Цей рецепт, крім оригінального та здорового способу споживання овочів, також є чудовою альтернативою збереженню цих продуктів.
Помийте овочі в холодній воді і наріжте їх за смаком.
Пасеруйте моркву, цибулю-порей і цибулю на сковороді з оливковою олією пару хвилин.
Тепер додайте кабачки і зелений перець. Покладіть кришку і варіть цілу протягом 5 хвилин.
Посолити і дати охолонути.
Як тільки овочі дуже охолонуть, додайте оцет, решту олії та лавровий лист.
Помістіть цю суміш у ємність із кришкою та дайте їй відпочити у холодильнику на 24 години.
Ці мариновані овочі ідеально підходять для аперитиву або гарніру до м’яса та риби.
Ця страва завантажена значною кількістю регулюючих елементів, що забезпечуються овочами, тобто вітамінами, мінералами, антиоксидантами, водою та клітковиною.
Крім того, оцет посилить смак овочів і зробить непотрібним вживати занадто багато оливкової олії, тому рецепт навряд чи міститиме калорії.