Для рецепта нам потрібно:
4 стегна кролика (стегна і корейки), 50 г бекону, сіль, кілька гілочок свіжого розмарину Маринад: 4 PL оливкової олії, сік і терта шкірка 1 лимона, 1 PL французької гірчиці, 150 мл білого вина, мелений чорний перець, 3- 4 зубчики подрібненого часнику, кілька гілочок свіжого чебрецю.
Як це зробити:
Помийте стегна кролика холодною водою, висушіть їх і ретельно видаліть. Гострим ножем робимо в м’ясі отвори, в які ми втягуємо смужки бекону. Ми навіть фаршируємо м’ясо більш твердими гілками розмарину, решту трав використовуємо в маринаді. У мисці змішайте всі інгредієнти для маринаду і залийте його підготовленим кроликом. Накрийте кришкою і залиште відпочивати на морозі найкраще до наступного дня. Розігрійте решітку і змастіть решітку маслом. Спочатку обсмажте м’ясо з усіх боків в середині гриля, а потім перемістіть його ближче до країв і смажте на частому обертанні, натираючи залишок маринаду близько 20 хвилин, поки м’ясо не пересмажиться. Посоліть запечені порції і дайте їм відпочити приблизно 5-10 хвилин, накривши кришкою. Подавати з білим хлібом та овочевим салатом.