завжди

  • їжі
  • здорова їжа
  • вершкового масла
  • маргарин
  • холестерин
  • Транс-жирів
  • Здоров'я

Найголовніше питання про вершкове масло і маргарин - це те, яке з них здоровіше. Проблема час від часу з’являється в Інтернеті, і в обох продуктах є плюси і мінуси.

Непростим покупцям та споживачам нелегко вирішити, що купувати та їсти, якщо вони хочуть харчуватися здорово. Дієтологи стверджують, що однозначної відповіді теж немає, оскільки в обох є плюси і мінуси. Таким чином, кожен може вирішити, який товар покласти у свій кошик, виходячи зі своїх власних здібностей, стану здоров’я чи уподобань.

Масло або маргарин?

Масло - це тваринний жир, виготовлений з молока та вершків. Більшість маргаринів виготовляються з рослинних олій, жирів та води. Це масло може бути лляне, соняшникове, ріпакове або пальмове масло. Обидва продукти зазвичай засуджують за згубний фізіологічний вплив на здоров'я. У випадку з вершковим маслом, високим рівнем холестерину та маргарином зазвичай звинувачують високий рівень трансжирних кислот внаслідок гідрування. Вершкове масло смачніше, тоді як маргарин більш мазкий.

Головний аргумент проти маргарину

У минулому маргарин виготовляли з гідрованої рослинної олії, що призводило до високого вмісту перероблених жирів у продукті. Оскільки технологія виробництва маргарину також змінилася, вміст шкідливих жирних кислот зменшився.

Стаття продовжується після рекомендатора

Якісні маргарини тепер уже не містять гідрованої рослинної олії, тому вміст їх перероблених жирів також опустився нижче допустимого рівня, що можна перевірити на упаковці. Маргарин містить поліненасичені жирні кислоти, що знижують рівень холестерину. Що стосується смаку, виберіть із маргарину золоту середину, яка містить як тваринні жири, так і натуральні рослинні олії.

Ось чому масло засудили

Головний аргумент проти вершкового масла полягає в тому, що воно підвищує рівень холестерину в крові, оскільки воно містить більше насичених жирів, але при цьому також має більш високий енергетичний вміст. Він містить холестерин через тваринне походження, але його кількість не є ризикованою для здорового організму.

Крім того, холестерин відіграє певну роль у побудові клітинної стінки. Люди, чутливі до молочного білка та лактози, не повинні вживати масло. Доброякісне масло - це легко засвоюване природне джерело вітамінів, багатих антиоксидантами - це особливо актуально для сирого непастеризованого масла.

Ви повинні вибрати, який для чого підходить

Вміст вершкового масла більш ароматний, смак більш насичений і концентрований. Різноманітна дієта включає смачне і вершкове масло, що використовується в помірних кількостях. Маргарин є більш придатним і кращим для повсякденного приготування або смаження, але масло надає овочам, приготованим на пару, більш гармонійний смак. Порада фахівців полягає в тому, що доцільно споживати продукти із зниженим вмістом жиру як для масла, так і для маргарину в помірних кількостях.

Антиоксиданти в їжі

Антиоксидантні вітаміни діють, допомагаючи зв’язувати і виводити з організму вільні радикали, які також беруть участь у розвитку ряду захворювань, таких як рак та серцево-судинні захворювання. Вживання їх зміцнює імунну систему в довгостроковій перспективі та знижує ризик захворювань. Деякі овочі та фрукти настійно рекомендуються в цьому сезоні.