Харчування макробіотиками - це надзвичайний спосіб вегетаріанства, який поєднує різні ідеї, пропагувані філософією дзен (буддизм). Ця "нова" дієта знайшла широке визнання у людей, які пропагують природне харчування та продукти, що не містять ГМО, і останнім часом вона стала зоряною дієтою для деяких знаменитостей, таких як Ізабель Преслі або Мадонна.
Макробіотичну дієту створив Джордж Осава, японський філософ, який дотримується вчень доктора Сагена Ісідзуки. Коли Осава подорожував до Америки, він взяв із собою ці вчення, які поширювались на новому континенті такими учнями, як Герман Айхара чи Мічіо Кусі, серед інших.
Люди, які вирішили дотримуватися цієї дієти, повинні пройти 10 рівнів, протягом яких вони перестають їсти різноманітну їжу, поки їх основною їжею не будуть злаки (рис, ячмінь, кукурудза, пшениця тощо). Ці крупи можна їсти як тушковані, так і варені, типу крокет, у супах або тортах. Інші продукти, які не можуть бути відсутніми в цій дієті - це овочі та фрукти. З іншого боку, для отримання організмом білків тваринного типу доцільно робити комбінацію згаданих вище продуктів з яловичиною (нежирною без жиру), рибою або куркою без шкіри, все це на грилі або у вареному вигляді та завжди приправлене морська сіль. Крім того, це обмежує щоденне споживання води.
Цей спосіб харчування заснований на принципі Інь та Ян, за допомогою якого потрібно знайти баланс між цими двома силами, щоб досягти фізичного та психічного благополуччя, тому необхідно дотримуватися певної частки кожного типу їжа.
YING FOODS (пасивна їжа)
Цей тип їжі має виснажливу енергію, тому споживання її не повинно бути великим. Серед їжі Інь ми можемо знайти ананас, ківі, кавун, сливу, картоплю, помідори, молочні продукти, білий хліб або ковбаси.
ЯН ФУД (активна їжа)
Ці продукти, зі свого боку, містять підбадьорливу енергію, і їх споживання має бути рясним. Деякі продукти харчування Ян - це рис, пшениця, овес, жито, бобові, овочі, що не містять пестицидів, або морські водорості.
ПРОБЛЕМИ, ОТРИМАНІ З МАКРОБІОТИЧНОЇ ДІЄТИ
При дієті такого типу, при якій різні види їжі поступово забороняються, дуже часто в середньостроковій перспективі в організмі спостерігається нестача вітамінів, нестача білків тваринного походження або зневоднення через контроль, який проводиться з проковтування води. Низьке споживання білка також може призвести до анемії та недоїдання. Ось чому, як і у випадку з усіма дієтами, перед будь-якими змінами в нашому харчуванні необхідно проконсультуватися з дієтологом. І при такій екстремальній дієті обов’язково проводити постійний моніторинг аналізів крові, щоб контролювати вади організму.