Непал, через його близькість до Індії та індійської кухні, ми вже з нетерпінням чекали… і справді, це не перевершило наших сподівань, і навіть після першого нічного досвіду ми знали, що любимо непальську кухню. Найкраще і найголовніше - нам нарешті не потрібно шукати тут вегетаріанську їжу. В основному, всі вегетаріанці є в меню (і, нарешті, веганська їжа тут дешевша, ніж м’ясна), і якщо вона не є веганською, вона вказується як „не-овочева“.

Перша страва, яку ми тут їли, - це тибетська «момо». Хоча їжа стає гострішою, коли ми наближаємось до Індії, якось ми вже звикли до неї, і вона пече зовсім інакше, ніж індійська їжа європейського виробництва.

Тож мама нам сподобалася їсти майже щодня:

меню

Це практично мішок з тістом, який скрізь роблять по-різному, по-різному фарширують (капустою, буряком, картоплею фрі, сиром, спеціями) і скручують по-різному. Його можна замовити у вареному, приготованому на пару і смаженому в олії. Він завжди супроводжується смачним, трохи гострим соусом.

Практично варіантом цього є така тибетська їжа, смажена в олії та фарширована гострими овочами:

Непальці їдять вдома лише два види їжі - ми і наша сім'я щодня їли одне і те ж. Заправте овочі, каррі, датл (суп із жовтого гороху) та деякі гіркі зелені овочі на пару, які вони називають шпинатом, але точно не шпинатом, який ми називаємо цим.

Вони їдять цих трьох з рисом або хлібом чапаті. Дорі зробив усі трюки від Шіти на кухні, тому ми з нетерпінням чекаємо зустрічі з вами на непальській вечері.

Ще одне популярне блюдо, яке можна придбати скрізь і завжди дешево, - це «чаумейн» в непальській версії зеленої локшини.

Тут також є суп з локшиною, який абсолютно відрізняється від того, що виготовляється в Китаї, але нам тут теж не сподобався. Не даремно ... Макарони угорців плавають у супі, а макарони не заливають трохи супу.

Ще однією особливою стравою є страва, подавана на ліжку з макаронних виробів, що називається «сизлер» з овочами, смаженими овочевими котлетками на сковороді.

Тут ви можете отримати різноманітні веганські гамбургери, а також млинці, салати по-непальськи та, звичайно, велику кількість індійської кухні.

Безперечно, найдивніше, що ми коли-небудь їли тут, - це «страва з їжі». Ми не знали, якою може бути картина, тітка зробила її на вулиці. Практично тверді рисові пластівці, з деяким соусом та свіжими овочами петрушки, фундуком та деякими іншими насінням, ми не знаємо того, що знаємо донині. На щастя, ми не захворіли цією повністю сирою їжею:)

Солодощі теж дуже смачні, але цікаво, що вони тут не снідають, вони п'ють лише молочний чай, але ми в Катманду снідали смачними млинцями і скуштували солодкий обруч із пшеничного борошна, який продається в сіл.

Тибетський хліб, смажений на олії на сніданок (вище)

Але найкраще, що ми пили тричі на день, - це молочний чай, який вони п’ють із таких гарних маленьких чашок. Ми з ким-небудь розмовляли або запрошували в магазин і відразу запрошували на чай.

Чому ми тут не хворіли, хоча ми скуштували все навіть на вулиці?

У Непалі кожен ресторан - але це стосується невеликих вуличних закусочних та домашніх страв - повинен чекати принаймні годину на кожну страву, навіть найпростішу.

Оскільки тут все зроблено свіжим, за релігійні та культурні причини нічого не можна прибрати чи підготувати заздалегідь. Тож доведеться почекати, поки буряк очиститься від шкірки і замісить тісто. На жаль, перші кілька днів ми не знали, що їсти з тарілок один одного грубо, і лише через кілька днів, коли ми читали потім, ми зрозуміли, чому наша приймаюча сім'я виглядала так дивно, коли Едвард їв залишки Дорі ... тут їсти його можуть лише собаки.

Тут, в Непалі, ми також дізналися від Нараяна, як по-справжньому добре харчуватися вручну. Першої ночі вони їли ложкою за нашим столом, але, як вони побачили, ми не метушливі та відкриті, вони сказали, що тоді їстимуть як зазвичай і як їм зручно. З боку.

А їсти вручну здорово, бо таким чином ви ніколи не приймаєте занадто гарячу їжу у роті. Їжа так само гаряча, як і корисна для шлунку, зізнаються вони.

Але, як їсти вручну?

Ми не повинні затискати пальці. Пальцями ми просуваємо повне в рот лише розумним жестом. Можливо, нам слід проілюструвати це відео:-).