Опис туру

На цій екскурсії ми повністю познайомимось із традиційною каталонською гастрономією.

маршрут

Коріння цієї кухні дуже давні. Він глибоко позначений слідом проходження різних цивілізацій, таких як грецька, римська, арабська тощо. знаючи, як скористатися найкращими з кожного з них, щоб стати здоровим, багатим і різноманітним виразом найбільш справжньої середземноморської дієти, яка виживає в народній мудрості. Її кулінарні процеси вже задокументовані в 15 столітті.

Страви чудово поєднують велику кількість продуктів, з моря, з гір та з саду, приправлених оливковою олією. Каталонія також відрізняється довгими традиціями виноробства. В даний час існує 11 найменувань походження, найвідоміша - Пенедес з його знаменитою кавою.

Ця екскурсія показує найкраще з цієї гастрономії, відображене у дуже специфічній їжі, і, без сумніву, одній з найбільш типових: Calçotada. Ми також скуштуємо Cava, відвідавши вражаючі виноробні найпрестижнішого комерційного бренду: Codorniu.

Виліт о 9.00 ранку з Барселони. Ми поїдемо шосе до Каваса Кодорню в Сан-Садурні-д’Анойя, сімейного підприємства, яке займається виноробством з 1551 року, будучи найстарішим сімейним бізнесом в Іспанії та 17-м найстарішим у світі.

Серед елегантних садів виділяються вражаючі будівлі, в яких розміщені виноробні, класифіковані як історико-художній пам'ятник. Вони є роботами модерністського архітектора, сучасника Гауді, Хосепа Пуйга та Кадафальча, і відомі як "собор Кави", будучи одним із найвизначніших прикладів модерністської цивільної архітектури.

Під час візиту нам пояснить процес виготовлення пляшки кави. Ми також проведемо екскурсію на маленькому поїзді всередині своєрідних старовинних підвалів, де відбувається бродіння вин. Перед від'їздом ми також можемо скуштувати дві висококласні кави. Після цього візиту ми поїдемо до міста Вальс, в провінції Таррагона, місця походження популярної Кальчотади.

Кальцоти - це різновид цибулі-цибулі. Їх смажать прямо на полум’ї винограду і їдять вручну оригінально і весело. Їх заправляють спеціальним соусом, в основному виготовленим з мигдалю та олії. Тим часом вуглинку використовують для смаження м’яса або ковбас другої страви.

Приготований в самий раз, зовнішній шар кальцинових шарів прожарюється, залишаючи внутрішній м’який і кремовий. Традиційно їх приносять до столу на глиняній черепиці, що допомагає зігріти їх.

Близько 13:00 ми сядемо в найвідоміший ресторан регіону: Cal Ganxo, у невеликому середньовічному містечку Масмолет, що прилягає до Вальсу, де нам подадуть дуже повну Кальцотаду.

Заміський будинок Cal Ganxo з готичними пережитками зберігає всю свою історію та традиції. Його льох і просторі їдальні датуються 18 століттям і є унікальними в цьому районі. Головна їдальня розташована в нервовому центрі виноробні під керівництвом великої преси, і всі її кути нагадують нам про те, де зберігали і виготовляли вино та олію.

Решта їдалень займають решту кімнат будинку.

Меню, яке ми будемо смакувати, складається з таких страв:

- Порція понад двадцять калькотів на людину, усі щойно зібрані з поля, приготовані прямо зараз на вогні у супроводі соусу Кальцотада, виготовленого вручну з високоякісних інгредієнтів.

- Потім м’ясо ягняти та ковбасу, смажене на грилі та подане на невеликій запіканці з вуглинками, щоб краще зберегти температуру приготування. До нього додаються чорна ковбаса, артишоки та квасоля "гангсет".

- На десерт каталонські вершки та апельсин.

- Всі вони супроводжуються хлібом, вином та кавою.

- Нарешті, кава та міцні напої.

Приблизно о 16:00 ми закінчимо екскурсію і повернемось до Барселони, куди прибудемо близько 18:00.

ТУР, ДОСТУПНИЙ З ЛИСТОПАДА ДО КВІТНЯ