Днями я зрозумів, що у нас у блозі лише три рецепти темпе: бекон темпе, салат веганський Кобб та веганські фрикадельки. Для тих з вас, хто не знає, що це таке, темпе виготовляється з ферментованої сої і є ідеальною альтернативою м’ясу. Ми не використовуємо його частіше, тому що знайти його не так просто, як тофу, і він, як правило, менш економічний, але варто спробувати.
Читаючи про приготування макробіотиків, я дізнався, що ідеально готувати темпе з невеликим тамарі або соєвим соусом принаймні 10 або 15 хвилин, щоб він був соковитішим і менш сухим. Тоді ми можемо взяти його як є або приготувати як хочемо.
Є багато способів з’їсти цю мариновану темпеху, але мої улюблені - салати та у формі рулетів або обгортань. Їх легко транспортувати та досить легку їжу, особливо якщо вам доведеться продовжувати працювати пізніше. Їх можна їсти як гарячими, так і холодними, мені особисто вони найбільше подобаються з усіма холодними інгредієнтами та з свіжою з духовки темпе. Вони смачні!
Наш безмасляний йогуртовий соус є одним з наших улюблених, оскільки він дуже насичений і корисний для здоров’я, але я рекомендую вам поглянути на ці інші соуси на випадок, якщо вам більше до душі: веганський йогуртовий соус, веганський соус Цезар, заправка тахіні, ранчовий соус та корисний кетчуп.
Якщо ви створили цей рецепт, залиште коментар нижче, оцініть його або поділіться фотографією в Instagram з хештегом #danzadefogones і позначте нас @danzadefogones. Ми любимо чути від вас!
Мариновані рулети з Темпе
5 з 1 оцінок
Ці мариновані рулети з темпех легко транспортувати і досить легкий обід або вечерю. Їх можна їсти як гарячими, так і холодними.
- підготовка: 15 хв
- Кулінарія: 20 хв
- Всього: 35 хвилин
- Порції: 6 1 х
Інгредієнти
Для маринованого темпе:
- 250 г темпе (8 унцій)
- 2 столові ложки тамарі або соєвого соусу
- 1 столова ложка яблучного оцту
- 1 столова ложка сиропу агави
- 1 столова ложка тахіні
- 1 чайна ложка часникового порошку
- 1 чайна ложка цибульного порошку
Для рулонів:
- 6 коржів/обгортань
- 2 моркви нарізати жульєном
- 1 червоний перець, жулієн
- 1/2 червоної цибулі нарізати жульєном
- 3 склянки подрібненого салату (150 г)
- Маринований темпе
- Йогуртовий соус за смаком (за бажанням)
Інструкції
- Варіть темпе в каструлі з водою (яка занурена) і столовою ложкою соусу тамарі або соєвого соусу на сильному вогні, поки не закипить, потім опускайте на середньому вогні і варіть ще принаймні 10 хвилин.
- Після приготування проціджуємо і нарізаємо філе. Ми кладемо його в миску разом з іншою столовою ложкою тамарі або соєвого соусу та рештою інгредієнтів маринаду. Добре перемішуємо.
- В ідеалі, нехай темпе маринується протягом однієї-двох годин, краще вночі. Його можна готувати безпосередньо, але у нього буде менше смаку.
- Ми розігріваємо духовку до 200 ° C або 400 ° F щонайменше 10 хвилин.
- Ми кладемо маринований темпех на піднос з жиростійким папером і випікаємо приблизно 10 хвилин або до золотистого кольору.
- Щоб зібрати рулетики, вам просто потрібно покласти нарізані овочі, темп та йогуртовий соус за смаком у кожну коржик і закатати їх. Мені подобається використовувати холодні коржики, але якщо ви хочете, ви можете нагріти їх трохи раніше або нагріти рулет, коли він вже зібраний на сковороді, в духовці або на грилі.
- Ідеально взяти рулети свіжоприготованими або через кілька годин, але залишки можна зберігати окремо в холодильнику приблизно 3 дні.
Оцінки
- Оцет можна замінити лимонним соком, а замість сиропу агави ви можете використовувати будь-який підсолоджувач. Ви також можете використовувати будь-який здоровий жир замість тахіні.
- Ми використовуємо дубовий салат, але будь-який зелений лист добре.
- Ви можете наповнити рулети більш-менш на свій смак і використовувати інші овочі, спеції, зелень, соуси, тофу, сейтан тощо.
- Якщо ви вважаєте за краще не користуватися духовкою, ви можете приготувати темпе на грилі, на грилі або пасерувати на сковороді.