Вживання занадто великої кількості червоного м'яса може збільшити ризик хвороби Альцгеймера за рахунок збільшення кількості заліза в мозку, виявило нове американське дослідження.

менше

На знімках мозку пацієнтів з хворобою Альцгеймера було виявлено накопичення заліза в районах, які зазвичай пошкоджуються на ранніх стадіях захворювання. Згідно з дослідженням, опублікованим в The Daily Telegraph в Інтернеті, Журнал хвороби Альцгеймера, не спостерігалося підвищення рівня заліза в пізніх областях мозку.

Вчені з Каліфорнійського університету в Лос-Анджелесі (UCLA) також порівняли висновки із зображеннями мозку здорових людей похилого віку і виявили, що залізо накопичується лише в пошкоджених тканинах мозку пацієнтів. Хоча дослідження не показало, що залізо було однією з причин захворювання, за їх результатами "може сприяти його формуванню". Згідно з дослідженням, зменшення споживання червоного м'яса та препаратів заліза може призвести до того, що менше заліза відкладається в мозку.

Більшість досліджень Альцгеймера зосереджені на двох речовинах - бета-амілоїді та білку Тау, які накопичуються в мозку пацієнтів і, на думку дослідників, або порушують зв’язок між нервовими клітинами, або руйнують їх. Нове дослідження припускає це залізо може бути третім фактором, що бере участь у розвитку хвороби Альцгеймера.

Хоча залізо необхідне для здорового функціонування клітин, вважають дослідники, також може бути токсичним у великих кількостях. Найбільше заліза виявлено в клітинах, що виробляють мієлін (мозкову оболонку), захисну оболонку, яка оточує продовження нервових клітин. Цей матеріал також забезпечує зв'язок між клітинами.

За словами дослідників, виснаження мієліну може призвести до відкладень, що може призвести до подальшої загибелі клітин та погіршення стану пацієнта. Обстежено дві ділянки мозку 31 пацієнта з хворобою Альцгеймера, гіпокампу, який відповідає за функцію пам’яті і зазвичай пошкоджується на ранніх стадіях захворювання, та таламус, який є місцем відчуттів і моторики, і, як правило, здорово функціонує до пізніх стадій захворювання. Повідомлялося, що незвична кількість в гіпокампі феритину, тобто було виміряно білок, що зберігає залізо, тоді як в іншій ділянці мозку, таламусі, такого білка не виявлено..

"Високий рівень заліза спостерігається разом із пошкодженням тканин, і обидва явища спостерігались у пацієнтів з хворобою Альцгеймера, але не у здорових людей похилого віку, тому ми дійшли висновку, що накопичення заліза може відігравати певну роль у розвитку захворювання. Це на це може вплинути зменшення споживання червоного м’яса або добавок заліза також ", - пояснив Джордж Барцокіс, керівник досліджень.