Після односторонньої трапези в Австралії та Новій Зеландії (не кажучи вже про постійне вживання кокосового горіха на островах Кука) в Малайзії, як і в Індонезії, ми продовжили свою кулінарну подорож до Південно-Східної Азії, щоб дізнатись про фантастичні та менш фантастичні смаки. За кілька днів ми виїдемо з цієї прекрасної країни, тож пора поділитися з вами тим, що ми скуштували тут, у Малайзії. Тут існує величезна культура харчування, а громада збирається щовечора, крім їжі. "Той, хто на вулиці, вечеряючи просто неба, - щаслива людина". дотримується місцева приказка. ... І справді . тут їжа - це годинний світський захід, де кожен їсть щонайменше три види їжі. Кухня трьох міст та регіонів Малайзії є найвідомішою. (Звичайно, всесвітньо відомий:)) Пенанг, Іпох та Мелака.

Чому малайська їжа така особлива у цих містах? Звичайно, ми вже їли індійські, китайські та малайські страви, але в цих містах поєднання культур створило унікальну кухню у світі. Оскільки в Азії всі люблять їсти, шлюб індіанців, європейців та китайців з населенням Малайзії супроводжується сумішшю цих різних азіатських страв. Ми відчули цей неймовірний мультикультуралізм не лише гуляючи та гуляючи вулицями, але й смакуючи. Давайте подивимося, як ми балували свої смакові рецептори майже місяць:

Прибувши до Пенанга, першої ночі ми прогулялися до маленької Маленької Індії, де ми дали вільну руку милому сервіруючим хлопчику, який наповнив наше бананове листя повними різноманітних смаколиків.

меню

У Малайзії, якщо ви можете отримати ще більше смачних соків, звичайно сік тут також виготовляється із справжніх фруктів на наших очах. Ми навіть отримали великий улюблений шоколадний напій Milo, який також популярний серед місцевих жителів. Завод Nestlé ... ми навіть не розуміємо, чому він ще не прибув, тому що він набагато тонший за будь-який порошок какао.

Напої мають два дуже типові способи подачі/зберігання. Один - довгий пластиковий стаканчик або кружка, що імітує скляну чашку та мішок, показаний внизу ліворуч. Зараз це не простий пакет, а спеціальна версія з пластикової смужки, виготовлена ​​для Південно-Східної Азії, яку можна легко випити в машині під час їзди на велосипеді, але таким чином ви також можете взяти суп, що залишився, у ресторані чи на вулиці… .і це насправді не виливається. трохи екологічніше, ніж пластиковий стаканчик на винос.

Майло, якого ми стали великими шанувальниками:

Нашими найбільшими фаворитами як і раніше залишаються мангостан, зірчасті фрукти та маракуя.

Існує також блюдо, яке ділить туристів на дві частини, наприклад, сир руді, який хтось або любить, або ненавидить - добре, що малайська версія набагато грубша - це фрукт під назвою дуріан. Він має величезну їдку шкірку і дуже характерний запах, який ми найкраще можемо порівняти з сиром Палпушта. Думаю, ви вже здогадуєтесь, з якого боку ми з цього були - фруктовий запах Палпушти просто не ковзав. Алекс з великим ентузіазмом купив нам торт дуріан, який усі тут люблять ... Тут так багато культури для цього фрукта, що є магазини, де можна придбати лише продукти дуріану ... ми уникаємо їх якомога більше 🙂

Наступні три дні ми провели у компанії Майкла, Алекса та матері Алекса, і звичайно, основною нашою програмою було їсти двічі на день, але більше трьох разів на день, згідно місцевих звичаїв. Ми дозволяємо їм замовляти нас, оскільки ми зазвичай не могли дізнатися, з чого це зроблено.

Тут, у Малайзії, люди харчуються на так званих кіосках «яструбів». Ви повинні собі уявити, що це схоже на фуд-корт торгового центру, де ви можете вибрати різноманітну їжу. Він замовляє один, повідомляє йому номер столу, за яким він сидить, коли їжа готова, тоді він виносить її і платить. Велика різниця полягає в тому, що кожен їсть принаймні три види невеликих порцій їжі. Ми скуштували їжу та напої, які досі точно не знаємо, що це було, але не хотіли б куштувати ще раз. Одним з таких напоїв є зелений огірковий сік, показаний на малюнку вище.

Страви можна розділити приблизно на шість груп: м'ясо, риба, овочі, макарони, рис, хліб. Окрім першої групи, ми скуштували все, що знали. Еді також їв ковзани, підліткову рибу та морську рибу.

Еді також скуштував японську фірму - кульки з мідій. Прибувши до національного парку Пенангі, ми з’їли зелене філе папалки, фаршироване кокосовим горіхом. Зелений колір трави не дає харчового барвника.

Коли вже було багато насі горенг, мі горенг і постійний моніторинг м’ясного вмісту страв, тоді ми знову повернулися до індійської кухні. Натомість ми вивчили „tidak dagig, ayam, tidak ikan” та „sayur”, що означає „ні м’яса, ні курки, ні риби” та „овочів”. Одного вечора ми відвідали вегетаріанський індійський ресторан, де ми могли скуштувати що-небудь із меню. (Плюс, було меню із зображеннями, що тут приносить особливу насолоду.)

Після Пенанга ми вирушили досліджувати течію Малайзії. Троджі повез нас на нічний ринок, де ми скуштували більше смаколиків. Тут ми вперше зустрілися з солодощами, виготовленими на вулиці. Млинцевий хрусткий солодкий на малюнку наповнений кукурудзою, цукром та стружкою фундука.

Цукерки у правому нижньому куті були зроблені біля стенду дядька Троджі. Це солодощі, виготовлені з сої, соєвого молока та дивного зеленого та коричневого желеподібного овоча. Ми не могли відмовити його скуштувати, але ми вважаємо, що це суттєво сприяло дводенному нездужанню Дорі. Ми намагаємось уникати страв із сої та тофу в будь-якому випадку, оскільки тут можна отримати лише генетично модифіковану сою.

Тут ми також скуштували їжу кількох вуличних продавців у високогір’ї після екскурсії по джунглях:

місцеве морозиво, звичайно фасоване в пакети:

І ця певна нерозбірлива структура, корейська яєчня:

Трой навчив нас, як готувати «їжу». Їжа насправді є кокосовим цукровим сиропом, що використовується як варення, який вживають на сніданок:

Наша подорож із високогір’я привела до Таман-Негари, національного парку. Ми чули, що це, мабуть, єдине місце в Малайзії, де можна отримати страшну їжу. Звичайно, ми вже читали найрізноманітніші речі, кожен має різну думку, і ми з ним не могли зіпсувати смажений рис, смажену локшину, апельсиновий сік і млинці ... вибачте, але ви можете. У своєму житті ми не їли такої жахливої ​​їжі, як тут, хоча ми пробували три місця. Ми ніколи цього не робимо, але тут вперше в житті трапилось так, що ми не заплатили за їжу, яку вивезли, а просто їли звичайний рис. Буквально пахло (страва з різким запахом овочів), а їжа, яку поставили перед нами, була спалена ... І так, фруктовий сік і напій milo також можуть бути зіпсовані. Тут:

У Куала-Лумпурі ми знову змогли з’їсти смачної їжі і знайшли лікеро-горілчаний завод, куди завітали чотири рази. Ми дуже добре порозумілись з шеф-кухарем, і він уже знав, про що ми просимо. Улюбленим у Дорі є "Roti Canai", який тут зробили найсмачнішим. Він навіть спостерігав, як воно готується. Це запечений штрудель-хліб, який їдять, змочений у різних овочевих або м’ясних соусах.