Домогосподарства Угорщини все менше купують овочі та фрукти, незважаючи на те, що ці свіжі товари безперервно належать до найпопулярніших продуктів харчування. Що стосується місць закупівель, традиційні канали все ще відіграють важливу роль. Фрукти закінчуються більшу частину літа, а попит на овочі зростає з появою свіжих сезонних культур.

овочів

Свіжі овочі та фрукти досі є одними з найпопулярніших продуктів харчування в Угорщині, і, як результат, вони також є на столі кожної угорської родини. База клієнтів стабільна, однак тенденції останніх років показують, що угорські домогосподарства купують менше, а іноді і менше фруктів та овочів і рідше. Середнє домогосподарство придбало майже 70 кілограмів фруктів та 130 кілограмів овочів у 2013 році за один рік. Найбільш інтенсивними покупцями фруктів та овочів є домогосподарства, якими керують домогосподарки у віці старше 50 років та ті, хто має більш високі доходи.

Домогосподарства джерела постачання Серед них традиційні канали торгівлі (ринки, вуличні торговці, фруктово-овочеві магазини, дрібні виробники) продовжують відігравати важливу роль: майже 40% як фруктів, так і овочів закуповується тут для домашнього споживання. Що стосується фруктів, частка традиційних каналів стабільна роками, зменшення частки ринку гіпермаркетів переважно компенсувалось зростаючою роллю дисконтних магазинів, вітчизняних мереж та незалежних невеликих магазинів минулого року. Натомість на овочевому ринку значення традиційних закупівельних пунктів зменшується, а роль сучасних каналів торгівлі (супермаркети, гіпермаркети та дисконтні магазини) зростає.

Традиційні ринки, овочеві та дрібні власники надають перевагу домашнім господарствам у більших містах, оскільки вони не мають можливості або, в меншій мірі, мають можливість виробляти для себе свіжі овочі та фрукти. У той час як дві третини домогосподарств у Будапешті купували фрукти у спеціалізованих місцях у 2013 році, ця частка становила менше сорока відсотків серед тих, хто проживає в населених пунктах, де менше 5000 людей.

Свіжий фрукт У 2013 році домогосподарства купували в середньому півтора тижні і майже 2 кілограми за раз. Яблука та банани продовжують залишатися хітом, і домогосподарства додають їх у свої кошики в середньому 10-11 разів на рік. Окрім цих двох видів фруктів, персики, апельсини та дині є одними з найпопулярніших та найбільш споживаних фруктів. На ці п’ять видів фруктів припадає понад 70 відсотків річної кількості, яку купують домогосподарства.

Список популярності фруктів за обсягом та часткою обороту кожного сорту, придбаного за один рік, 2013 (дані у відсотках)