Згідно зі статистичними даними, використання гарбузів у харчових цілях, як правило, набагато вище у світі, ніж в Угорщині. Це цікаво, оскільки, враховуючи широкий діапазон значень вмісту гарбуза, гріх не включати цей овоч у наш раціон.

Серед хороших властивостей гарбуза слід виділити наступне:

• низький рівень енергії (низька калорійність), високий вміст вітаміну (B1)-,

В2-, С-) та вміст мінеральних речовин (вапно, залізо, фосфор, калій, натрій, магній);

• чудовий дієтичний ефект, їжа, виготовлена ​​з них, створює відчуття ситості, але може легко засвоюватися;

• підходить для приготування їжі для діабетиків;

• їх плоди можуть зберігатися економічно, тому їх можна зберігати роками;

• завдяки їх нейтральному (нейтральному) базовому смаку їх можна дуже добре ароматизувати і за бажанням;

• їх широкий діапазон кольорів та форм-

вони забезпечують приємний вибір мила (зоряні гарбузи);

• їх обробка є швидкою і простою, оскільки не вимагає лущення або посіву.

Сорти, важливі для вирощування, також представлені більш докладно. Згадані в цій статті гарбузи можна розділити на кулінарні та гарбузові види та сорти. Ці сорти утворюють більш пухкий або щільний кущ, залежно від сили росту виду. Плід набуває видової форми на початку свого розвитку, тоді як колір набуває лише тоді, коли шерсть повністю дозріла. Також дуже важливо пояснити поняття вегетаційного періоду, оскільки це сильно впливає на вирощування. Якщо метою є вирощування насіння, вегетаційний період обчислюється від сходів до дозрівання насіння врожаю. Інша ситуація склалася з дрібними, молодими плодами, де вегетаційний період триває до часу збору врожаю. Його довжина залежить від кількох факторів, що впливають: розвиток факторів навколишнього середовища (води, тепла, світла); умови вирощування (тепличний пагін або вирощування у відкритому грунті).

Давайте розглянемо групу кухарів

• Спаржа (Cucurbita pepo L. conv. Pepo provar. Oblonga WILD.)

Як приклад я б згадав білий сорт Indulent, який розвиває короткі пагони з циліндричним, злегка звужується, трохи кудлатим плодом до стебла. Шкіра в біологічному дозріванні біла і жовта. Його м’якоть зеленувато-біла і середньої товщини. Його середня вага коливається від 0,1 до 3,0 кг. В Угорщині його можна зустріти у відкритому грунті, під обробкою фольги.

• Кокоцелла (Cucurbita pepo L. convar. Giromontiina DUSH. “Cocozella”)

Сорт кущового типу короткорослих. Плоди його видовжені, трохи вигнуті, мармурові, з темно-зеленою шкіркою. Його м’якоть зеленувато-біла. Його середня вага - 2-4 кг. Рекомендовано для вирощування на відкритому повітрі.

• Оливки (цукіні) (Cucurbita pepo L. var. Giromontiina ALEF.)

Кожен сорт характеризується тим, що їх плоди довгі, прямі, циліндричні, дуже тонко стоншені до плодоніжки, закруглені на верхівці, трохи або більше ребристі в довжину і в іншому випадку гладкі (рисунок 1). Можна виділити кілька груп сортів: фрукти кремового кольору; жовтий плід; світло-зелені фрукти; темно-зелені плоди; чорно-зелені плоди та жовті ряболисті плоди.

видів

• Зоряний кабачок (Cucurbita pepo L. var. Patissonina GREB. F. Radiata NOIS.)

Загальною рисою є те, що плід більш-менш опукло напівкулястий, з трохи сплощеним периметром і тупо зубчастим обідком (рис. 2). Я хотів би виділити білий сорт ávár, який є короткоголовим, кущового типу, його плід трохи середньо-зелений, який з часом змінюється на світло-зелений, а потім дозріває на кістково-білий. Його середня вага може становити від 0,1 до 1,5 кг.

• Cucurbita ficifolia BOUCHÉ.

Найвідомішою є зимова зелена устриця, яка є різновидом безперервного зростання, оболонка якої нерегулярно мармурована біло-зеленими конструкціями. Підходить для вживання, якщо шкіра стає твердою і має трохи гіркий смак. Дозрівши, він може добре зберігатися до року, під час варіння він розпадається на «смужки», звідси і його популярна назва: проклятий гарбуз.

Адже за цим можуть слідувати гарбузи:

В Угорщині Cucurbita maxima convar. maxima (гарбуз) та Cucurbita maxima convar. вирощують бананові (бананові гарбузи) види. Він багатий поживними речовинами, ніж приготування гарбуза, і його корисність також універсальна, його можна вживати смаженим, як напій, а у випадку молодого покоління як дитяче харчування. За вмістом він характеризується високим вмістом каротину (3,8 мг/100 г), вмістом вітаміну С 30 мг/100 г та високим вмістом кальцію та фосфору. Одним з найвідоміших сортів є Нагидобосі, який розвиває середньо-міцну, міцну систему пагонів і має сплощений кулястий урожай. Шкаралупа світло-сіра, а м’якоть помаранчева. Його можна добре зберігати, середня вага врожаю становить 4-8 кг.

Технологія вирощування

У разі фабричного виробництва необхідно вибрати відповідне місце, маючи на увазі, що його не можна економно вирощувати в умовах недостатньої освітленості, на прохолодному схилі або в глибокому місці, загроженому весняними заморозками або водопостачанням. Надмірно пухкі піщані або торф’яні ґрунти і дуже пухкі, можливо солоні або водянисті, безповітряні глинисті ґрунти також негативно впливають на розвиток рослин. Як водоємну культуру їх можна вирощувати лише в районах, де на їх водопостачання випадає щонайменше 500 мм опадів на рік, або зрошувальних спорудах, придатних для його доповнення.

Їх вирощують як основну культуру, тому їх грунт готують восени, дбаючи про внесення необхідної кількості органіки та добрив. Навесні, перед посівом або посадкою, грунт подрібнюють, прополюють, а потім поверхню ґрунту обробляють рівно.

Технологічні варіанти розмноження такі:

• безрамковий (малотунельний) фольгований покрив, час посадки 15–30 квітня;

• раннє вирощування на відкритому грунті, час посадки кінець квітня - початок травня;

• постійне розміщення, 10-20 квітня;

• Пізній постійний посів, 10-30 травня.

У перших двох технологіях розмноження відбувається за допомогою розсіяного кубового саджанця. Розмір земного куба може становити 6 × 6 - 10 × 10 см. Час вирощування розсади становить 30-40 днів, тому необхідно перерахувати час посіву із запланованого часу посадки.

У разі посіву для посіву на постійне місце потрібно 5–7 кг/га в ряди, для посіву в гнізда 3–5 кг/га для гнізду (3–5 насінин на гніздо). Добре розвинені саджанці гарбуза мають від 3 до 4 листя і їх можна висаджувати від 100 × 100 см до 200 × 200 см.

Догляд за рослинами

Після посіву та пересадки ми проводимо ґрунтові роботи в 1-2 листяному стані деревостану, метою якого є подрібнення, щоб допомогти вкоріненню. Не менш важливо проводити проріджування, під час якого видаляють слабкі рослини, щоб у гнізді залишалося дві рослини. На наступному етапі розвитку рослин - на початку появи перших квіток - необхідно не тільки розпушити грунт, а й прополити навколо стебла вручну. Після цього виникає ще одна потреба в обробці ґрунту, яку в уже закритій культурі можна робити лише ручною мотикою або вручну. Після періоду інтенсивного збору плодів подальший обробіток ґрунту не потрібен через обвалення стебел.

Що стосується поживних речовин, залежно від забезпеченості ґрунтом, може знадобитися внести 20-40 т/га гною (який можна добре замінити компостним ґрунтом у домашньому саду) та 480-600 кг змішаних добрив. Пропорції змішаних добрив слід регулювати наступним чином: 30-50 кг 25% петисальту, 300-350 кг 18% суперфосфату та 150-200 кг 40% калійної солі. Поживна речовина, що застосовується як поповнення, також є кращою, із рекомендованою дозою 70-80 кг 25% черешка та 60-100 кг 18% суперфосфату на гектар. Доцільно застосовувати все це двома частинами, перший раз на 1-2 листовій стадії розвитку посадкового матеріалу, а також вкоріненням висаджених саджанців, а другий раз на початку цвітіння. Сприятлива погода може збільшити вегетаційний період, що може виправдати повторення поповнення поживних речовин половиною згаданої кількості.

Гарбузи в цій статті є водоємними видами рослин, тому нам неодмінно слід поговорити про зрошення, яке відіграє ключову роль головним чином під час вкорінення саджанців. Цей період припадає на травень, коли в Угорщині в середньому за рік випадає достатня кількість опадів, але за відсутності цього необхідно зрошувати. Однак експерименти показали, що потреби у водопостачанні різних видів неоднакові. Італійські гарбузи та смуги вимагають двох третин води, необхідної протягом усього вегетаційного періоду до цвітіння, тоді як намиста, криві та шпаки вимагають рівномірного водопостачання протягом усього вегетаційного періоду. Зі зрошувальних методів крапельне зрошення забезпечує найкращі результати. Не використовуйте зрошення борозни, оскільки це пошкодить коріння, зробивши грунт герметичним.

Крапельне зрошення в поєднанні з темним фольгованим покривом дає чудові результати: час від сходів до цвітіння зменшується, а цвітіння збільшується, що позитивно впливає як на кількість, так і на якість врожаю.

Захист рослин

Загалом, за ним добре доглядати; рослини, добре забезпечені поживними речовинами та водою, набагато стійкіші до хвороб, ніж слаборозвинені. Дуже важливо, щоб популяція рослин була однаковою, щоб низькорослі особини не були джерелами зараження. Крім того, збереження польових чистих бур’янів має першорядне значення, оскільки бур’яни поглинають поживні речовини в ґрунті і, концентруючись, створюють гарбуз при низькому освітленні, безповітряному мікрокліматі.

Найпоширенішими захворюваннями різних видів гарбуза є:

• борошниста роса (Sphaerotheca fuliginea, Erysiphe cichoracearum): інфекція, спричинена Sphaerotheca, відбувається переважно під час тепличних пагонів через високий попит на патогенну вологість; в той час як зараження бешихою можна очікувати в посушливий період, як правило, у серпні на відкритій місцевості. Крихітні білі плями на кольорі листя, а пізніше на спині стають пов'язаними з часом.

Вірусні захворювання (вірус огіркової мозаїки, вірус кавунової мозаїки,

симптоми захворювання вперше з’являються на більш молодих листках. Пізніше на рослинах можна спостерігати мозаїчні плями, квітконоси та стебла. Оскільки попелиця відіграє важливу роль у розвитку та розповсюдженні вірусних інфекцій, боротьба з ними також повинна бути спрямована проти них.

Збирання врожаю, збереження

Ми починаємо збирати гарбузи в кінці червня і продовжуємо до кінця вересня. Загальним є висновок, що частіший збір стимулює цвітіння рослин, тому в цілому ми отримуємо більше врожаю, але вага плодів зменшується.

Збирання врожаю гарбузів відкладається на пізню осінь, оскільки їх збирають, коли іній вкусить, бо тоді м’ясо буде справді смачним. Його слід приймати з плодоніжкою, його можна добре зберігати в безморозному сухому місці до грудня та січня. Середня врожайність з гектара становить 30-50?

Основною вимогою до правильно збереженого врожаю є те, щоб він не пошкоджувався під час збору врожаю та не висихав. Ось чому врожай починаємо після того, як ранкова роса висохла. У разі варіння гарбуза, зів’ялу квітку і плодоніжку видаляють з плодів одночасно з збиранням.

Свіжозібрані фрукти можна безпечно зберігати в прохолодному місці протягом декількох днів, але тривале зберігання призведе до погіршення якості.

Методи консервації можуть бути використані для запобігання мікробіологічного погіршення стану овочевих рослин.

Однією з відомих форм консервації на бульйоні є бродіння, яке можна використовувати для виготовлення літніх солінь із спеціальних гарбузів. Однак це збереже виріб лише на короткий час.

Якщо ми хочемо зберегти рослину на більш тривалий час, нам доводиться застосовувати методи підкислення та термічної обробки, що застосовуються на консервному заводі. У склянку 5/4 можна покласти 45-50 гарбузових зірок діаметром 3-4 см діаметром 3-4 см та італійські гарбузи 4-50 см італійських 4-6 см.

Молоді плоди спеціальних гарбузів придатні для швидкого заморожування, що робить їх плоди доступними для нас навіть взимку. Кожен вид гарбуза також придатний для консервації шляхом сушіння. Отриманий таким чином продукт може зберігатися протягом тривалого часу і може використовуватися як корм або як сировина для кондитерської промисловості.