Одним з популярних солінь наших бабусь були зелені помідори. Оскільки домогосподарство на той час було не набагато простішим, вони не їли стільки їжі, томати, залишені зеленими, також отримали гідне місце на полиці комори.
Покладіть на зиму зелені помідори, вони дуже смачні, і принаймні нам не потрібно їх викидати, коли вони вже не дозрівають.
Інгредієнти:
- 5 кг зелених помідорів
- 100 грам цукру
- 100 грам кропу
- 2-3 гострих перцю
- 5-7 гілок чорної смородини або вишні
- 250 грам солі
- 4 літри води
Підготовка:
1. ретельно промийте зелені помідори і помістіть у ситечко, щоб стекали.
2.Налийте воду в миску, доведіть до кипіння. Занурте помідори в кип’ячену воду з ситечком і залиште на 2 хвилини. Потім дістаньте і дайте стекти.
3. Підготуйте посуд з нержавіючої сталі, вимийте його, розкладіть гілочки смородини або вишні, спеції та половину цукру на дні.
4. Покладіть в миску порцію зелених помідорів. Додайте порцію кропу, подрібнений перець, вишню або смородину, потім цукор, що залишився.
5. Доведіть воду до кипіння, додайте сіль і розмішуйте, поки вода не закипить і сіль не розтане в ній. Потім зніміть з вогню і дайте охолонути.
6. Налийте в миску з помідорами солону воду кімнатної температури. Налийте стільки, щоб покрити помідори. Накрити кришкою.
7. Дайте постояти в прохолодному місці приблизно Протягом 1 місяця.