Маршрут суперпродуктів у Мадриді

мадриді

Чи знали ви, що капуста містить у 10 разів більше вітамінів, ніж шпинат, що в асаї в 33 рази більше антиоксидантів, ніж у винограду, або що люкума є чудовим антидепресантом? Ці продукти, вибачте, SUPERFOODS, є найкращими союзниками, щоб подбати про своє здоров’я та змусити нас почуватись добре. Спочатку ми відкриваємо маршрут чудового чаю Matcha у Мадриді. Тепер ми даємо вам вказівки, щоб ви могли випробувати достоїнства п’яти нових продуктів, яких не можна пропустити у своєму раціоні.

Гастрономія

Ресторан

Мадрид

Час читання 11 хвилин

AÇAI

Що це? Açaí - фрукт, дуже схожий на чорницю і дуже типовий для бразильської гастрономії. Гіркий смак схожий на шоколад, що робить його широко вживаною їжею у випічці, соках, смузі та навіть у лікерів. Його властивості? Це супер антиоксидант - порівняно з чорним виноградом, у нього в 33 рази більше антиоксидантів - він знижує рівень холестерину, омолоджує, сприяє травленню та забезпечує енергією. Це також допомагає схуднути. Деякі кажуть, що це найповніший фрукт на планеті.

Де спробувати? В Магасанд (Columela, 4; Travesía de San Mateo, 16; Tomás Bretón, 52). Вони подають смузі з асаї з бананом або яблуком та кілька вражаючих мисок на сніданок з бразильською м'якоттю асаї. У пекарні Золота пшениця (Delicias, 113), храм бразильської випічки, з червня вони готують натуральне морозиво та шоколадні цукерки, повністю виготовлені з асаї. І в колоніальних приміщеннях Росії Арея Chillout (Хорталеза, 92 роки) готуйте смузі з натуральної м’якоті асаї за 4 або 5 євро (залежно від часу, який ви приймаєте) .

В Fit Food (Serrano, 48; Augusto Figueroa, 28) пропонує три цілком миски, до складу яких входить цей чудовий бразильський фрукт: Мій улюблений Açaí (антиоксидант, протизапальний засіб та для зміцнення кісток) з асаї, бананом, горіховою крихтою, медом, свіжими сезонними фруктами та тертим кокосом. Зелений Асаї (антиоксидант, енергійний та білковий), з асаї, шпинатом, бананом, мигдальним молоком, горіховою крихтою, насінням конопель, свіжими сезонними фруктами та тертим кокосом. І Açaí Peanut Power (енергійний, відновлює м’язи та корисний для серця) з асаї, бананом, арахісовим маслом, какао-порошком, горіховою крихтою, свіжими сезонними фруктами та тертим кокосом. До всіх цих мисок ви можете додати інші суперпродукти, такі як Ягоди годжі або насіння чіа. Ваша ціна: від 7 євро.

Де його придбати? На ринку Сан-Мігель є невеликий кіоск, де продаються фрукти, овочі, гриби, органічні продукти та тропічні фрукти, включаючи натуральну заморожену м’якоть асаї. Названий Квітка Сан-Мігеля і вони пропонують кілограм за 16 євро. Ви можете замовити через Інтернет або по телефону та забрати в магазині, щоб уникнути черг. З іншого боку, у торговому центрі Puerta Bonita ми знаходимо Кібом (Castrogeriz, 14), магазин, що спеціалізується на бразильських продуктах, де вони також продають концентровану м’якоть заморожених асаї та ті ж порошкоподібні фрукти. В Екоцентр (Esquilache, 2) ми можемо знайти пакетики порошку асаї по 125 грам (29,95 євро) та соки як харчову добавку (18,74 євро). Але не тільки це, тут ми також можемо придбати асаї в таких косметичних засобах, як пілінги, зволожуючі лосьйони, дезодоранти або бальзами для губ.

КВІНОА

Що це? З тих пір, як ООН оголосила 2013 рік "Міжнародним роком кіноа", успіх цього маленького насіння не перестає зростати. Він походить з Анд і є ключовою їжею завдяки великому внеску вітамінів, вмісту заліза, вуглеводів, фосфору, кальцію, магнію, калію, фолієвої кислоти та великої кількості вітамінів. Оскільки він не містить глютену, він ідеально підходить для страждаючих на целіакію, тоді як споживання клітковини покращує травлення, а незамінні амінокислоти відновлюють тканини. Інки називали це "материнським зерном".

Де спробувати? В Леді Мадонна (Ореллана, 6) вони подають вишуканий салат з кіноа з козячим сиром та виноградом (9,70 євро); в Ринок Мадрид (Príncipe de Vergara, 202) поєднують це зерно з рибою та овочами у своїй тарілці з конфіт-тріскою, кіноа та зеленою квасолею (19 євро вся порція); і в Бар Souk Comidero (Морерія, 11 років) вони подають поживний салат з кіноа та солодкої картоплі з дитячим шпинатом, фіолетовою цибулею, авокадо, арахісом, гарбузовим насінням, домашніми сухарями та хумусом (9 євро); та тартар із тунця з авокадо, лаймом, чорним кунжутом, поп-кіноа, особливою гірчицею та домашніми паростками (10,9 євро) .

У затишному Кантіна дель Уерто де Лукас (Сан-Лукас, 13 років) ми можемо замовити дві смачні страви, де квіноа надає найздоровіший відтінок: табуле з кіноа та амаранту з цитрусовим соусом (8,5 євро) та смажений гарбуз із пряною кіноа та насінням (12 євро). В Стільки Мадрида (Plaza de Perú, 1), ресторан, що спеціалізується на стравах Анд, пропонує за 11 євро дуже свіжий салат з кіноа з авокадо, огірком, помідорами, цибулею та зеленню.

У тапас-барі Вега (Луна, 9 років) готують веганські, домашні та органічні меню, де ніколи не бракує лободи. Серед його страв не розчаровує салат з кіноа та авокадо або тайське зелене каррі з кіноа. У 100% вегетаріанському ресторані Ботаніка розташовані на ринку Антон-Мартін, вони готують шашлик з перцю, фарширований кіноа, часником та грибами (2 євро), що змусить вас піднятися на небо. І в Al Natural (Zorrilla, 11) готуємо баклажани, фаршировані овочами та гратеном кіноа з сиром або мигдалем vegychesse.