити цибулю, видаливши два кінці, і подрібнити його на середні порції, він не повинен бути занадто маленьким, але не занадто великим. Ми покладемо цю цибулю в казан з невеликою кількістю оливкової олії та солі на середньому вогні, і її доведеться злегка тушкувати протягом 3 хвилин, не сильно підрум’янившись, але вона стає злегка прозорою.
Крок 2
Тим часом наріжте крихітні квіточки цвітної капусти, помийте гриби і поріжте їх на четвертинки.
Крок 3
Додайте гриби, злегка протушкуйте і залийте бульйоном. Довести до кипіння. Потім додайте цвітну капусту і варіть на сильному вогні 8 хвилин.
Крок 4
В іншій каструлі з киплячою підсоленою водою відваріть макарони відповідно до інструкцій виробника. Процідіть і швидко остудіть холодною водою.
Крок 5
Коли цвітна капуста стане м’якою, додайте соєвий соус, бризок і лимон та свіжу зелень, яку ми хочемо. Додайте сіль і чорний перець на дотик і, нарешті, додайте макарони, приготовлені аль денте; Завжди краще залишити макарони приготовленими на хвилину менше, ніж рекомендується, щоб згодом вона закінчила варити в самому супі і таким чином переконалася, що вона не переходить зверху, що було б найнеприємнішим.