Інгредієнти
для макаронних виробів на грилі (збиті):
5 дкг волоських горіхів (45 г цукру і 26 г волоських горіхів), 1,5 дкг (приблизно 1 столова ложка) олії, 7 дкг смажених мелених волоських горіхів, 1 цедра лимона, 3 яйця, 5 дкг цукрового піску, 0,5 дкг ванільного цукру, 5 dkg dkg дрібного борошна
для хрусткого крему праліне:
30 грам води, 3 дкг (30 грам) цукрового піску, 7,5 дкг мелених волоських горіхів, 2,5 дкг (25 грам) білого шоколаду, 2 дкг (20 грам) карамелізованих вафельних відходів
для горіхового крему:
50 грам (0,5 дл) молока, 6 дкг (60 грам) цукрового піску, 50 грам яєчного жовтка (близько 2 яєчних жовтків), 1 невелика терта цедра лимона, 0,5 дкг (5 грам) ванільного цукру, 1 дл води, 1,5 дкг (15 грам) желатинового порошку, 3 дл (300 г) жирних збитих вершків, 12 дкг смажених і дрібно подрібнених волоських горіхів
для медового крему:
50 грам (0,5 дл) молока, 8 дкг (80 г) меду, 50 г яєчного жовтка (близько 2 яєчних жовтків), 1 дл води, 1,5 дкг (15 г) желатинового порошку, 2 дл (200 г) ) збитих вершків
для карамельного покриття:
9,5 дкг (95 г) цукрового піску, 1,5 дл (150 г) молока, 3 дкг (30 г) вершкового масла, 0,6 дкг (6 г) харчового крохмалю, 1 дл води, 1 дкг (10 г) желатинового порошку
для прикраси (горіховий тріск):
0,65 дл (65 г) свіжовичавленого апельсинового соку, 6,5 дкг (65 г) вершкового масла, 15 дкг (150 г) цукрової пудри, 7,5 дкг (75 г) мелених волоських горіхів, 3 дкг (30 г) дрібного борошна
16 скибочок
Час приготування: 3 години
Один шматочок: 494 ккал • білок: 10,5 грам • жир: 31,4 грам • вуглеводи: 41,9 грам • клітковина: 1,4 грам • холестерин: 131 міліграм