Його спеціальність - рагу з дичини у вині без краплі води. Дивіться рецепт.

північного

Його спеціальність - рагу з дичини у вині без краплі води. Дивіться рецепт.

KOŠICE. Мер Півночі Маріан Гай - чудовий їдець і хороший кухар. Вдома в Кошице його дружина Анна Гая зварить його, але в селі Герлахов у Татрах, звідки він родом і куди на вихідних ходить на дачу та разом з батьками, він готує і навіть миє посуд.

"Мені подобаються всілякі м'ясні заготовки, випікання, гриль, я віддаю перевагу караванам у караванному парку на відпочинку", - заявив мер.

У нього також є свій ритуал - коли він їде на вихідні «додому» до Татр, він купує хороше м’ясо по дорозі до Світу і традиційно відпочиває, готуючи страви у п’ятницю ввечері.

"Я витрачаю дві-три години на випікання, і, готуючи м'ясо, я також читаю журнали, книги та приємний сімейний настрій".

Він виявив, що їсть майже все, йому просто не потрібні коліна, класичний коричневий словацький рис та гренадер.

"Це такий маленький блок, який я залишив від посадкової дієти 30 років тому. Але я не знаю, чому, можливо, вони тоді його там погано готували або занадто часто готували для нас ".

Гадж "не живе" лише на м'ясо, він також любить макарони зі шпинатом або яйцями. "Я роблю їх на сковороді у формах з нержавіючої сталі у формі серця або квітки - наприклад, як бичаче око, шинка, горох, кукурудза, сир, запечені, як омлет, у формі серця".

Мер, батько чотирьох дітей у віці від 9 місяців до 21 року, згадує, що він мав близько 75 кілограмів, коли одружився. Зараз йому 107. "Я набрав 9-10 кілограмів з кожною дитиною, тому що я їжу після кожної дитини. "

Рецепт Маріан Гажа

Дитяче рагу у вині без краплі води

Нам потрібно: сало, цибуля (стільки кілограм цибулі, стільки кілограм м’яса), хороша молода дичина або суміш дичини зі свининою, якісне сухе червоне вино, картопля, лечо, вареники, петрушка або цибуля.

Процедура: Обсмажте цибулю на свинячій мазі до золотистого кольору. Потім додайте м’ясо, нарізане двосантиметровими кубиками, і смажте його на цибулі приблизно 5-10 хвилин. Потім ми поступово додаємо більше вина, ніж менше, щоб м’ясо добре розварилося, що може зайняти близько двох годин. Щоб загустити гуляш, який повинен бути густішим за суп, шеф-кухар Гай рекомендує додавати дрібно нарізану картоплю, яка повинна бути повністю відвареною, а також можна додати лечо. В якості гарніру до гуляшу підійдуть домашні вареники, картопляні або на пару. Для прикраси підходить петрушка або цибуля. Гуляш можна заправити сіллю і перцем, а з ним можна випити напівсолодке червоне вино.

Влітку Гай любить таборувати з караваном біля моря, а коли робить гуляш у казані на газовій бомбі в караванному парку або котеджі для всієї родини та друзів, він витрачає близько двох фунтів дичини, два фунтів цибуля, кілограм картоплі та 4-5 літрів вина.

"Але мені не потрібна ні крапля води, ха-ха", - сказав Гай з цікавістю.


Прочитайте найважливіші новини зі сходу Словаччини на Korzar.sme.sk. Усі новини з Кошице можна знайти в кошицькому корсарі

Обробка персональних даних регулюється Політикою конфіденційності та Правилами використання файлів cookie. Будь ласка, ознайомтесь із цими документами перед введенням електронної адреси.