Механізм регулювання маси тіла: жировий запас

Практично всі живі істоти мають можливість зарезервувати надлишок, який їм не потрібно було витратити, щоб виробляти енергію, необхідну для життя (життєдіяльність, рух, стрес, ...). Всі ссавці мають здатність створювати цей резерв, оточуючи життєво важливі органи, під шкірою, проникаючи в різні тканини. Ми також знаємо, що різні тварини мають різне місце розташування свого жирового запасу. Наприклад, тюлені зберігають більшу частину жиру під шкірою, верблюди в горбах, а люди, як правило, роблять це в області живота, сідниць і стегон.

Важливо зазначити, що це захисний фізіо-метаболічний механізм, який виконує функцію збереження життя. Якби у нас не було резерву, то в певних випадках ми не могли перемогти хворобу, або ми могли б померти в ситуаціях голодування або в тривалих екстремальних умовах, в яких попит на енергію перевищує щоденну здатність її генерувати.

регулювання

За останні десятиліття відбувся ряд соціально-культурних, виробничих та ресурсних змін, що призвели до низки змін у структурі споживання їжі та забуття поняття вимірювання. Крім того, харчова промисловість створила нові продукти з високим вмістом калорій та жиру, дуже багаті цукром, представлені дуже сугестивно (текстури, запахи, кольори, ...) та з рук досліджуваного маркетингові та спрямовані на споживацтво та назустріч, вони спонукають до нерозумного, а не екологічного споживання. Це система, орієнтована на те, щоб не думати про живлення або повагу навколишнього середовища під час їжі, а їсти з чистої чуттєвості та підкорятися органолептичним властивостям їжі.

Механізм генерування жирового резерву:

Коли ми набираємо вагу, ми не затримуємо рідини і не аналізуємо нежирну масу. Ожиріння полягає в наборі зайвої ваги у вигляді жиру. Біологічним механізмом, за допомогою якого організм може досягти цієї ситуації накопичення жиру, є резерв.

Механізм регулюється дисбалансом між ккал. що входять і ті, що виходять. Коли ми їмо або виробляємо більше енергії, ніж можемо витратити або витратити менше, виникає позитивний енергетичний баланс. Як досягається ця незбалансована ситуація? Це низка складних процесів, які ми спробуємо спростити.

  • Вживання їжі та вживання їжі, завантаженої жиром та цукром.
  • Їжте багато їжі (навіть якщо вона корисна для здоров’я) та/або перекушуйте між прийомами їжі.
  • Веде дуже сидяче життя.
  • Фізичний та психологічний стрес разом із попередніми трьома.
  • Певні ліки.
  • Певні метаболічні захворювання.
  • Тривалий вплив забруднюючих речовин у навколишньому середовищі та деяких хімічних речовин, що містяться в їжі (які спотворюють гормональне функціонування).

Що може статися з організмом, коли запас жиру значний?

Коли організм виробляє занадто великий запас жиру, дуже ймовірно, що в короткостроковій чи довгостроковій перспективі він захворіє. За станом здоров'я існують рекомендовані обмеження відсотка жиру.

  • Чоловіки: Вони не повинні перевищувати 15-20% жиру.
  • Жінки: Відсоток жиру не повинен перевищувати 20-25%.

У нашому суспільстві існує висока кореляція між надмірною вагою/ожирінням та супутніми вторинними захворюваннями. Ми можемо виділитись:

  • Гіпертонія
  • Холестерин
  • Тригліцериди та інші жири в крові
  • Цукровий діабет
  • Метаболічний синдром
  • "Жирна печінка".
  • Остео-суглобові проблеми.
  • Розлад харчової поведінки
  • Пухлини.
  • Захворювання яєчників та передміхурової залози.

Важливо зазначити, що чим більший запас жиру в організмі, тим більше токсичних забруднювачів він може містити, оскільки ці речовини відкладаються в жировій тканині.

Оборотний механізм знищення запасу жиру:

Якщо ми впевнені, що наш запас жиру походить від прийому їжі, завантаженої жиром і цукром, від надмірного споживання їжі (навіть якщо вони здорові), від факту перекусу між прийомами їжі або від ведення дуже сидячого життя, нам доведеться поступово видаляти невелику кількість ккал з нашої тарілки. Також було б добре відкласти продукти з надлишком жиру та цукрів (а саме тих, які легко перетворюються на жир в організмі) до досягнення рівня запасу жиру, сумісного з нашим здоров’ям та уявленням про особисту естетику.

Їжа, яку ми відкладемо, не тільки не стане новим жиром, але, виймаючи певну кількість ккал із щоденного споживання, нашому тілу доведеться торкнутися запасу. При введенні менше ккал. з яких ми звикли мати і створювати негативний енергетичний баланс, організм може поступово зменшувати загальну вагу за рахунок жирових запасів.