Інгредієнти:
80 дкг козячих ніжок без кісток, сіль, свіжомелений чорний перець, 1-2 гілочки розмарину, 3 дл води, 4 столові ложки олії, 4 цибулини середньої головки, 1,2 кг картоплі, 2-3 ложки меду
1. Ми прибираємо жир і жир із стегна, адже не всі люблять їх характерний смак. Потім м’ясо промивають і відціджують. Ми кладемо його в деко, приблизно. Натріть 1 чайною ложкою солі, 1 ложкою мокко меленого перцю та кількома подрібненими листям розмарину. Налийте навколо води, скропіть м’ясо 1 столовою ложкою олії. Накрийте алюмінієвою фольгою і кип’ятіть 25 хвилин на середньому гарячому духовці (180; С; 165 ° С у духовці з повітряним перемішуванням).
2. Тим часом очистіть цибулю і картоплю, наріжте їх середньотовстими виробами, посипте в миску. З’єднайте приблизно 1 купину чайну ложку солі, 1 ложку мокко меленого перцю, кілька крупно нарізаних листя розмарину і 3 столові ложки.
3. Розкладіть рівномірно навколо м’яса, накрийте алюмінієвою фольгою і смажте при незмінному полум’ї 50 хвилин. На половині фольги їжа може бути випечена в гарний золотисто-коричневий колір.
4. Як завершальну фазу змастіть смажене медом, покладіть його на верхню решітку, збільште силу випікання на 15-20 ºC і випікайте ще 5-10 хвилин.
5. Перед подачею на стіл дайте м’ясу відпочити 10 хвилин, а потім наріжте його на 5 скибочок, перпендикулярних його волокнам, і покладіть на цибульну картоплю, складену на тарілки.
На 5 осіб
Час приготування: достатньо 2 годин
Одна порція: 498 ккал