Багатьом найважче відмовитись від макаронних виробів і пластівців, що стосуються дієти. Але це може навіть не бути необхідним, насправді, це навіть не слід опускати з палео-дієти!
Фото: Unsplash.com
Кожен дієтолог знає, що на початку дієти слід попрощатись з тістом, піцою та випічкою, тобто з усім хорошим у цьому житті. Але ми можемо занадто поспішати, щоб відбити цей пиріг, змащений маслом, оскільки все більше дослідників стверджує, що вуглеводи зовсім не такі проблематичні, як ми могли б подумати.
Почнемо з того, наприклад, що нещодавно розгорнута палео-дієта повністю вигнала його з меню, але насправді справжні люди-палео вже могли плавно з’їсти щось подібне. Натуральний крохмаль, що міститься в рослинах (а це вуглевод), не тільки споживався нашими предками, але деякі кажуть, що глюкоза, що виділяється з них, допомагала нашому мозку розвиватися.
Якщо це ще не було достатньо переконливим, існує експеримент Національного інституту діабету та хвороб органів травлення та нирок, в якому експериментували 19 добровольців із зайвою вагою. Половина команди дотримувалася дієти з низьким вмістом вуглеводів, а друга половина - на дієті з низьким вмістом жиру, причому обидві групи зменшили споживання калорій на 30 відсотків. Виявилося, що обидва методи працюють однаково: всі втратили однакову кількість ваги під час дієт. Звичайно, в одному експерименті умови суворо контролювались, і деякі стверджують, що насправді дієта з низьким вмістом вуглеводів може бути більш ефективною, оскільки люди інстинктивно вживають менше калорій (подумайте лише про те, що нам доводиться позбуватися хлібобулочних виробів, які зазвичай калорійні).
Тож все одно було б помилкою упакувати тарілку скибочками піци та равликами какао, але добре знати, що трохи вуглеводів не витрачається даремно у всьому раціоні.