Спеціальна дієта зі спеціальними продуктами, які є не тільки корисними, але і дуже смачними. Наш новий блогер Соломон Адрієнн першим приніс нам рецепт далекосхідного супу місо.

спосіб

Здоровий спосіб життя, особливо здоров'я жінок і я відданий шанувальник макробіотичного способу життя. Раз на місяць я влаштовую вишукані макробіотичні вечері, де ми чекаємо зацікавлених смачним, але корисним меню. ВОНА на вечерях. Страви готуються відповідно до принципів макробіотики, враховуючи мою особисту участь у ендометріозі, меню не включає м’ясо, яйця, цукор, молочні продукти (в деяких випадках ми використовуємо інгредієнти на основі риби та козячого молока). І раз на тиждень я хотів би дізнатись про переваги макробіотичного способу життя та дієти разом із читачами, і все це завдяки приготуванню простого у приготуванні страви.

Макробіотики

Перш ніж ми познайомимось із першим рецептом, я вважаю важливим пояснити основи макробіотики кількома реченнями.
Слово макробіотики походить від грецького слова «макро» = великий/довгий та «біос» = життя від складного слова. Це не просто дієта, а спосіб життя. По суті, спосіб життя протягом усього людського життя, що прагне до єдності та гармонії, важливу частину яких становить харчування.

За допомогою макробіотичного харчування - природного методу - ми можемо відновити порушений баланс нашого організму, погіршення самопочуття, попередити та повернути хвороби (пухлини, ендометріоз, діабет, гіпертонія, ожиріння, інфаркт тощо). ), усуваючи їх причини. впливає на весь наш організм, сприяє як нашому здоров’ю, так і емоційній стабільності. Цілитель душею і тілом.

Як тільки ми відчуємо енергетичний вплив їжі, приготовленої відповідно до макробіотичних принципів, і навчимося контролювати своє здоров’я, настрій та звички за допомогою приготування їжі, ми незабаром відчуємо, що наш фізичний стан також змінюється, покращується, стає більш енергійним.

Макробіотична дієта:

- багатий клітковиною, мінералами, вітамінами, мікроелементами, ферментами, лактобактеріями, рослинними білками, амінокислотами, складними вуглеводами

- бідний: холестерин, калорії, жир - не містить: штучні підсилювачі смаку, штучні барвники, консерванти, хімікати, цукор

Рекомендовано для:
- для збереження здоров’я
- для тих, хто дотримується веганської, веганської дієти
- при різних проблемах зі здоров’ям: діабет, резистентність до інсуліну, чутливість до глютену, ендометріоз, СПКЯ, рак, інші аутоімунні захворювання тощо.

Важливо, щоб основи макробіотичної дієти були однаковими, але дуже важливо, особливо в боротьбі із проблемами зі здоров’ям, щоб ця дієта була персоналізованою (відповідно до способу життя, віку, статури, клімату, сезону тощо)! У макробіотиках ми також можемо розрізнити сувору, цілющу та дієту для гурманів.

Першим рецептом, яким я хочу поділитися з вами, є рецепт супу місо, оскільки цей суп та місо самі по собі є важливою основою для макробіотиків. Місо - традиційний японський препарат, ферментований (ферментований) соєвий крем, виготовлений змішуванням сої з рисом, ячменем або пшеницею з додаванням солі, і ця суміш ферментується в дубових бочках протягом декількох місяців, до 2-3 років. є кілька видів місо для сої, додаються інші речовини, і в залежності від часу бродіння воно світліше і темніше місо. У макробіотиках зазвичай використовують ячмінний або рисовий сусло.

Цілющий ефект:
- він містить усі необхідні амінокислоти, тобто багатий білком, повний мінералів та вітамінів
- при бродінні виробляється вітамін В12, що робить його особливо рекомендованим людям, які сидять на веганській дієті
- живий корм, що містить лактобактерії для сприяння травленню та засвоєнню. Живі ферменти, що містяться в місо, посилюють якість крові
- лікує та запобігає променевій хворобі - дещо нейтралізує наслідки куріння та забруднення повітря
- виводить з організму токсичні речовини, які відкладаються в організмі після споживання занадто великої кількості їжі тваринного походження
- знижує ризик розвитку пухлин (особливо раку молочної залози) та забезпечує захист від серцевих захворювань

Попередження, пропозиції:
- використовувати тільки непастеризоване сусло
- тривале варіння руйнує цінні ферменти, тому ніколи не кип’ятіть, ні в якому разі не додайте його в суп, коли ми вже закрили полум’я під ним.
- зберігати в прохолодному місці (але не обов’язково в холодильнику)
- Місо приймає токсичні речовини в пластиковій тарі, тому зберігайте їх у скляній, дерев’яній або емальованій тарі.
- надмірне вживання, як сіль, може негативно вплинути на організм, послаблює серце та нервову систему
- споживається в помірних кількостях тим, хто страждає кандидозом та іншими грибковими інфекціями

Застосування: З нього можна готувати суп, соєвий соус та соус Вустер; страви з однієї страви, супи, соуси, заправки для салатів, начинки, смачні, насичені інгредієнти для рагу, страв зі злаків, страв з тофу, овочевих мисок, каш з круп, солодкої картоплі, млинців тощо. може бути особливою умовою.

Суп Місо з грибами шиітаке (для 6 осіб, час приготування: приблизно 15 хвилин)

6 склянок води
4 марки комбу
6 марок вакаме
6 грибів шиітаке (не використовуйте пеньок; якщо використовуєте сушені гриби, замочіть їх на 5-10 хвилин заздалегідь, щоб вони розм'якшилися)
10 дкг (шовковий) тофу
морквяні смужки (нарізані тонкими смужками картоплечисткою або нарізані Жульєном)
1 цибулю-порей нарізати овальними скибочками
5 столових ложок подрібненого цибулі-цибулі
5 столових ложок подрібненої петрушки
6 чайних ложок пасти місо
для прикраси: подрібнений цибуля-лук і петрушка

Замочіть вакам на 3-4 хвилини, дайте горіху постояти у воді хвилин 20. Я тофу нарізаю кубиками. Нарізаю цибулю і петрушку. Я порізав цибулю-порей овальними скибочками. Я ставлю кип’ятити воду (моча вода водоростей також може потрапити) разом із комбо, а коли суп уже бісерний, але ще не закипів, вибираю з нього горіхи. Коли вода закипить, додаю моркву, потім через 1,5-2 хвилини тофу, цибулю-порей і готую 4-5 хвилин під кришкою. Я додаю місо в суп за допомогою фільтра, ми можемо варити його на повільному вогні 1-2 хвилини, але його ніколи не слід кип’ятити. Ми можемо навіть вимкнути полум’я і передати його. Я смію суп у маленьких мисках, посипаю цибулею, подрібненою петрушкою і подаю гарячим.

Додаткові поради:

- можна робити з іншими видами грибів
- можна робити замість натурального тофу з копченим/вітамінним тофу з паприкою або навіть цибулею
- можна робити з редьки або бурульок замість моркви
- використовуйте максимум 2-3 види овочів (наприклад, моркву-брокколі, цибулю-моркву тощо, відповідно до сезону)
- комбу: морська капуста, її можна розрізати після замочування; використовується переважно в кулінарії квасолі та приготуванні нішиме, корисний для нирок, природний фунгіцид, знімає гормональні порушення, має специфічний вплив на щитовидну залозу; Він також використовується для лікування артриту, ревматизму, високого кров’яного тиску, проблем з простатою та яєчниками, діабету та анемії.
- вакаме: одна з найбільш кальцієвмісних водоростей (спочатку - хідзікі), сприяє здоров’ю волосся та шкіри; Традиційно використовується в Японії для очищення крові матері при пологах; є важливим інгредієнтом супу місо
- суп місо можна робити без комбу, лише з водоростями вакаме