Алісія Реболло Санчес
Все більше людей вирішують дотримуватися веганської або вегетаріанської дієти. Лише у Великобританії рівень людей, які у 2015 році вирішили долучитися до цього способу життя збільшено на 350%. Причини, що змушують людину перестати споживати м'ясо тваринного походження та його похідні, дуже широкі: від екологічної обізнаності, співчуття до тварин або покращення здоров'я, є тисячі людей, які вирішують вибрати дієтою рослинного походження.
Багато знаменитостей, такі як Гвінет Пелтроу, Хоакін Фенікс, Наталі Портман або Майлі Сайрус та Аріана Гранде, роками оголошують себе веганами і заохочуючи своїх послідовників щоб також бути більш обізнаними з їжею, яку вони їдять, однак є багато дієтологів, які попереджають населення про веганську дієту може бути не найкращим варіантом для здоров’я.
Це головним чином завдяки відсутність інформації. Скласти дієту з цими характеристиками легко, якщо ви відомий і маєте дієтолога або кухаря, який знає, що слід їсти щодня, щоб отримати їх усі. вітаміни та поживні речовини, необхідні нашому організму, але якщо ви готуєте їжу, то все змінюється.
Ось чому перед початком веганської дієти потрібно мати базові знання щодо харчування щоб ви знали, де ви можете отримати білки, вітаміни та інші поживні речовини, які раніше отримували від тварин, і що тепер ви повинні отримувати з альтернативного рослинного джерела. У цій статті ми обговоримо негативні наслідки що ви можете їсти веганську дієту, якщо ми не маємо таких знань, і які рослинні альтернативи нам слід приймати щодня, якщо ми не хочемо страждати на певний тип харчової недостатності.
Нестача вітаміну В12
Вітамін В12 - поживна речовина, яка допомагає правильне функціонування нейронів і еритроцитів. Кількість вітаміну В12, яку повинен вживати дорослий, залежить від таких факторів, як вік, але приблизно може становити 2,4 мкг. Недостатнє споживання цієї поживної речовини може спричинити втому, слабкість, втрату апетиту та анемію. Однак найсерйозніші наслідки - у неврологічній галузі, оскільки бракує вітаміну В12 пов’язане з ураженням нервової системи що може призвести до депресії, втрати пам’яті і навіть проблем з рухом.
Люди, які дотримуються веганської дієти, можуть страждати від дефіциту цієї поживної речовини протягом усього життя, оскільки вона міститься лише в м’ясі тварин, однак це твердження не зовсім відповідає дійсності, тварини самі не продукують В12 Але заводчики вводять цей вітамін, щоб люди, споживаючи м’ясо, могли отримувати цю поживну речовину.
Так само. В12 накопичується в наших тілах і може зберігатися десятки років без необхідності приймати цю поживну речовину щодня, особливо якщо вегетаріанська дієта була розпочата в пізньому віці, тому вегани, які страждають від недостатньої кількості цього вітаміну, дійсно рідкісні. Однак, с прийом добавки B12, який можна придбати в будь-якій аптеці, ви можете забезпечити цей недолік вітаміну.
Нестача білка
Білки - це молекули, що складаються з амінокислот, які складають приблизно половину ваги тканин тіла і вони присутні у всіх клітинах тіла і беруть участь практично у всіх біологічних процесах нашого тіла. Ці молекули необхідні нашому організму і їх слід приймати щодня оскільки вони допомагають росту, синтезу та підтримці різних тканин та компонентів організму, таких як вітаміни, тривалість та ферменти.
Їжа, в якій найбільше білка, - це м'ясо, риба, яйця, молоко та соя. Подібним чином деякі овочі, бобові та злакові культури також містять білок, хоча і в меншій мірі. Людина, яка дотримується веганської дієти Ви можете страждати від нестачі білка в організмі якщо ви не знаєте, звідки його взяти, не приймаючи жодного виду їжі тваринного походження.
Однак в даний час с збільшення веганського та вегетаріанського населення На ринок вийшли різні продукти з високим вмістом рослинного білка, які можуть замінити функцію м’яса у веганів, такі як текстурована соя, який в основному є білком і передбачає внесок цієї молекули, який практично ідентичний внеску курячого філе. Як і все в житті, брак знань - це те, що може викликати у нас проблеми, і у веганів це головна причина, чому у них може бракувати білка, але з інформацією не потрібно їсти їжу тваринного походження щоб забезпечити всі харчові потреби.
Нестача кальцію та Омега-3
Кальцій - найпоширеніший мінеральний макроелемент в організмі людини. Більша частина кальцію знаходиться в кістках і зубах, але його також можна знайти в крові, м’язах та рідині між клітинами. Нестача кальцію з часом може призвести до ослаблення кісток і що ми навіть можемо страждати на остеопороз.
Продукти, що містять найбільше кальцію, це молочні продукти та деякі овочі як капуста або брокколі, але в меншій мірі. Людина, яка дотримується веганської дієти, може страждати від дефіциту кальцію до тих пір, поки вона не приймає альтернативи цьому, наприклад овочеві напої, наприклад, соя або такі продукти, як тофу, які містять велику кількість кальцію.
З іншого боку, Омега-3 - це поліненасичена жирна кислота, яка потрібна організму, але не може виробляти самостійно. зустрічається особливо в рибних або рослинних оліях. Ці жирні кислоти необхідні для нормальної роботи серця та кровообігу.
У середньому доросла людина потрібно приймати щодня грам Омега-3 те, що можна легко отримати з зелених листових овочів, таких як салат або огірок, з рослинних олій, таких як оливкова і з деяких сухофруктів, таких як волоські горіхи або мигдаль. Людина, яка дотримується веганської дієти, отримує достатню кількість Омега-3 просто приймайте жменю горіхів на день, або приготувати салат з оливковою олією.