ВОДНИЙ КЕФІР

кефір

Сьогодні ми продовжуємо розмову про наших друзів, бактеріях, і ми пропонуємо вам ферментований напій, який стане подарунком для вашої мікробіоти: водний кефір. Цей напій виявляється фантастичним пробіотиком, а також простим і дешевим, оскільки його можна зробити вдома.

Вузоли кефіру, що є основою цієї розробки, являють собою поєднання сімейств бактерій і дріжджів, метаболізм яких має пробіотичну дію. І що це означає? Ну, живі мікроорганізми, що містяться в ньому, здатні досягати нашого кишечника і там виконувати корисні метаболічні функції, збагачуючи нашу мікробіоти.
Щоб отримати бульбочки, ви можете спробувати в трав'яних магазинах, магазинах здорової їжі або знайти когось, хто дасть вам кілька бульбочок. Вони розмножуються з шаленою швидкістю, тому комусь із ваших знайомих легко дарувати їх.

Для приготування водяного кефіру вдома потрібно лише:

  • Велика скляна банка з широким горлом.
  • Пластиковий злив.
  • Дерев’яною ложкою.
  • Один літр мінеральної води.
  • 3 столові ложки цільного тростинного цукру (панелі).
  • 1 сушений інжир або сушена слива (за бажанням).
  • ½ лимон.
  • 3 великі ложки водних бульбочок кефіру.

  1. Наповніть ємність літром води.
  2. Введіть всі інгредієнти.
  3. Струсіть або розмішайте дерев'яною ложкою, щоб добре перемішати. Не закривайте контейнер герметично (оскільки газ буде утворюватися під час бродіння)
  4. Переконайтесь, що контейнер не містить металевих елементів у кришці.
  5. Дайте йому відпочити мінімум два дні мінімум, максимум три, при кімнатній температурі (між 15º і 30º).
  6. Після цього часу нам залишається лише процідити та зберігати у пляшці, щоб споживати наш пробіотичний напій.
  7. Потім ми знову повторимо процес, “годуючи наші бульби кефіром новим додаванням води та цукру.

ДУЖЕ ВАЖЛИВО: металеві елементи не слід використовувати для виготовлення кефіру, оскільки вони заважають колоніям бактерій. Завжди використовуйте скляні, пластикові або дерев'яні елементи та інструменти.

Це має свою магію, так? Чи наважуєтесь ви це спробувати?.