Що саме - мангольд?
Це мангольд листові овочі і її родич - шпинат. Він більш чутливий до холоду, тому не настільки широко поширений. Мангольд був відомий ще древнім римлянам, і його вирощування поширилося з півночі Італії на захід до Франції та Швейцарії.
Дві основи сорту мангольда
Мангольд стеблевийвін має світло-або темно-зелене листя і стебла шириною до 5 сантиметрів з білими або червоними. Стебла та листя трохи солодкі та мають слабший буряковий смак.
Листовий мангольд має стебла порівняно вузькі і широкі листя, які використовують на кухні як шпинат. Найсмачніші - це молоде листя довжиною до 20 сантиметрів. Смак мангольда м’який, трохи солодкуватий і горіховий, він ніколи не буває пекучим і гострим.
Вплив мангольда на мікрофлору кишечника
Мангольд містить багато клітковини - зв’язує воду разом з токсинами. Прискорює перистальтику кишечника, усуваючи тим самим запори. Завдяки високій концентрації кальцію, заліза, магнію і вітаміну С є важлива дієтична рослина.
Що містить мангольд?
Є багатий вітамінами групи В, А і С, а також на таких елементах, як калій, магній, фосфор, залізо і кальцій або рутин і кверцетин. Кверцетин - природний антигістамінний засіб. Рутин і кверцетин разом з вітаміном С мають протисклеротичну та протизапальну дію. Фолієва кислота благотворно впливає на регуляцію еритроцитів і білих клітин. У листі є флавоноїди, вони суттєво впливають на запалення вен. Вони містять високу частку клітковини і мають низьку енергетичну цінність.
Вплив мангольда на здоров’я
Усуває нервозність і втому, покращує концентрацію уваги.
Усуває проблеми з травленням та детоксикує кишечник.
Знижує рівень жиру в крові.
Зміцнює імунну систему, серце і м’язи.
Він захищає слизові оболонки всього організму.
Зміцнює кістки і зуби.
Він стимулює кровотворення та оксигенує клітини.
Також прочитайте цю статтю: