штруделя

Класичний рецепт штруделя з яблуко-горіхом

Інгредієнти рецептів (особисті)

  • 50 дкг борошна
  • 4 дл води
  • 3 дкг жиру
  • 1 ложка мокки солі
  • 1 яйце

Для начинки:

  • 1 кг яблук
  • 30 дкг мелених волоських горіхів
  • 1 чайна ложка кориці
  • цукор за смаком

Підготовка

Я подрібнюю борошно (я використовую штрудель і звичайне борошно навпіл) з жиром. Я пом’якшую воду і змішую в ній сіль. Я роблю вм'ятину в середині борошна і виливаю туди яйця та воду. Я добре працюю, щоб отримати м’яке тісто, поки воно не стане однорідним і еластичним. Я ділю його на два хлібці і кладу на посипаний борошном пластиковий піднос, накриваю мискою і прибл. Я відпочиваю 30 хвилин. Тим часом я роблю начинку, очищаю яблуко від шкірки, натираю на тертці, вичавлюю сік, додаю мелені волоські горіхи, цукор і корицю за смаком.

Я розстеляю скатертиною стіл, посипаю трохи борошна і кладу його посередині, трохи розтягую тісто і змащую зверху олією, також підвішую. Я знімаю його з країв, скручуючи на руці (я також можу зняти його з іншого шматка пізніше і обробити знову, працюючи разом).

Розтягнуте тісто скроплю олією, рівномірно збризкуючи начинку. Вхопившись за край скатертини з одного боку, я згортаю тісто (я, як правило, трохи кидаю на нього). Змастіть деко жиром і наріжте штрудель відповідно до довжини деко. Зверху змащую збитими яйцями і смажу в приємному червоному кольорі.