кілька

Анна Олсон, кондитер телеканалу Food Network

Кондитер телеканалу Food Network Анна Олсон обожнюється глядачами у всьому світі за позитивне ставлення та практичні поради. Невдовзі угорська публіка зможе зустрітися з ним особисто, оскільки він буде гостем фестивалю гурманів у суботу, 20 травня. З 15:00 на фестивальній сцені королева Вікторія готуватиме свою улюблену здобу - полуничний бісквіт «Вікторія».

Зараз це всі спостерігають!

Два трамваї наїхали один на одного на Сороксарі-ут - ось перші фотографії сайту

Завдяки несподіваному телефонному дзвінку він підвівся: Іван Дарвас допоміг Андрашу Бано з нижньої точки

Своїм гумором та прямотою Анна Олсон досягає, що навіть менш досвідчені у випічці не будуть залякані приготуванням справжніх десертів для гурманів. Він показує вам покрокові операції, щоб кожен міг легко наслідувати та переконати всіх схопити віночок, будь то звичайні млинці чи повітряні безе. Через два тижні після третього сезону своєї серії «Анна Олсон: Випічка» розпочалась у нас, вона відвідує тут (зі своїм чоловіком, також шеф-кухарем Майклом), щоб особисто поділитися своїми улюбленими рецептами та порадами. Ось декілька корисних порад кондитера!

Полуничний бісквітний торт «Вікторія»

Їжте цукерки, але залишайтеся стрункими

Помірність - це головне.

Ми воліли б з’їсти невеликий шматочок цукерки, якої ми справді прагнемо, ніж ту, яка хоч і містить удвічі менше калорій, але ми не почуваємось добре від 3-4 порцій. Виберіть на вечерю нежирне основне блюдо, залиште біля нього солодкий безалкогольний напій, і тоді ви спокійно можете з’їсти шматочок торта - так це буде справжньою винагородою, а не закускою, що пригнічує апетит.

Уникайте готових продуктів у магазинах, коли це можливо!

Зазвичай вони містять набагато більше цукру, ніж якщо б ми робили щось подібне вдома. Зазвичай ми навіть не знаємо, скільки підсолоджувача в ароматизованих йогуртах або вівсяних пластівцях. З домашнім печивом ми принаймні точно знаємо, що в ньому і скільки.

Визначте, що ми хочемо!

Часто нам навіть не потрібні специфічні аромати, а щось м’яке або просто хрустке. У першому випадку не тягніться до шоколадного або кремового торта, а приготуйте щільний фруктовий смузі. У другому випадку замість чіпсів чи печива ми їмо шматочок граноли з сухофруктів та насіння.

Дитина, солодощі та кулінарія

Зосередьтеся на фруктах, коли ваша дитина попросить цукерки! Банани від природи солодкі, і малі їх люблять. Окрім того, що фрукти є здоровими, вони ще й солодкі, тому в печиві потрібно менше цукру або вершків. Домашня здоба з бананів, виготовлена ​​з безглютенового борошна, набагато краща за йогуртові напої, наповнені магазинним цукром.

Залучайте дитину, коли це можливо!

Якщо ваша дитина займається кулінарією, вона набагато частіше їсть їжу, коли бачить, що це таке, і також пишається тим, що допомогла їй. А пізніше ви станете набагато більш відкритими для випробування нових смаків.

Навчіть дитину азам!

Якщо ви залучитеся до роботи на кухні, ви дізнаєтесь багато нового, щоб згодом мати можливість процвітати самостійно та дотримуватися здорового харчування. Але тим часом він також усвідомлює, що спільна робота - це одне задоволення і як важливо не марнувати їжу.

Незамінний кухонний посуд

Термометр духовки

Тільки тому, що піч встановлена ​​на 180 ° C, в ній може бути не однакова температура. Якщо термометр показує більше ніж на 15 градусів більше, ніж налаштування духовки, це може призвести до того, що пиріг легко висохне. Зателефонуйте механіку, який за кілька хвилин точно налаштує піч!

Останній шпатель: вертушка

Відмінно підходить для виділення тортів, перевертання м’яса або млинців або обертання смажених яєць.

Змішувачі ручні електричні, змішувачі

Якщо ми любимо випікати, вони необхідні майже для всіх тістів та кремів. І якщо ви ставитесь до випічки цілком серйозно, то настільний міксер - велика допомога.

Поради щодо випічки

Використовуйте сезонні фрукти!

Для тортів, мусів, пирогів - немає нічого кращого, ніж свіжі фрукти. Навіщо робити бананове печиво в травні, якщо ми також можемо використовувати свіжу полуницю?

Використовуйте несолоне масло або маргарин!

Якщо ми купуємо солоне, ми не будемо знати, чи потрібно додавати більше до смаження. А потрібна кількість солі важлива для створення ідеальної смакової гармонії.

Питання про температуру інгредієнтів

У багатьох рецептах не вказана температура яєць, молока чи маргарину. У цьому випадку тісто - це норма! Якщо ви пишете рецепт тіста кімнатної температури (для змішаної локшини, булочок, бісквітів), то інгредієнти повинні бути однаковими. Якщо потрібно охолоджене тісто (наприклад, булочки), інгредієнти також повинні бути холодними.

Щоб побачити, як Анна використовує на практиці згадані вище методи, відвідайте Сцена фестивалю гурманів у суботу, 20 травня, о 15:00.. Або слідкуйте за 3 сезоном «Анна Олсон: Випічка» на Харчовій мережі з 17:00 по буднях та з 18:00 на вихідних. У новому сезоні, від класичних булочок до домашнього хліба до вишуканих суфле та мусів, ми знайдемо все!