масло

Перш за все, ви зовсім не схуднете - це жир, як жир.

Енергетичний вихід рослинних і тваринних жирів однаковий,

а при схудненні слід зменшити загальний жир.

На дієту може впливати маргарин із зниженим вмістом жиру - позначені як "легкі", як правило, становлять близько 30 відсотків.

Масло містить велику кількість насичених жирних кислот,

яких ми вже маємо так багато у своєму раціоні, і ми повинні звертати увагу на їх загальне споживання.

Тому він більше підходить для здорових та активних людей,

оскільки завдяки своєму складу він не підходить для щоденного споживання всім.

Маргарини за останні роки здобули дуже погану репутацію - як це не парадоксально, саме вчасно,

коли їх склад суттєво змінився.

Найчастіше люди засуджують їх як затверділі жири, що може завдати шкоди нашому здоров’ю.

Цей давній міф заснований на старому способі виробництва,

який використовувався багато років тому.

Раніше виробникам доводилося застосовувати так званий метод часткового гідрування

тобто часткову жорсткість для затвердіння маргарину, виготовленого з рідких масел.

Це утворює шкідливі для здоров'я жири, які називаються трансжирними кислотами (жирами).

Однак з тих пір виробничі процеси значно покращились.

На сьогоднішній день маргарин не виробляється шляхом затвердіння, а отже, не затверділий жир.

У той же час, однак, на коробці з таким жиром ви не знайдете слова "маргарин".

Його правильно називати рослинним жиром, що змащується.

Сучасний спосіб отримання маргаринів подібний до способу виробництва вершкового масла, тобто механічним способом.

Поки масло зливається з молока або вершків відповідно,

маргарин змішується з суміші натуральних рослинних олій,

У нашій країні в основному ріпакові та тропічні жири, такі як кокосове або пальмове ядро.

Він не виробляється в процесі жорсткості,

таким чином, він не містить небезпечних трансжирних кислот,

які пошкоджують серце і кровоносну систему, закупорюючи судини.

Тому, вибираючи маргарин, зверніть увагу на поживний склад.

Якісні "маргарини" існують, і вони є такими,

які не мають трансжирів і тому не закупорюють судини

Яких жирів уникати?

Дійсно уникайте затверділого жиру - це білі жири,

які не можна змащувати, виймаючи з холодильника, часто кришаться.

Ці жири є частиною деяких рецептів, особливо начинки.

Тоді краще знайти інший рецепт.

Купуючи, читайте таблицю поживного складу.

Якщо виробник не дає детального складу, будьте обережні.

Ідеально контролювати таблицю транс-ненасичених жирних кислот у таблиці,

які також можна знайти під назвою "транс-ізомери" або під абревіатурою TFA.

Кількість цих жирів не повинно перевищувати одного відсотка.

Цікаво, що вони також містять молочний жир, тому ми можемо знайти їх, наприклад, у вершковому маслі.

Ви також можете використовувати маргарин на теплій кухні, але будьте обережні,

не всі - легкі маргарини для термічної обробки не підходять.

Маргарин, який підходить для запікання або випічки,

він повинен містити високий відсоток жиру - приблизно від 60 до 70 відсотків.

І ми знову в страшній "вгодованості".

Обмежте нездорові жири

А як щодо запальних реакцій в організмі, про які часто говорять?

Надлишок незамінних жирних кислот омега-6 викликає таку реакцію.

Однак ми можемо знайти їх, наприклад, у соняшниковій олії,

але в нашій країні маргарини в основному виготовляються з ріпакової олії.

Рослинні жири в коробці містять значно менше насичених жирних кислот, ніж масло -

загалом на 60% менше, і серце це вже знає!

Натомість вони багаті корисними жирами.

Натомість якісний маргарин, навпаки, багатий ненасиченими жирними кислотами,

деякі з них є необхідними (омега 3 та омега 6),

тобто ті, які організм не може створити самостійно і все ще потребує їх.

Навпаки, їх нам не вистачає у нашому раціоні, оскільки ми вживаємо мало риби та рослинних жирів загалом.

Тож ви повинні відповісти на вступне запитання самі

- зокрема за станом здоров'я.

Якщо ви здорові, як буряк, вершкове масло вам не зашкодить.

Але хороший жирний жир теж не робить - і люди, схильні до захворювань системи кровообігу, швидше за все виграють.