Мусака з томатним тушкованим фаршем, баклажанами, кабачками, сиром фета та соусом під назвою морні - чудова зустріч. Соус Морні найбільше нагадує соус бешамель, який, як відомо, є чимось не дієтичним, тому основним завданням було його замінити.

Мусака в більш дружньому варіанті

Інгредієнти для нашарування:

  • 1⁄2 кг баклажанів
  • 750г кабачків
  • 25 г лляного борошна
  • 25 г вівсяних висівок
  • 75 г грецького сиру фета

Для томатного рагу:

  • 400 г фаршу з яловичини (також може бути куряча грудка, грудка індички, якщо ви дотримуєтеся більш суворої дієти, але яловичина не є ворогом, особливо якщо ви оберете пісний варіант)
  • 1 середня цибулина
  • 1-2 зубчики часнику, відповідно часниковий крем
  • 5 г оливкової олії
  • приблизно 1⁄2 кг помідорів
  • 10 г сушених помідорів
  • 0,85 г червоного вина (для мене вдома воно було лише білим, воно було ідеальним з ним та відтінком червоного винного оцту)
  • сіль, перець, гвоздика, лавровий лист, еритрит

Для соусу Морні:

  • Мигдальний напій 400 мл (я використовував несолодкий, але, очевидно, це може бути і з молоком)
  • 1,5 ек. кокосове масло
  • 1,5 ек. несмачний гороховий білок
  • 1 місяць пластівці пивних дріжджів
  • 2 жовтки
  • половина ч. л. коньячне борошно
  • сіль, перець, білий перець, мускатний горіх
  • 60 г легкого сиру траппіст

меню

Грецький рецепт дієти

Підготовка:

Спочатку зробіть рагу. Для цього кілька разів змішайте цибулю і часник в оливковій олії, не потрібно смажити. Ви додаєте фарш, сіль, перець, добре його віджимаєте. Потім киньте 1-2 лаврових листа, 3-4 гвоздики. Перемішайте на мінімумі, потім додайте подрібнені помідори та вино. Помішуючи і смакуючи часом, це робить з нього густіший рагу. Ви можете підсолодити його чайною ложкою еритриту, якщо хочете. В самому кінці вийміть з рагу лавровий лист і гвоздику.

Поки готується м’ясна основа, наріжте цукіні та баклажани тонкими скибочками. Варто купувати менші, щоб у них не було багато насіння. Ви кладете цукіні на силіконовий папір для випічки, продуваєте його EZ Coat і прибл. Ви ставите його в 180-градусну піч на 10-15 хвилин, щоб втратити вміст води.

Будьте обережні, щоб не переварити його. Тим часом змішайте лляне борошно з вівсяними висівками і невеликою кількістю солі. Змастіть вогнетривку миску або деко невеликою кількістю оливкової олії, перетворіть скибочки баклажанів у борошняну суміш і покладіть на дно деко - варто також покласти його збоку. Коли тушонка закінчиться, ви накладаєте її на баклажани, а потім покриваєте кабачками, які тим часом трохи пересмажились. Посипте невеликою кількістю фети, тоді може з’явитися ще один шар баклажанів і кабачків.

Морні соус легко зробити, і його можна залишити до кінця. Нагрійте мигдальне молоко, але не кип’ятіть. Змішайте білок гороху з пластівцями пивних дріжджів, а потім обсмажте на кокосовому жирі в посуді з товстішим дном, стежачи, щоб він не пригорів. Через 1-2 хв ви вливаєте тепле молоко. Для змішування я використовував електричний віночок, щоб уникнути злипання. Потім ви можете приправити його спеціями на свій смак, а в кінці ви також додасте коньячне борошно, яке також відповідає за загущення, одночасно перемішуючи віночком. Коли її консистенція досить густа, ви знімаєте її з плити, змішуєте жовтки та тертий сир, а потім виливаєте на вже зібрані шари. У духовці 170 градусів, покритій алюмінієвою фольгою приблизно Випікайте 50 хвилин, потім зніміть фольгу і смажте 10 хвилин. Тоді зверху ще можна посипати трохи тертим сиром.

У цілому блюдо із зазначеними пропорціями прибл. У ньому 2000 ккал, 180 г білка, 100 г вуглеводів і 90 г жиру. Залежно від розміру порцій ви отримаєте цілком дружні цінності за дуже смачний і корисний обід. Я отримав 8 менших порцій цього, але ви можете отримати з нього чотири чудові обіди.

Ви також заслуговуєте десерту на вихідних, але щоб врятувати себе від суєти на довгій кухні, вибирайте грецьку фірму! Це також занадто просто для опису:

Натуральний грецький йогурт з медом (або зацукрований апельсин, соус манго, якщо дотримуватися менш традиційної лінії)!

Вершковий делікатес, який настільки ж солодкий, як ви хочете, щоб він був, адже вам потрібно лише капнути меду зверху, і все готово. 🙂 Якщо не переборщити, ви отримуєте 100 ккал, 10 г вуглеводного делікатесу з половини коробки йогурту та чайної ложки меду.