Дуже часто думають що маргарин менш жирний, ніж масло, але правда полягає в тому, що обидва мають однаковий рівень калорій, оскільки обидва мають високий вміст жиру. Але якщо маргарин не менш жирний, ніж вершкове, який з них вибрати? Який з них краще для мене, якщо я хочу схуднути? Відповідь проста, жоден.

Поки вершкове масло багате на насичені жири, маргарин містить нездорову суміш насичених жирів і трансжирів. З цієї причини найкращим варіантом є заміна обох рідкими оліями, такими як оливкова олія або соняшникова олія.

Але правда полягає в тому, що іноді це неможливо зробити, тому нам не залишається іншого вибору, як вибрати один із двох.

Зміст цієї статті

Маргарин або масло, яке вибрати?

Вершкове масло:

Переваги масла:

Масло, як правило, натуральне і виготовляється з двох інгредієнтів - вершків і солі.

Недоліки вершкового масла:

Вершки - це жир у молоці, він насичений насиченими жирами та холестерином. Це призводить до підвищення рівня холестерину в нашому організмі, а разом із цим і до більшого ризику перенесених захворювань серцево-судинної системи. Подумайте, що одна столова ложка вершкового масла містить 7 грамів насичених жирів, що становить третину щоденної рекомендації. І якби цього було недостатньо столова ложка вершкового масла містить близько 100 ккал.

маргарин

Палицю маргарину

Переваги маргарину:

Маргарин містить набагато менше насичених жирів, ніж масло, і виготовляється з рослинних жирів, тому не містить холестерину.

Недоліки маргарину:

Хоча він містить менше насичених жирів, ніж вершкове масло, маргарин містить остаточну кількість жиру і ккал, подібних до вершкового масла.

Рослинні олії, що використовуються у виробництві маргарину, піддаються процесу, званому гідруванням, який полягає у додаванні водню до олії, щоб зазначене масло затверділо. В результаті цього процесу, транс-жирні кислоти які шкідливіші для здоров’я, ніж насичені жири.

Ці трансжири підвищують рівень холестерину ЛПНЩ, поганого холестерину набагато більше, ніж насичені жири, а на додачу до цього вони також знижують рівень холестерину ЛПВЩ, хороший холестерин, що допомагає запобігти накопиченню холестерину ЛПНЩ в артеріях.

Маргарин також містить високий вміст жирних кислот омега-6, що є необхідною поживною речовиною для організму, але що може бути проблематичним, якщо його не збалансувати з достатньою кількістю жирних кислот омега-3. Слід мати на увазі, що ідеальний баланс омега-6 та омега-3 становить 1: 1 до 4: 1, і в сучасному суспільстві рівні від 14: 1 до 20: 1 споживаються головним чином за рахунок збільшення споживання перероблених масел, що використовуються в упакованих харчових продуктах. Це викликає все більше захворювань, пов’язаних із серцево-судинною системою.

Рідкий маргарин

Переваги рідкого маргарину:

Рідкі маргарини містять менше трансжиру, ніж маргарини. Вони також мають менше насичених жирів та калорій, ніж маргарин та масло. І як і інші маргарини, вони також не містять холестерину.

Недоліки рідкого маргарину:

Рідкий маргарин містить високий рівень омега-6 жирних кислот.

Натуральні олії

Плюси натуральних масел:

Натуральні олії багаті здоровими на серце мононенасиченими та поліненасиченими жирами та містять здоровий баланс здорових для серця омега-6 та омега-3 жирних кислот, .

Мінуси рослинних олій:

Незважаючи на те, що це переважно здорові жири, вони все одно є жирами, а це означає, що вони дуже калорійні, з вмістом до 120 ккал на столову ложку, навіть більше, ніж вершкового масла.

Завершення:

Оливкова, соняшникова або ріпакова олія - ​​найздоровіші варіанти, і їх слід застосовувати як замінник вершкового масла або маргарину, коли це можливо. Але майте на увазі, що навіть якщо вони здорові олії, вони мають багато калорій, тому їх вживання повинно бути ретельно виміряне.