Бас:
Морського окуня також називають робаліза, фураганья, чуф, лобарро, лупіна.
Це струнка риба срібного тіла з двома окремими спинними плавниками. Сріблясто-сірий до синювато-сірого кольору на тілі, сріблястий з боків і живота іноді має жовті відтінки. У верхньому куті вуха у нього злегка розмита чорна пляма.
Це можна сплутати з танцює це який ловиться на півдні Іспанії, але він має різницю в тому, що його шкіра усіяна чорними плямами, і морський окунь їх ніколи не має.
Виробляється морський окунь із аквакультури із середньою вагою 800 г вже багато років продається в Іспанії. і за більш доступною ціною, ніж дикий морський окунь.
Дикий морський окунь є однією з найбільш цінованих риб за його смак, який походить від його раціону, що складається з дрібної риби, кальмарів та крабів. Він досягає гирл річок, легко підтримуючи низьку солоність.
Його очищення відбувається шляхом зняття накипу, обрізання плавників і нутрощів. Щоб приготувати його з сіллю, його залишають неочищеним, хоча є і ті, хто любить його чистити, але правда полягає в тому, що шкіра залишається прилиплою до солі.