Напевно, мало хто з кухонь може пишатися належністю до Списку світової спадщини ЮНЕСКО. Однак мексиканська кухня має на це повне право. Чому він так популярний у всьому світі? Спробуйте деякі страви, приготовані вдома, і пізнайте смаки Мексики на своїй кухні.

гуакамоле

Мексиканська кухня набула свого значення з довгою історією з часу до прибуття Колумба в Америку. Навіть основна сировина сьогодні все ще базується на тому, що колись було у розпорядженні тубільців - кукурудза, тобто перець, помідори, квасоля або навіть какао.

Однак сучасна мексиканська кухня зазнала впливу колонізації. Це призвело до змін в Мексиці і зернові культури, рис і особливо м’ясо стали більше використовувати в їжу. М'ясо сьогодні є основою популярні мексиканські тако. Рецепт його простий і швидкий, і ви можете приготувати його вдома.

Свіжі смаки та їх поєднання

Мексиканська кухня має набагато більше, ніж просто тако, начос, халапеньо чи текіла. Він сповнений смаків свіжі овочі та фрукти, а також несподівані та барвисті екзотичні поєднання.

Мексиканська кухня базується на квасолі, м’ясі та кукурудзі

Основою мексиканської їжі є овочі, багато овочів, особливо квасоля. Однак смачне м’ясо та коржі - млинці з кукурудзяного або пшеничного борошна - не повинні бракувати. І не можна забувати і про чилі. Без цього це не справжня мексиканська їжа.

Це також дуже важливо Солодка кукурудза. Це традиційна крупа з усього континенту і дуже довго тримає своє місце в мексиканській кухні. Найчастіше використовується при приготуванні коржиків. Рис, який також є одним з основних інгредієнтів, також відіграє свою роль сьогодні.

І ми теж не можемо пропустити зелень і спеції. Крім чилі, також широко застосовуються коріандр, орегано, кориця або раска та какао.

Коржик замість хліба

Коржик є мексиканським замінником нашого хліба. Ацтеки вже насолоджувались кукурудзяними млинцями. Сьогодні їх також готують із пшеничного борошна. Їх можна приймати під час кожного прийому їжі. Ви можете занурити їх у соуси або наповнити сумішшю квасолі, помідорів, перцю та м’яса.

Мексиканські тако - невід’ємна частина мексиканської кухні

З коржів роблять також відомі мексиканські тако, які створюються складанням коржика навпіл. Така вони є невід’ємною частиною мексиканської кухні, особливо якщо мова йде про фаст-фуд. Ви їх теж точно знатимете, фаршировані овочами, начинкою або м’ясною сумішшю.

Їх також готують із кукурудзяного борошна начос - Мексиканський еквівалент трикутної стружки. Мексиканці люблять ласувати начосом з соусом, особливо традиційною мексиканською сальсою.

Найпопулярніші мексиканські соуси

Мексиканська кухня без соусів - це як тіло без душі. Одне не існує без іншого. Багато рецептів успадковуються в родині і є сімейною таємницею. Які соуси найвідоміші?

Гуакамоле - традиційний мексиканський соус, який ви точно будете знати. Рецепт гуакамоле складається з авокадо, цибулі, соку лайма, коріандру, солі та перцю. Для свіжості можна також додати подрібнені помідори та трохи перцю халапеньо.

Спред з авокадо гуакамоле - рецепт:

  1. Наріжте авокадо, видаліть з нього кісточку і очистіть його від шкірки ложкою.
  2. Потім видавіть авокадо виделкою в кашу, додайте сіль і сік лайма.
  3. Змішайте все разом і готово.
  4. У підготовлену таким чином основу можна додати часник, помідори, нарізані дрібно, або навіть кукурудзу або перець чилі.

Зелений соус - зелена паста з зелених помідорів та зеленого перцю чилі. Один із найпоширеніших соусів сальси, який подають з начосом.

Червоний соус - традиційний червоний соус сальса з червоних помідорів, коріандру та часнику. Саме за рецептом цієї сальси багато родин стежать і розробляють оригінальні рецепти.

Чіпотл - Трохи пікантний соус чипотле, що складається з копченого перцю халапеньо, цибулі, часнику, перцю, материнки та подрібненої малини.

Традиційні мексиканські страви, які ви обов’язково повинні спробувати

У Мексиці багато смачної їжі. Які з них обов’язково слід спробувати?

Курячий фахітас

Одне з найпопулярніших мексиканських страв. Він завоює вас поєднання курки, цибулі, перцю та помідорів, загорнутих у корж. Часто подають сальсу, сметану або соус для барбекю.

Справжня яловичина con carne з яловичини

Забудьте, що ви знайдете в нашому меню. Справжній перець чилі кон карне - це суміш яловичина, помідори, червона квасоля, перець чилі та спеції. Ідеальна їжа для поповнення енергії після насиченого дня. Але будьте обережні - для деяких шлунків може бути трохи важко.

Кукурудзяний суп-позол

Позол - не надто відома їжа в нашій країні. Як приготувати позол? Це суп на їх основі матуся - спеціально підготовлена ​​сушена кукурудза. Далі вам знадобиться свинина, бульйон і щось зверху для приготування - зазвичай цибуля, авокадо, лайм або перець чилі.

Мексиканські десерти та популярні чурро

Відчуваєш щось солодке? Ви точно полюбите мексиканські десерти. Без більшості сімейних свят у Мексиці не обійтися свіжі фрукти та фруктові салати. Вони ідеально підходять для відпочинку смакових рецепторів на перці чилі. На додаток до фруктів, однак, ви не повинні пропустити солодкий делікатес з чурро.

Чуррос Вони є смажені палички. Текстура нагадує наші шишки і має пухнасту текстуру. Вони покриті коричним цукром, посипані карамеллю або занурені в шоколад. Чудовий десерт для урочистостей та занурення в різні солодкі соуси.

Мексиканський шоколад з медом, ваніліном і трохи або просто вам до смаку. Це зовсім інший рівень, ніж гарячий шоколад, який ви знаєте з наших кафе, кондитерських та ресторанів.

Текіла - традиційний мексиканський алкоголь

Текіла ви також добре знаєте наші кінцівки. Але його не можна порівняти зі справжнім мексиканським. Оригінальною мексиканською текілою є за законом, він може виробляти лише із блакитної агави (Агава Текілана).

Я п'ю текілу?

Традиційно текілу п’ють із сіллю та шматочком лимона або лайма. Висипте сіль у руку між великим і вказівним пальцями, тримаючи лимон. Спочатку додайте сіль, потім випийте текілу і, нарешті, вкусіть лимон. Сміливці можуть спробувати текіла з глистом.

Шукаєте щось із низьким вмістом алкоголю? Тепаче воно схоже на пиво, але воно солодке. Він виготовляється з ферментованого ананаса та ароматизований корицею та іншими спеціями.

Крім того, вони популярні в Мексиці фруктові соки, пулька Ферментований напій з агави (схожий на наш бурчіак), або мескаль - Бренді з кактусів агави або пейоту.

Мексиканська кухня корисна для здоров’я?

Завдяки використанню велика кількість овочів Мексиканські страви цілком корисні. Звичайно, нема чим перебільшувати, і ми не можемо сказати, що добре їсти тако на сніданок, обід і вечерю. Але якщо ви перебуваєте в Мексиці, вам точно не доведеться турбуватися про свою струнку лінію. Ковбас майже немає, багато овочів і фруктів, різноманітні інгредієнти та рясне використання або роблять мексиканську кухню однією з корисних та особливо смачних.

Цікаві факти з мексиканської кухні

На початку ми вже згадували про це Мексиканська кухня належить до списку ЮНЕСКО. Це тому, що він вважається високоякісним і досі зберігає багато традицій. Мексиканці вважають їжа для світського заходу, тому супроводжується різними традиціями та символами. Часто вся сім'я з великою родиною збирається разом, щоб поїсти.

Текс-мексиканська кухня

Чи знали ви, що типові мексиканські страви фахітас насправді походять з Техасу? Входить до складу т.зв. текс-мексиканська кухня.

Ви любите пробувати нетрадиційні страви? Мексика підходить саме вам. Тут їх також часто додають до страв різними способами спеціальні інгредієнти, такі як комарі, мурахи або мухові яйця. Отже, ви на це підете?

Як приготувати домашнє тако?

Однак, якщо ви не наважуєтесь потрапити в їжу мурах та інших комах, вам слід приготувати домашні мексиканські тако. Рецепт тако не складний, і його сподобається всій родині.