Поділіться
Борошно вже не просто біле і виготовляється з пшениці. Сьогодні торгові мережі пропонують нам широкий вибір різноманітного борошна, яке виготовляється з різноманітної сировини. Кокос, гарбуз або рис також стають все більш популярними. Однак ви вже чули про макове борошно? Він має високий вміст багатьох важливих речовин та ряд інших переваг. Він підходить навіть людям, які сидять на безглютеновій дієті. У наступній статті ви дізнаєтесь всю важливу інформацію про макове борошно та про те, як воно використовується на кухні!
Ви знатимете макове борошно?
Мак, на латині від Papaver somniferum, - це рослина родини макових, яка вирощується як олійна рослина в багатьох країнах. Наприклад, сусідня Чехія є одним з найважливіших її виробників. Однак вирощування маку заборонено в багатьох країнах, оскільки це рослина, яка також є джерелом опію. Наприклад, у нашій країні вирощування регулюється таким чином, щоб рослина не використовувалася зловжито для незаконних цілей. Насіння маку розводили в Середземному морі і сьогодні широко поширене в багатьох місцях Європи та Азії. Це особливо характерно для своїх красивих червоних, білих або навіть фіолетових квітів.
Плід - це багатонасінна капсула, також відома як мак, яка під час дозрівання змінює колір - від зеленого до коричневого. У ньому заховані дрібні білуваті або синьо-чорні насіння. При зборі маку великий акцент робиться на стиглості насіння. Окрім використання у фармації, більша частина виробництва маку призначена для харчової промисловості. Крім усього іншого, унікальні насіння також дають унікальне макове борошно. Однак ми не можемо сплутати це борошно з класичним меленим насінням маку. Це пов’язано з тим, що мак спочатку холодним віджимом видаляють олію. Потім їх сушать, а потім подрібнюють у борошно.
Які його переваги?
Макове борошно має кілька переваг, але головне - це те, що воно від природи не містить глютену. Його можна легко додати в раціон людей, які страждають від глютену та інших людей, які перебувають на безглютеновій дієті. Тому це відмінна альтернатива класичному пшеничному борошну. На відміну від меленого насіння маку, борошно з маком має дійсно низький вміст жиру. Навпаки, він дуже багатий важливими білками.
Крім того, це також джерело цінної клітковини, яка благотворно впливає на процес травлення. Однак макове борошно також містить низку вітамінів і мінералів та мікроелементів. Можна згадати, зокрема, фосфор, кальцій, залізо, калій або магній. Крім того, мак відомий своїм заспокійливим впливом на нервову систему людини. Він також підтримує імунітет і позитивно впливає на судини та рівень цукру в крові.
Вам буде цікаво
Знаменитості та їх близнюки: з цими тваринами вони схожі на яйця!
-
98 7
- 16.04.2019
Навіщо їсти чорнослив? Вони не тільки смакують, але й заживають. Дізнатися більше!
-
90 35
- 07.11.2018
Як ним користуватися?
Після макового борошна можна зазирнути у великі супермаркети та в Інтернет. Однак ви точно знайдете його в магазинах здорового харчування. Ціна становить близько двох євро за 500-грамову упаковку, але це залежить від марки. Ви знайдете дешевші та дорожчі товари. Що стосується використання макового борошна на кухні, то воно справді універсальне. Ви можете використовувати його в основному дуже як класичне біле борошно. Він підходить для випікання солодких тортів та будь-якої випічки. Його можна використовувати для приготування десертів та булочок. З нього можна навіть спекти хліб. Однак макове борошно також підходить для варіння. Згущуйте ним супи або соуси. Ви можете змішати його з іншим борошном або використовувати окремо. Однак у цьому випадку для виробництва тіста рекомендується використовувати на одне яйце більше, ніж зазвичай, або як написано в рецепті.
Автор статті
Нікол Туркова
- більше статей автора
Сховати 4 коментарі
Ви повинні увійти, щоб прокоментувати!
Ви ще не зареєстровані?
Icaubica Šťastná 09.05.19 05:22
Борошно загального користування!
Яна Тонхаусерова 09.05.19 15:14
Я не знаю макового борошна, якщо натраплю на нього в магазині, спробую.
Марія Ліщинська 08.08.20 22:43
макового борошна? оооо я ще не чув про це вау . старенька сидить на безглютеновій дієті, спробую здивувати її та приготувати щось із такого борошна;) дякую за підказку