Їжа на першому місці, Як випливає з назви, програма, виклик, і дієта називають це як завгодно, засноване на реальній їжі. Проблема в тому, що сьогодні багато людей мають дуже спотворені уявлення про те, що таке справжня їжа. Тож Даллас і Меліса Хартвіг вирушили у нелегку подорож, щоб пояснити все, і кинути деяких людей, щоб дати йому шанс.
На перший погляд, у це здається важко повірити, особливо коли ви читаєте список хвороб та розладів на звороті обкладинки, від яких ви можете більш-менш позбутися. Через 30 днів. Але після прочитання цілої книги навіть найбільші скептики будуть роз'їдені.
У їхній книзі ви не знайдете меню на кожен день, розподілу того, скільки калорій ви можете з'їсти, що саме ви повинні з'їсти і скільки штук ви можете побалувати. Даллас і Меліса вважають, що краще навчитися ловити рибу, ніж подавати її на срібному блюді.
Ось чому 2/3 книги зосереджено на найважливіших речах. Як дієта та її окремі компоненти впливають на наш мозок, поведінку, травлення, імунітет і який вплив вони мають на організм людини. Ви побачите, що не кожна здорова дієта насправді корисна, ви дізнаєтесь про залежності, запалення та захворювання, спричинені вживанням невідповідної їжі. Вони працюють на хороших харчових стандартах, які, на їх думку, повинні підтримувати:
- здорова психологічна реакція
- здорова гормональна реакція
- здорове травлення
- функціонування імунної системи та мінімізувати запалення
В окремих розділах вони детально, фактично і зрозуміло проаналізують окремі компоненти, шкідливі та корисні, а також ознайомлять вас з гормонами, травленням та імунітетом. Вони роблять свої висновки на основі наукової роботи та досвіду з власної практики. Вони також посилаються на відомих промоутерів палео, таких як Робба Вольф (його дієта Палео була опублікована словацькою мовою) та інших.
Вам не потрібно турбуватися про це Їжа на першому місці була суха біологія, хімія чи інша наука. Автори використовують гумор і можуть представити навіть складні процеси таким чином, щоб зрозумів кожен читач. Варто зазначити, що слово палео з’являлося в ньому приблизно п’ять разів. Хартвіг не використовує цього позначення. Коротше, я пишу про нормальну і натуральну їжу. Про їжу, яка добре впливає на нас. Вони точно не змушують вас бути примітивною людиною і полювати на мамонтів, навпаки, вони для сучасної, але все ж поживної та корисної дієти.
Остання третина зосереджена на Whole30. Приблизно через 30 днів програми, коли ви виключаєте з раціону невідповідні продукти (доданий цукор, алкоголь, крупи, бобові та молочні продукти), і протягом цього часу ваш раціон буде базуватися лише на інгредієнтах, які відповідають стандарту хорошої їжі. Можливо, тому, що для деяких цей перехід може зайняти більше часу. Згодом кожен має можливість поступово включати в раціон молочні продукти, бобові та злакові культури з клейковиною та без неї та спостерігати реакції або алергію на ці інгредієнти. Це дає мені можливість на власні очі дізнатися, що йому болить і що для нього оптимально.
Звичайно, ви також знайдете рецепти в книзі, перший додаток - це карта Стравніка з швидкими, простими та основними рецептами. Вони також беруть до уваги спеціальні категорії людей, такі як вегетаріанці або спортсмени, де пропонують свої поради щодо налаштування Whole30. Але вони вірять у креативність кожної людини, тому меню є більш зразковим і дає величезний простір для всіх.
Основні інгредієнти можуть здатися нудними на перший погляд тому, хто вирощує сотні варіацій швидкорозчинних супів та макаронних виробів, але знайте, що з правильними травами та спеціями ви будете мати досвід гурманів щодня. Я знаю, про що я кажу, на нашій кухні одна шафа відведена лише для цих смаколиків, і за останні кілька місяців наша єдина їжа не смакувала однаково двічі.
Кожен розділ починається з особистої історії про когось, кому допомагав Whole30, а закінчується коротким підсумком, так що з часом ви можете повернутися до книги, щоб згадати розділи. Мене дуже здивував уривок, призначений для любителів цієї дієти, яким потрібно повідомити кожного коханого та незнайомця та найкраще перекласти на їхній бік. Але Меліса і Даллас з обережністю ставляться до цього, вказуючи, що надто ревне прозріння може нашкодити, і знову пропонують поради, як брати приклад і чого уникати.
Я рекомендую книгу всім без різниці, адже там кожен знайде свою. Ті, хто вже пробував незліченну кількість дієт, ті, хто має проблеми зі здоров’ям, ті, хто просто хоче почуватись краще, а також ті, хто успішно працює над палеохвилею тиждень або місяць. Інформація, яка Їжа на першому місці подачі не залишають нікого без сумніву, і я впевнений, що вони рухатимуть усіх у правильному напрямку.
Не забудьте також перейти на сторінки whole9life, facebook.com/jidlonaprvnimmiste, grasa.cz та багатьох інших, на які ви знайдете посилання в книзі.
Їжа спочатку - Спробуйте Whole30 і змініть своє життя до невпізнання (оригінал. «Починається з їжі: відкрий ціле 30 і несподіваними способами зміни своє життя»), опублікований в електронному та паперовому виданні Jan Melvil Publishing у 2014 році, 336 сторінок, переклад Лібуше Мохельська, ISBN 978-80-87270-67-7.